Hay algo tan emocionante en ser presentado a nuevos conocimientos culinarios maravillosos a través del proceso de una experiencia de degustación. Las degustaciones de vino y cerveza son populares entre los entusiastas de las bebidas. El queso, el chocolate, las frutas exóticas, la charcutería e incluso los condimentos como la mantequilla o la sal pueden convertirse en una experiencia de degustación memorable. Y si bien es divertido disfrutar de una degustación en restaurantes exclusivos o productores locales, hemos descubierto la pura alegría de arremangarnos para hacerlo por nuestra cuenta. Para que pueda divertirse, estos son nuestros mejores consejos para crear una experiencia de degustación memorable en casa.
Sue Reddel y Diana Laskaris
1. Elige algo que disfrutes
Para ser honesto, hay tanta variedad en los alimentos y bebidas que puede comprar fácilmente en estos días, prácticamente podría tener una degustación de cualquier cosa. Pero el aspecto más importante de una degustación exitosa es elegir algo que disfrute. Haz una lista de alimentos, condimentos, bebidas y cualquier consumible que realmente te guste. Vodkas, galletas, mantequillas, tés, rollos de langosta, chocolates, salsas, lo que sea. ¿Qué te imaginas degustar en toda su variedad y divertirte haciéndolo? Eso es lo que hace una degustación memorable. Luego, asegúrese de tener acceso a las opciones que desea, ya sean cervezas de su minorista local, dulces de proveedores en línea o hierbas que crecen en su jardín internacional en casa. Recuerde que si está consumiendo alcohol o bebidas, también querrá tomar algunos refrigerios para absorber el alcohol o el líquido. Las galletas saladas, las frutas, las verduras, el queso, los embutidos, las nueces y otros bocadillos te ayudarán a controlar tu consumo con cuidado.
Sue Reddel y Diana Laskaris
2. Seleccione una variedad en su categoría
Cuando está haciendo una degustación en una categoría que le gusta, puede tener una tendencia a apegarse a lo que ya sabe y le gusta. Pero la clave para crear una experiencia de degustación memorable en casa es tener suficiente variedad para que descubras algo nuevo o vuelvas a visitar algo conocido de una manera nueva.
Digamos que quieres hacer una cata de quesos. ¿Quieres comparar y contrastar el mismo tipo de queso; por ejemplo, queso cheddar? Si es así, elija una variedad de diferentes edades, niveles de nitidez y productores. ¿Cómo se comparan los quesos cheddar de Vermont, California, Nueva York, Oregón y Wisconsin? ¿Qué diferencias notas cuando los comparas con los quesos cheddar de Inglaterra, Gales, Irlanda y Australia? Podrías comparar productos de un país, como vinos de Francia. O puede degustar vinos similares de varias regiones internacionales.
Sue Reddel y Diana Laskaris
3. Determine su método de identificación de cata
¿Cómo identificará cada una de las muestras que probará?
¿Harás una cata a ciegas, en la que no sabes qué artículo de tu lista probarás cuándo? Si es así, querrá mantener en secreto la etiqueta o cualquier característica de identificación. Puede hacer esto colocando cada muestra en una bolsa o vaso, según sea el caso, y anotando el elemento de una manera que no pueda ver, como debajo de la bolsa o en una servilleta escondida debajo del vaso. Luego, asegúrate de mezclarlos para que pierdas la noción de cuál es qué. No mires hasta que hayas terminado de probar todas las muestras.
Para una degustación abierta, simplemente organice las muestras de una manera que tenga sentido, como los vinos más secos a los más dulces, las cervezas más ligeras a las más oscuras o la mostaza más suave a la más picante.
Sue Reddel y Diana Laskaris
4. Decide tu sistema de clasificación
A algunas personas les gusta probar por diversión, mientras que otras quieren descubrir nuevos favoritos. Si desea utilizar sus degustaciones como una herramienta de aprendizaje, deberá tener un sistema para clasificar los artículos que prueba. Hazlo tan divertido o serio como quieras. Hemos usado sistemas como de uno a diez tenedores, patear los dedos de malo a chuparse los dedos de bueno, y la noble escala de numeración. La clave del éxito es estar seguro de que su sistema diferenciará cada artículo de todos los demás, no se permiten vínculos.
Independientemente del sistema que utilice, asegúrese de tener suficientes niveles en su escala para cada elemento y una cantidad razonable de elementos. Una vez hicimos una degustación de paczki (rosquillas de gelatina polacas) que nos llenó a la mitad. Clasifique a medida que avanza para que pueda escalar hacia arriba o hacia abajo a medida que trabaja en su lista de degustación. Finaliza las clasificaciones después de haber completado todos los gustos. A veces, un sabor que parecía bastante bueno al principio se vuelve no tan bueno en comparación cuando aparecen mejores sabores, y viceversa.
Sue Reddel y Diana Laskaris
5. Toma notas
Cuando prueba múltiples de ciertos artículos, puede ser un desafío distinguirlos, especialmente si es algo nuevo para usted. Es por eso que tomar notas es una gran idea. Lo que sea que estés probando probablemente tenga diferentes componentes como color, textura y aroma. Mire cuidadosamente cada artículo antes de probarlo. Dale una olfateada. Involucra todos tus sentidos. Es importante recordar que estás probando, no comiendo.
