Hemos comido en muchos restaurantes con estrellas Michelin en todo el mundo. Cenar en uno a menudo implica hacer reservas con mucha anticipación, vestirse bien (cualquier momento que no estemos en pantalones cortos cuenta como vestirse) y llegar a lugares que normalmente no frecuentamos. La comida generalmente vale la pena el esfuerzo y el gasto, aunque hemos comido en algunos que no estuvieron a la altura de las expectativas.
Singapur ofrece una experiencia completamente diferente. Claro, hay experiencias de restaurante muy exclusivas, costosas y exquisitas. Al mismo tiempo, puede comer en un restaurante con estrella Michelin o en un puesto de venta ambulante por menos de $10.
Además, hay decenas de lugares que han recibido premios Bib Gourmand por comida excepcionalmente buena a precios moderados.
Puede disfrutar de una excelente comida en cualquiera de los lugares de esta lista por menos de $ 10.
Bak Chor Mee (fideos con cerdo) (Crédito de la foto: Sue Davies Travel for Life Now)
Fideos de cerdo Tai Hwa de Hill Street
Actualmente, Hill Street Tai Hwa Pork Noodle es el único lugar en Singapur para comer una comida con estrellas Michelin por menos de $10. La especialidad aquí es el bak chor mee , o fideos de cerdo picados. No solo la comida es buena, sino que también es un plato único de Singapur.
Bak chor mee contiene fideos, cerdo, hígado de cerdo, albóndigas, manteca de cerdo, lenguado de pescado frito, carne picada y albóndigas. Se cocina en una salsa a base de vinagre y chile. Es sabroso y los fideos son perfectamente masticables. Cada plato se cocina a pedido. Puedes pedirlo húmedo (con sopa en el mismo tazón) o seco (sopa al lado).
Sabrá que ha llegado a Hill Street cuando vea la larga cola. Es al aire libre y cubierto, pero no hay aire acondicionado. Si llega durante las horas pico, espere una hora o más.
Hill Street tiene una estrella Michelin desde 2016. El propietario (Tang Joon Teo) decidió no expandirse a otras ubicaciones. Hay otros miembros de la familia que sirven bak chor mee, pero la ubicación de Crawford Street es la única con una estrella Michelin.
Ubicación: Tai Hwa Eating House, Block 466 Crawford Lane #01-12
El puesto original de Hawker Chan (Crédito de la foto: Sue Davies Travel for Life Now)
Hawker Chans Liao Fan Salsa de soja de Hong Kong Arroz con pollo y fideos
De 2016 a 2021, Hawker Chans ostentó la distinción de la comida con una estrella Michelin más barata del mundo: un plato de pollo con salsa de soja cuesta $ 2,50. Desafortunadamente, Hawker Chan perdió su estrella en 2021.
Ubicado en el Chinatown Complex Food (Hawker) Center, Hawker Chan sirve pollo con salsa de soya jugoso y bien sazonado con una receta original creada por el chef Chan Hon Meng. Se sirve con arroz, pepinos en rodajas y maní. También probamos el char siu con arroz, perfectamente sazonado y húmedo. Además del pollo con salsa de soja, Hawker Chan sirve algunos otros platos tradicionales.
Después de que se otorgara la estrella Michelin, Liao Fan cambió su nombre a Hawker Chan y se expandió a un restaurante al otro lado de la calle. Ahora hay cuatro ubicaciones en Singapur además del puesto de venta ambulante original, así como franquicias en seis países. Algunos en Singapur sienten que la estrella Michelin se perdió porque la expansión afectó la calidad del puesto original.
Espere una larga fila en el puesto de vendedores ambulantes en el complejo de Chinatown. Es el lugar donde comen los lugareños y los turistas. Está abarrotado, ruidoso y lleno de grandes puestos de vendedores ambulantes. Si necesita aire acondicionado, puede probar el restaurante Hawker Chans al otro lado de la calle.
Ubicación original: Chinatown Complex Food Center #02-126. El restaurante Hawker Chan está al otro lado de la calle.
Premios Michelin Bib Gourmand
El premio Michelin Bib Gourmand se otorga a los restaurantes que sirven comida de alta calidad a precios razonables. Singapur tiene 69 restaurantes y puestos de vendedores ambulantes que han recibido esta designación. No podemos cubrirlos todos, así que hemos seleccionado ocho de nuestros favoritos.
