Las raíces de la cocina asiática de Vancouver pueden tener más de un siglo de profundidad, pero no se puede negar que la hermosa ciudad de Canadá junto a la bahía se encuentra actualmente en medio de un momento moderno en el escenario culinario mundial.
El famoso chef David Chang presentó recientemente la escena de la cocina asiática de Vancouver en un episodio de su serie de Netflix, Desayuno, almuerzo y cena , guiado nada menos que por el nativo de Vancouver y actor Seth Rogen.
Y un artículo de 2018 en el New York Times planteó esta pregunta sobre Vancouver: ¿La mejor comida asiática en América del Norte?
Los lugareños dicen que la tendencia se remonta a la llegada de los trabajadores ferroviarios cantoneses en el siglo XIX. Luego fue impulsado durante las décadas de 1980 y 1990 por una afluencia de inmigrantes de Hong Kong con la esperanza de preservar su forma de vida antes de la entrega del territorio a China en 1997 por parte de Gran Bretaña.
Según las cifras del censo, alrededor del 20 por ciento de la población de Vancouver es de origen chino. Y en el suburbio cercano de Richmond, el porcentaje es aún mayor, con alrededor del 53 por ciento de la población con ascendencia china y el 74 por ciento con ascendencia asiática en general, dice Lesley Chang, gerente de comunicaciones de Tourism Richmonds.
Esa influencia ha resultado en una comunidad con una tradición rica y estratificada de cocina asiática. Camine por el centro de Vancouver o Richmond, y encontrará lugares de moda junto a restaurantes de dim sum junto a cafés de té de burbujas.
En mi reciente odisea gastronómica en Vancouver, llegué con una lista de deseos que incluía fideos, albóndigas, bao y té. Las opciones en Vancouver y Richmond cumplen con creces los requisitos.
Aquí hay siete razones por las que Vancouver es un paraíso para los amantes de la comida asiática.
Cindy ladra
Las reglas del dim sum
Como amante de las albóndigas al vapor y los mariscos, estaba emocionado de ver la tan cacareada escena del dim sum de Vancouver. Comencé la búsqueda tan pronto como mi avión aterrizó. Mi conclusión: quizás no haya mejor manera de recuperarse de un largo vuelo que con una canasta llena de albóndigas de camarones, una taza de té de jazmín y una cerveza Tsingtao helada.
Junto con la calidad estelar de sus mariscos, Vancouver también ofrece una auténtica atmósfera de dim sum. Es probable que se le pida que marque sus opciones en un menú de papel y luego espere a que los diversos platos pequeños se entreguen en su mesa mientras se preparan, muy calientes desde la cocina.
Otra gran característica es la variedad de puntos de precio. Desde establecimientos de manteles blancos hasta restaurantes de comida para llevar, considere estos favoritos locales.
Restaurante de mariscos de la dinastía
Ubicado no muy lejos del centro de Vancouver a lo largo de West Broadway, el exclusivo Dynasty Seafood Restaurant es un pilar de la comunidad. Aunque conocido por algo más que su dim sum, Dynasty tiene una gran selección de platos pequeños tradicionales. Recomiendo las tiernas albóndigas de camarones, las suculentas albóndigas de vieiras y el rico y sabroso tofu con salsa de crema de cangrejo.
Restaurante Kirin
Con cuatro ubicaciones en el área de Vancouver, Kirin ha estado sirviendo dim sum a lugareños y visitantes desde 1987. Cuenta con un ambiente elegante y un servicio atento. Las especialidades del restaurante incluyen el pichón asado y las costillas con ajo y miel.
kam wai
Para una solución rápida y económica de dim sum, los habitantes de Vancouver se dirigen a Kam Wai, el favorito para llevar, en el barrio chino de Vancouver. Bonificación: si te gusta, puedes llevarte a casa versiones congeladas de tu elección de dim sum. Pruebe el panecillo de cerdo a la barbacoa, las costillas de cerdo con frijoles negros y las envolturas de hojas de loto.
Cindy ladra
Hay mercados públicos económicos
Si escoger y elegir sus delicias asiáticas favoritas entre una docena o más de puestos familiares suena como una forma deliciosa de pasar un sábado por la mañana, diríjase a uno de los bulliciosos mercados públicos de Richmond.
