New Brunswick puede ser el destino gastronómico más subestimado de Canadá. Esta pequeña provincia oriental está bendecida con grandes tierras de cultivo, mucha costa y una población cálida y acogedora que lleva la hospitalidad al siguiente nivel. Toda mi vida he disfrutado de los deliciosos manjares de New Brunswick, primero en vacaciones familiares, luego en largas temporadas de campamento de verano y finalmente en mis propios viajes por carretera más adelante en la vida (incluido un viaje de prensa este año). Nunca he comido mal y estoy convencido de que la región va a ser uno de los próximos grandes destinos gourmet del mundo. En su próxima visita a New Brunswick, mantenga los ojos abiertos para conocer algunos de estos alimentos lujosos y únicos.
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1. Langosta, langosta y más langosta
Es imposible hablar de comida lujosa en New Brunswick sin mencionar la langosta. Sin embargo, la mejor manera de disfrutar de este alimento básico local es en los entornos menos lujosos: en una comida al aire libre junto a la playa, en una choza de langosta en un muelle, o servido con mantequilla derretida y ensaladas frías en una recaudación de fondos comunitaria o salón de la iglesia. Si está listo para una aventura fuera de lo común, Ellis Take-out, una operación de temporada en la pequeña comunidad de Stonehaven, recibe excelentes críticas de los lugareños de New Brunswick con los que conversé.
2. Estrategias
La estratagema humilde puede ser la comida más acogedora de todo New Brunswick. Este delicioso cruce entre un panqueque y una crepa está hecho con una mezcla de trigo sarraceno y harina de trigo, además de agua y bicarbonato de sodio. Los primeros colonos de Edmundston y el norte de New Brunswick adoptaron la táctica y su uso del trigo sarraceno como una alternativa confiable a la cosecha de trigo más delicada. Lo que surgió fue un pan de cocción rápida que se servía en el desayuno (como alternativa a los panqueques), el almuerzo (junto con sopas y guisos en lugar de panecillos) y la cena (como postre). Me encantan mejor cubiertos con mantequilla y azúcar morena, pero las tácticas son igualmente sabrosas con melaza o incluso con cretones (una pasta de cerdo sazonada). Ahora se sirve casi exclusivamente en casas particulares, todavía puede encontrar estratagemas en el menú de Franks Bar and Grill en el hotel Edmundston Four Points by Sheraton o de los vendedores en el mercado de agricultores de la comunidad.
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3. Cabezas de violín
Los tiernos violines verdes de New Brunswick son un signo clásico de la primavera que espero con ansias todos y cada uno de los años. La provincia es uno de los principales productores mundiales de esta hortaliza, que en realidad es la cabeza bien enrollada de un joven helecho avestruz. De hecho, la comunidad de Tide Head es conocida como la capital mundial de Fiddlehead. Estas deliciosas verduras son mejores cuando se cuecen al vapor con un poco de jugo de limón y mucha mantequilla, como los espárragos o los frijoles tiernos. Puede deleitarse con fiddleheads en todo New Brunswick a principios de la primavera o disfrutarlos en escabeche durante todo el año.
4. Cerveza artesanal
Para ser una provincia pequeña, New Brunswick tiene una escena de cerveza artesanal de gran tamaño y cuenta con casi 50 cervecerías. Diez de ellos están ubicados en la capital, Fredericton, lo que le da a la ciudad aproximadamente una cervecería por cada 5400 habitantes. No es de extrañar que se la conozca como la capital cervecera de Canadá atlántica. Amante de la sidra, me enamoré de York County Cider, pero también me cautivó el gran ambiente de Picaroons, una cervecería apta para perros que cuenta con su propia biblioteca de palos para mantener ocupados a los cachorros. Aquellos que exploren el Taproom Trail de la ciudad descubrirán cervecerías con increíbles camiones de comida y restaurantes en el lugar, excelente música en vivo y eventos como concursos de trivia y pequeños beneficios especiales centrados en la comunidad (como $ 1 que ahorrará en su primera cerveza si llega en bicicleta a Maybee empresa cervecera)
5. Patatas Fritas
Las papas fritas ciertamente no son exclusivas de New Brunswick, pero los canadienses informados le dirán que New Brunswick las hace mejor. No es solo porque la provincia sea una de las principales productoras de papa. La compañía Covered Bridge hace papas fritas tipo tetera con papas que cultiva. Además de los sabores clásicos habituales, también fue pionera en un favorito canadiense: Storm Chips. Los Storm Chips son una mezcla de eneldo cremoso, ketchup casero, barbacoa humeante y chips de sal y vinagre, todo empacado en la misma bolsa y listo para reconfortar a cualquier persona atrapada en una tormenta de nieve invernal (¡o simplemente que quiere un poco de comida reconfortante salada y ácida! ) Su sede, que ofrece recorridos por la fábrica, está al otro lado de la calle de otro gran lugar para los amantes de la comida: la destilería Moonshine Creek.