J2 Curry Puffs (Crédito de la foto: Sue Davies Travel for Life Now)
J2 Famoso hojaldre de curry crujiente
Una selección perenne de Bib Gourmand, J2 Crispy Curry Puffs sirve algunos de los mejores hojaldres de curry en Singapur. La corteza es escamosa y ligera, y el interior (papas al curry, pollo con pimienta negra o sardinas) está bien condimentado. Lee Meng Li estaba trabajando en el puesto con su hijo Malcolm cuando nos detuvimos. Solo hacen 500 hojaldres de curry al día y cierran cuando se acaban.
Ubicación: Amoy Street Food Center (#01-21)
Fideos de carne Hong Kee
Este puesto de venta ambulante ha estado en funcionamiento en varios lugares durante 60 años. El plato salado contiene rebanadas de carne de res, bolas de carne de res y vegetales salados. La salsa se cuece durante 24 horas y aporta maravillosos matices al sabor. Puedes pedir los fideos húmedos (como una sopa) o secos. Espere una larga fila si llega durante el almuerzo.
Ubicación: Amoy Street Food Center (#01-42)
Mee Bib (Crédito de la foto: Sue Davies Travel for Life Now)
Parque Outram Char Kway Teow
Nos encanta char kway teow y no podíamos dejar pasar la oportunidad de probar los productos en Outram Park. Llegamos antes de la hora pico del almuerzo y todavía esperamos 30 minutos. Valió la pena la espera. Los fideos estaban deliciosos con abundantes y jugosos berberechos, brotes de soja y manteca de cerdo frita.
Ubicación: Centro de alimentos y mercado de Hong Lim (#02-17)
Fideos De Cerdo Tai Wah
Directamente frente a Outram Park Char Kway Teow, encontrará otra larga fila para Tai Wah Pork Noodle. No lo confunda con el Hill Street Tai Hwa de una estrella Michelin. Ambos sirven bak chor mee (fideos de cerdo picados). Este está dirigido por el sobrino y la receta es ligeramente diferente. Este puesto de vendedores ambulantes fue galardonado con el premio Bib Gourmand. Es más conocido por la versión seca (sopa al lado). Cada plato se cocina a pedido. Llegamos antes de la hora pico del almuerzo y esperamos 50 minutos.
Ubicación: Centro de alimentos y mercado de Hong Lim (#02-16)
Famoso Sungei Road Trishaw Laksa
Laksa es un plato por excelencia de Singapur, y el famoso Sungei Road Trishaw es uno de los mejores. El caldo de curry picante tiene menos leche de coco que otras versiones y tiene porciones generosas de pastel de pescado en rodajas, camarones secos, ostras, vieiras y camarones frescos. No es demasiado picante. También puedes comer mee siam en este puesto, otro plato con influencia de Malasia.
Ubicación: Centro de alimentos y mercado de Hong Lim (#02-66)
Char Sui and Noodles Bib (Crédito de la foto: Sue Davies Travel for Life Now)
Casa de fideos Chef Kang
Ubicado en Jackson Square, Toa Payoh, Chef Kang sirve wonton mee . Los fideos elásticos y masticables se importan de Hong Kong. Son deliciosos. Solo hay tres platos en el menú: fideos con char siew y wonton; fideos con abulón, char siew y wonton; y panceta de cerdo a la brasa. El char siew es la combinación perfecta de dulce y carbón.
Ubicación: 11 Lor 3 Toa Payoh, Bloque B, Jackson Square
Chuan Kee Pato estofado deshuesado
El pato estofado que se sirve en Chuan Kee realmente se destaca. La ración de pato es generosa, y la salsa estofada es muy sabrosa, con la cantidad justa de salsa. Los fideos son tiernos y suaves.
Ubicación: Mercado y Centro de Alimentos Ghim Moh (#01-04).
Bedok Chwee Kueh
En 2019, Bedok Chwee Kueh es el primer puesto de chwee kueh en Singapur en recibir el premio Bib Gourmand. Chwee kueh es una hamburguesa de harina de arroz cubierta con rábano en conserva. El fondo es suave como la seda, mientras que la cobertura es sabrosa con un ligero toque de especias.