La cata requiere que vayas lento y pequeño. Eso es más fácil con degustaciones de cosas como aceites de oliva, vinagres balsámicos, sales y otros artículos que usa con moderación. Pero lo mismo ocurre con las pastas o los refrescos, las hamburguesas o las pizzas. Esto es particularmente importante de recordar al hacer catas con alcohol. Si no tiene cuidado, a la mitad puede olvidar el objetivo de la degustación. Toma un sorbo o muerde el artículo. ¿Cómo se siente en la boca? ¿Qué notas en términos de aroma, sabor o textura? Anota algunas de tus impresiones cuando lo hayas probado. Compara cada artículo con los demás y piensa si te gustaría volver a disfrutarlo.
Sue Reddel y Diana Laskaris
6. Elige a tus ganadores
Sus degustaciones le presentarán a los ganadores y probablemente también a algunos perdedores. Una vez que haya hecho sus degustaciones, tomado sus notas y asignado sus clasificaciones, obtendrá una idea sólida de qué gustos le gustaría tener nuevamente y cuáles no serán invitados a regresar. Parte de la diversión es aprender más sobre tus propios gustos. ¿De repente descubrió que le encantan los quesos de Wisconsin? ¿O que realmente no te gustan los pimientos picantes?
Tenga cuidado de observar la ley de rendimientos decrecientes en sus degustaciones. Por ejemplo, no importa cuán grande sea su gusto por lo dulce, es probable que el décimo postre dulce sea algo menos agradable que el primero. Es por eso que probar en lugar de consumir es una parte importante del proceso. Si encuentra que hay demasiados gustos que desea incluir, organice degustaciones adicionales para satisfacer su curiosidad y aún así preste la atención adecuada a los gustos en cuestión. Hemos realizado catas de vino donde todos traen una botella de vino para la degustación. Con 15 botellas de vino para degustar, es perfectamente aceptable escupir después de la degustación, de lo contrario, es posible que no lo completes.
7. Haga una cata virtual o comparta con amigos
En este momento, se estaban convirtiendo en expertos en entretenimiento virtual. Si te quedas cómodo en casa solo, invita a un amigo o dos a probarlo contigo. Es divertido comparar y contrastar pensamientos y notas, y es fácil de hacer con Zoom, Facebook Live y otros medios visuales compartidos. Solo asegúrese de que todos tengan el mismo menú de artículos y que cuando esté probando, todos prueben el mismo artículo al mismo tiempo. Incluso puede agregar un recorrido virtual que vaya con el tema de su degustación. Si vive de manera segura con amigos o familiares, organice una fiesta de degustación que todos puedan disfrutar.
Tener una degustación es una forma divertida de aprender más sobre los sabores y sus propias preferencias. Nuestros mejores consejos para crear una experiencia de degustación memorable en casa tienen como objetivo proporcionarle algunos puntos de referencia. Pero la verdadera magia de una cata memorable es despertar tu curiosidad, relajarte y divertirte. Por qué no empezar hoy mismo: lea nuestras sugerencias de 7 fantásticos maridajes de chocolate y vino para probar en casa.
¿Cómo organizo una fiesta de degustación en casa?
6 consejos para organizar una fiesta de cata de vinos
- Elija un tema. Variedad: pruebe el sabor de una variedad de vino específica de diferentes regiones.
- Mantenga la fiesta íntima y compre en consecuencia. Limite el número de invitados a 10 o menos.
- Almacene los suministros necesarios.
- Sirva la comida adecuada.
- Pon la mesa.
- Servir el vino correctamente.
¿Cómo se hace un evento de cata?
- 7 consejos para organizar un evento de degustación exitoso.
- Conozca a su audiencia.
- Elija un tema para su evento de degustación.
- Prepárese apropiadamente.
- No confíes demasiado en la tecnología.
- Haga preguntas para fomentar la participación.
- ¡No olvide incluir agua en su evento de degustación!
- Dale a tu audiencia algunos consejos sobre la degustación.
¿Cómo organizas una degustación?
Una de las formas más efectivas y agradables de ponerse en contacto con sus preferencias de sabor es organizar una fiesta de degustación para sus amigos. Es fácil. Simplemente reúna varios alimentos o bebidas (puede ser queso, miel, manzanas, vinagre balsámico, té, cerveza, casi cualquier cosa) y luego pruébelos uno al lado del otro.
¿Cómo se hace una cata de vinos en casa?
Aquí está la guía de VinePair para organizar la perfecta cata de vinos en el hogar:
- Manténgalo íntimo. Al igual que con cualquier evento, tener un grupo demasiado grande puede dificultar la concentración.
- Mantenlo temático.
- Pon la mesa.
- Establecer cada lugar.
- Todos Contribuyen.
- La cata a ciegas es la mejor cata.
- Notas y Discusión.
- Termine con una comida.
¿Cómo organizo una fiesta de degustación en casa?
6 consejos para organizar una fiesta de cata de vinos
- Elija un tema. Variedad: pruebe el sabor de una variedad de vino específica de diferentes regiones.
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- Pon la mesa.
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- Dale a tu audiencia algunos consejos sobre la degustación.
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Una de las formas más efectivas y agradables de ponerse en contacto con sus preferencias de sabor es organizar una fiesta de degustación para sus amigos. Es fácil. Simplemente reúna varios alimentos o bebidas (puede ser queso, miel, manzanas, vinagre balsámico, té, cerveza, casi cualquier cosa) y luego pruébelos uno al lado del otro.
¿Cómo se hace una cata de vinos en casa?
Aquí está la guía de VinePair para organizar la perfecta cata de vinos en el hogar:
- Manténgalo íntimo. Al igual que con cualquier evento, tener un grupo demasiado grande puede dificultar la concentración.
- Mantenlo temático.
- Pon la mesa.
- Establecer cada lugar.
- Todos Contribuyen.
- La cata a ciegas es la mejor cata.
- Notas y Discusión.
- Termine con una comida.