Desde el Centro Yaohan hasta Parker Place y el Mercado Público de Richmond, la comunidad tiene cubierto el mercado del salón de comidas.
Junto con la cocina auténtica y un ambiente divertido e informal, estos mercados ofrecen precios razonables. Aquí hay algunos favoritos locales.
Cocina de Xian, mercado público de Richmond
A pocos pasos de la parada de Richmond en la supereficiente SkyTrain Canada Line de Vancouver se encuentra el enorme mercado público de Richmond con techo a dos aguas.
Aunque es probable que esté ocupado un fin de semana, busque Xian Cuisine , con su exclusivo plato de fideos fritos con cordero y comino que incluye fideos gruesos tirados a mano. Después de ordenar, asegúrese de quedarse para ver cómo tiran los fideos a mano. Otras especialidades incluyen panqueques de cebolla verde y empanadas doradas.
Chef Lui Kitchen, Mercado Público de Richmond
Para crear sus propios tazones combinados, diríjase a Chef Lui Kitchen, donde los trabajadores apilarán un tazón con una proteína de su elección, arroz y tres guarniciones. Prueba los calamares fritos o la ternera frita con salsa de pimienta negra.
Cuenco de arroz dorado, Centro de Yaohan
Ubicado en un entorno de supermercado/patio de comidas en Richmond, Yaohan Center presenta una variedad de puestos que compiten. Echa un vistazo a Golden Rice Bowl, donde puedes conseguir tazones con dos elementos más arroz, servidos con una taza de té chino. Las especialidades incluyen el tofu frito y el pescado con costra de panko.
Cindy ladra
Abundan los puntos calientes
Salir a cenar no es mucho más entretenido que en un restaurante de ollas calientes chinas tradicionales, donde los comensales eligen entre una variedad de opciones de carnes y mariscos, verduras de hojas verdes y albóndigas y fideos, y luego cocinan sus elecciones en caldo a fuego lento.
Vancouver tiene innumerables opciones para comer hot pot, incluido el favorito local YuShang Hot Pot.
Ubicado en West Broadway en Vancouver, YuShang se distingue por ofrecer ollas de caldo individuales para cada comensal. De esa manera, todos pueden elegir si quieren un caldo vegetariano o a base de carne para mojar sus comidas. YuShang también es conocido por su hermosa presentación de sus variedades de carnes, verduras y tofu, que se organizan como obras de arte virtuales.
Para una combinación de sabores única, pruebe el caldo de champiñones picante con guarniciones de albóndigas de camarones y cebolletas picadas, hojas de crisantemo y vieiras. O, para un derroche, pruebe la carne wagyu.
Cindy ladra
Sushi de clase mundial está a su alcance
Un tour de comida asiática difícilmente estaría completo sin una salida de sushi, y Vancouver tiene algunas opciones excepcionales.
Para disfrutar de una comida de primer nivel en un entorno elegante y sofisticado, diríjase al Fairmont Pacific Rim, donde el Lobby Lounge y RawBar ofrecen una experiencia multisensorial. Con música en vivo de fondo, puede ver cómo los meticulosos chefs de sushi rebanan y preparan exquisitas creaciones de sushi recién sacadas del mar desde una barra libre.
Considere comenzar con el cóctel de langosta y gambas antes de continuar con el rollo de motoyaki de salmón y el sashimi moriawase, repleto de deliciosas rebanadas de salmón rojo salvaje, atún blanco y atún rojo. Cúbralo todo con una mezcla restauradora de ginebra japonesa, sake de ciruela, yuzu, pimienta sansho, agua tónica y naranja en el clásico cóctel Tokyo Tonic.
Cindy ladra
Tiene un fuerte juego del sudeste asiático
Junto con su fuerte inclinación china, la cocina de Vancouver también está inspirada en una variedad de naciones del sudeste asiático. En un solo fin de semana, posiblemente podría hacer un recorrido por el sudeste asiático, comenzando con Malasia y Singapur y pasando a prácticamente cualquier otro lugar de la región.