Ubicación: El Puesto original está en Bedok Interchange Hawker Center (#01-19). Hay otros puestos en Clementi 448, Chinatown Centre, Ang Mo Kio Ave 4 y en otros lugares.
Consejos profesionales
Singapur es famoso por sus centros de vendedores ambulantes, grandes patios de comida con docenas de puestos que rodean las mesas para comer. Es donde comen los lugareños, y encuentras la mejor y más barata comida en Singapur. Generalmente son al aire libre y cubiertos (sin aire acondicionado).
Para la mayoría de los puestos de vendedores ambulantes mencionados anteriormente, llegue temprano (a las 11:15 para el almuerzo) o espere en una larga fila. Además, muchos se agotan temprano en el día.
Muchos puestos en los centros de vendedores ambulantes están cerrados los lunes. Otros pueden estar abiertos solo en ciertos momentos o solo unos pocos días a la semana. Puede buscar en línea la información más actualizada sobre los horarios/días de apertura.
Los puestos tienen números en la esquina superior derecha. Por ejemplo, #02-17 significa que el puesto está en el segundo piso, número 17. Así es como ubicar un puesto en particular en esta lista.
Muchos de los lugares que te recomendamos no se encuentran en zonas turísticas (excepto Chinatown). Estos centros de vendedores ambulantes son donde comen los singapurenses y le brindarán experiencias auténticas de comer en Singapur.
Singapur es un Disneylandia para los amantes de la comida y hay muchos más lugares que podríamos haber incluido. Tuvimos nuestras mejores comidas yendo a un nuevo centro de vendedores ambulantes y encontrando el puesto con la fila más larga. Otras veces, hemos ido con un determinado puesto en mente. De cualquier manera, rara vez tendrá una mala comida en Singapur.
¿Se da propina en los restaurantes con estrella Michelin?
Propinas. Siempre un punto estresante de comer en restaurantes es determinar cuánto dar de propina. Afortunadamente, la mayoría de los restaurantes Michelin que he visitado incluyen automáticamente un 15-20 % de servicio y una tarifa de propina que verá en la factura.
¿Cómo se actúa en un restaurante con estrella Michelin?
Restaurantes con estrellas Michelin: The Dos
- Infórmese de antemano.
- Reserva tu mesa.
- Informar al restaurante de cualquier necesidad dietética o intolerancia con antelación.
- Extras.
- Menú degustación para todos.
- La presencia.
- No tenga miedo de hacer preguntas.
- Nuestro precio.
Mas cosas…•
¿Los inspectores de Michelin comen solos?
Los que saben dicen que la mejor manera para el resto de nosotros de garantizar un servicio de primera en un restaurante que aspira a la excelencia es: (a) cenar solo (los inspectores de Michelin comen dos comidas completas al día durante tres semanas). de cada cuatro – el guía no podría permitirse el lujo de pagar también a los acompañantes); (b)
¿Cómo emplatas como un chef Michelin?
9 consejos de emplatado de un chef con estrella Michelin
- Elige tus platos. Antes incluso de comenzar a cocinar, asegúrese de tener a mano los platos que necesitará.
- Mantenga su área de trabajo limpia.
- Menos es más.
- Deja que tus ingredientes brillen.
- Dispara a la simetría natural.
- Considere la dimensión.
- Invierte en herramientas.
- Adorne sabiamente.
Mas cosas…
¿Se da propina en los restaurantes con estrella Michelin?
Propinas. Siempre un punto estresante de comer en restaurantes es determinar cuánto dar de propina. Afortunadamente, la mayoría de los restaurantes Michelin que he visitado incluyen automáticamente un 15-20 % de servicio y una tarifa de propina que verá en la factura.
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Restaurantes con estrellas Michelin: The Dos
- Infórmese de antemano.
- Reserva tu mesa.
- Informar al restaurante de cualquier necesidad dietética o intolerancia con antelación.
- Extras.
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- La presencia.
- No tenga miedo de hacer preguntas.
- Nuestro precio.
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- Mantenga su área de trabajo limpia.
- Menos es más.
- Deja que tus ingredientes brillen.
- Dispara a la simetría natural.
- Considere la dimensión.
- Invierte en herramientas.
- Adorne sabiamente.
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