6. Chocolatada
El chocolate, al igual que las papas fritas, se puede encontrar en todo el mundo, pero New Brunswick tiene un reclamo especial a la fama cuando se trata de este favorito de los amantes de la comida. La ciudad de St. Stephen, New Brunswick, es el hogar de Ganong, la compañía de chocolate y dulces más antigua de Canadá. Desde 1873, ha estado produciendo deliciosos chocolates en formas memorables. Fue la compañía detrás de la primera barra de chocolate de América del Norte (bueno, dependiendo de con quién hables, la gente de Hersheys estaba codo con codo). Y en 1932, presentó la primera caja de bombones en forma de corazón de América del Norte. Sus cerezas cubiertas de chocolate, los racimos de maní Delecto y las barras de caramelo Pal-o-Mine son delicias canadienses icónicas.
7. Huesos de pollo
Ganong no solo hace chocolate. Su línea se extiende a gominolas, mentas, snacks de frutas y huesos de pollo. Sí, el nombre es un poco extraño. Los huesos de pollo son un caramelo duro rectangular de color rosa brillante cuya forma se asemeja a la de un hueso de pollo real (suponiendo que uses un poco tu imaginación). El caramelo duro sabe a canela picante y hay una línea de chocolate agridulce que corre por el centro de cada hueso. Este brebaje picante y dulce es mi dulce favorito y un artículo que debe probar cualquier persona que visite New Brunswick. Además de disfrutarlos como refrigerio, también encontrará lattes con sabor a hueso de pollo, helados e incluso licores. Agarré mi botella en Moonshine Creek.
8. Pollo frito
Los habitantes de New Brunswick están orgullosos de su cultura acadiana, así como de su rica herencia culinaria. Los siguientes cuatro elementos se originan en la cocina de Acadia.
Encabezando la lista de excepcionales alimentos reconfortantes de Acadian está el fricot de pollo. Este giro en la clásica sopa de pollo combina pollo, papas, zanahorias y albóndigas pequeñas y suaves en un caldo claro con sabor a cebolla y hierbas. Por lo general, se sirve con panecillos de horno caseros o galletas de suero de leche y ¡es simplemente delicioso!
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9. Crepes Rpes
Crpes rpes es otra opción sabrosa. Estos panqueques de papa son crujientes por fuera pero suaves y húmedos por dentro y me encanta comerlos como si fueran trucos: cubiertos de mantequilla y azúcar morena. El jarabe de arce, la mermelada y la melaza son buenas alternativas.
10. Rpes
Los amantes de la comida deseosos de probar algo nuevo querrán profundizar en el rpe. Mezcla de papas ralladas condimentadas con cebolla, manteca de cerdo, sal y pimienta, y horneadas en una cacerola hasta que la superficie esté dorada y crocante. Tengo que admitir que no es mi favorito personal (¡el fricot de pollo está en la parte superior de mi lista!) pero a muchas personas les encanta. Puede probar los tres platos, y varios más, en restaurantes como La Sagouine en la comunidad de Bouctouche.
11. Mascotas De Soeur
Deja espacio para postres como mascotas de soeur. Estos molinillos de hojaldre horneados son súper dulces y no muy diferentes a un panecillo de canela. Pero el verdadero placer viene cuando dices el nombre: ¡pets de soeur se traduce como pedos de monjas!