Para probar Malasia, diríjase a una de las cinco ubicaciones de Vancouver de la popular cocina malaya Banana Leaf , donde un entorno colorido y una atmósfera animada prepararon el escenario para platos favoritos como el clásico roti canai de pan plano malasio y el arroz frito con piña amontonado en un recipiente hueco. -fuera piña.
O si te apetece la cocina de Singapur, echa un vistazo al pequeño Prata-Man Singapore Cuisine, donde la opción favorita es el pollo de Hainan con arroz o los fideos laksa.
Cindy ladra
Puedes disfrutar de un sendero de bolas de masa hervida y un mercado nocturno
Richmond no solo tiene un célebre sendero de dumplings, sino que la comunidad también alberga el mercado nocturno más grande de América del Norte.
Lesley Chang de Tourism Richmond señala que la impresionante muestra representativa de culturas y cocinas de los Mercados Nocturnos de Richmond atrae a alrededor de un millón de personas cada año. Abierto entre mayo y octubre, el mercado nocturno cuenta con más de 100 puestos de comida con cocina de todo el mundo, así como más de 200 vendedores minoristas.
Para el comensal centrado en las albóndigas, Richmonds Dumpling Trail Tour abarca 20 ubicaciones que van desde puestos de comida hasta restaurantes de lujo. Entre las opciones destacadas se encuentran el xiao long bao , una versión shanghainesa de las albóndigas rellenas de carne de cerdo y sopa; har gow , albóndigas de gambas envueltas en una masa de almidón de tapioca; y siu mai , empanadillas rellenas de carne de cerdo y gambas y cubiertas con huevas de salmón o una gamba entera.
Cindy ladra
Te encantarán las burbujas y los dulces
Si tiene antojo de una bebida dulce para acompañar todas esas albóndigas, fideos y mariscos, las opciones de té de burbujas disponibles en Vancouver y Richmond son prácticamente ilimitadas y están disponibles en varias ubicaciones de las cadenas asiáticas Gong Cha (tés de burbujas y waffles de burbujas). y Yi Fang (tés de frutas) a Bubble Queen de Vancouver, con su selección de elegantes tés con leche y gofres de huevo.
¿Planeando un viaje a Vancouver? No se pierda las joyas ocultas de la ciudad y las atracciones gratuitas.
¿Vancouver tiene buena comida asiática?
Sushi de clase mundial está a su alcance
Un tour de comida asiática difícilmente estaría completo sin una salida de sushi, y Vancouver tiene algunas opciones excepcionales.
¿Vancouver es conocida por la comida china?
Esta ciudad portuaria canadiense también es famosa por sus variantes para beber y cenar, lo que la convierte en una de las principales razones para visitarla. Además de la amplia gama de cocinas para degustar, la ciudad tiene una gran influencia de la cultura china, lo que da como resultado el surgimiento de una larga lista de restaurantes chinos en Vancouver.
¿Vancouver tiene una buena escena gastronómica?
Vancouver es una ciudad gourmet. Eso no está en debate. Solo pregúntele a la revista Food and Wine y a Condé Nast Traveler, quienes la nombraron una de las mejores ciudades gastronómicas del mundo. Más allá de los muchos premios y críticas positivas, mientras caminas por Vancouver, solo sientes el aprecio local por la buena comida.
¿Vancouver tiene buena comida asiática?
Sushi de clase mundial está a su alcance
Un tour de comida asiática difícilmente estaría completo sin una salida de sushi, y Vancouver tiene algunas opciones excepcionales.
¿Vancouver es conocida por la comida china?
Esta ciudad portuaria canadiense también es famosa por sus variantes para beber y cenar, lo que la convierte en una de las principales razones para visitarla. Además de la amplia gama de cocinas para degustar, la ciudad tiene una gran influencia de la cultura china, lo que da como resultado el surgimiento de una larga lista de restaurantes chinos en Vancouver.
¿Vancouver tiene una buena escena gastronómica?
Vancouver es una ciudad gourmet. Eso no está en debate. Solo pregúntele a la revista Food and Wine y a Condé Nast Traveler, quienes la nombraron una de las mejores ciudades gastronómicas del mundo. Más allá de los muchos premios y críticas positivas, mientras caminas por Vancouver, solo sientes el aprecio local por la buena comida.