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12. Dulce
¿Pueden las algas realmente saber a tocino? ¡Los fanáticos del dulse de New Brunswick piensan que sí! Esta alga marina se cosecha principalmente en las provincias de la isla Grand Manan antes de llegar a los bocadillos y las tiendas de comestibles. Ganong hace una trufa dulse como parte de su colección de trufas de New Brunswick (junto con tarta de queso con arándanos, hueso de pollo, melaza y arce). Puede comprar bolsas de este bocadillo salado y sabroso en el mercado de la ciudad de Saint John en vendedores como Slocum & Ferris (que se sabe que incluye un sándwich DLT (dulse, lechuga, tomate) en el menú como alternativa a un BLT). Dulse también presenta en su especia marina casera, una alternativa a la especia para bistec.
vanessa chiasson
13. Prueba este picnic de lujo junto al agua
New Brunswick es tan bonito que sería una pena no poder disfrutar de algunas de sus deliciosas comidas al aire libre. Casi todo en esta lista sabría mejor si se disfrutara junto al agua, pero si prefiere no preparar su propio picnic, una empresa local puede hacer exactamente eso por usted.
Frederictons Sweet and Salty Grazing Co organiza picnics de ensueño, inspirados en bohemios y dignos de Instagram en los parques públicos de la ciudad (incluido un lugar junto al río en Carleton Park, donde disfruté de sus servicios por primera vez). coloque lujosas mantas de picnic, cómodos cojines, una mesa completa con sábanas, velas y copas de vino, además de flores frescas, mantas cálidas e incluso camas para perros. Magníficas cajas de pastoreo, completas con queso, embutidos, miel, nueces, frutas y chocolate que incluyen productos locales (como Rabbittown Cold Brew Tea y Bear Bites doggy biscuits) completan la experiencia. Sin duda, este picnic de New Brunswick fue una de las experiencias gastronómicas más memorables que he disfrutado y fue aún más dulce ya que no tuve que encargarme de la limpieza.
Mientras esté en New Brunswick, disfrute de estas experiencias:
- 10 lugares maravillosos para explorar en New Brusnwick
- Las 8 mejores experiencias en el Parque Nacional Fundy de Canadá
¿Cuál es la comida principal en New Brunswick?
Los mariscos frescos están en el corazón de la cocina de New Brunswick, junto con las frutas y verduras cultivadas localmente. Puede comer salmón salvaje capturado en el río Miramichi, calentarse con poutine de langosta (una salsa a base de langosta que se vierte sobre papas fritas) o picar panqueques de pescado acadiano.
¿Cuáles son las 3 cosas por las que New Brunswick es conocido?
Invenciones de Nuevo Brunswick
- Tanque de buceo, James Elliot y Alexander McAvity, Saint John, 1839.
- máquina de vapor compuesta, benjamin f.
- Soplador de nieve, Robert Carr Harris, Dalhousie, 1870.
- latas de sardina henry t.
- Lavadora de ropa con escurridor de rodillos, John E.
- Grifos combinados de agua fría y caliente, Thomas Campbell, Saint John, 1880.
Mas cosas…
¿Por qué es más conocido Nuevo Brunswick?
¿Por qué es conocido Nuevo Brunswick? La más grande de las tres provincias marítimas de Canadá, New Brunswick es conocida por su enorme naturaleza virgen, las langostas y la poderosa Bahía de Fundy. Allí también encontrará ríos ricos en salmón, frondosos bosques y playas vírgenes.
¿Por qué pescados y mariscos es conocido New Brunswick?
disfrutar de una langosta es una experiencia que nunca pierde su sentido especial. Y, junto con el cangrejo de las nieves, las ostras, los camarones, las almejas, el caviar y el pescado, está en el menú de toda la provincia. Como provincia marítima, bordeando el mar y la Bahía de Fundy, el pescado y los mariscos siempre han sido una parte importante de la vida aquí.
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Los mariscos frescos están en el corazón de la cocina de New Brunswick, junto con las frutas y verduras cultivadas localmente. Puede comer salmón salvaje capturado en el río Miramichi, calentarse con poutine de langosta (una salsa a base de langosta que se vierte sobre papas fritas) o picar panqueques de pescado acadiano.
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disfrutar de una langosta es una experiencia que nunca pierde su sentido especial. Y, junto con el cangrejo de las nieves, las ostras, los camarones, las almejas, el caviar y el pescado, está en el menú de toda la provincia. Como provincia marítima, bordeando el mar y la Bahía de Fundy, el pescado y los mariscos siempre han sido una parte importante de la vida aquí.
