Mi introducción a los bares únicos de Phoenix fue bajar las escaleras hacia la cámara oscura y estrecha de UnderTow. Las luces destellaban mientras truenos y relámpagos simulados se estrellaban en el vientre de esta nave improvisada. Era eléctrico, y desde entonces envié a amigos a visitarme cuando me preguntaron qué ver y hacer en Phoenix.
Resulta que UnderTow no es el único bar que no se puede perder en Phoenix. Hay algo para todos los gustos: encontrará bares centrados en cócteles, bares clandestinos e incluso una bodega fundada por una estrella de rock.
Éstos son sólo algunos de los lugares de bebidas más ingeniosos de la ciudad.
1. Resaca
Necesitará estar informado para encontrar UnderTow. Ubicado en el sótano de Sip Coffee & Beer en el vecindario Arcadia de Phoenix, no ofrece señales ni ningún otro indicador de su presencia. Pero entre y diríjase a las escaleras, y encontrará un bar de cócteles inspirado en el tiki que lo hará sentir como si estuviera en el vientre de un barco clipper de principios de siglo. Una vez que la bahía de cambio de aceite de un taller de automóviles de servicio rápido, el bar subterráneo cuenta con decoración y un menú de cócteles que cambia anualmente.
El menú de cócteles en UnderTow es literalmente un libro, y con los nombres e historias originales que acompañan a cada bebida, le resultará difícil decidir qué pedir. El entorno tiki tropical, descrito por uno de los propietarios, Jason Asher, como escapismo, se transmite a través de nuestras historias, nuestros menús y nuestro entorno inmersivo.
2. Gran Siglo
Otro lugar inmersivo y centrado en cócteles es el Century Grand, un bar hermano de UnderTow. También ubicado en el vecindario de Arcadia, este elegante bar abrió sus puertas en el otoño de 2019 y ofrece una experiencia gastronómica y de cócteles atemporal. Sus lujosos textiles, art deco y elementos arquitectónicos industriales, y las características ambientales te harán sentir como si hubieras retrocedido en el tiempo hasta la década de 1920.
Century Grand se enorgullece de ofrecer la selección de licores de barril único más importante del país. Estos licores están disponibles para su compra al por menor en la tienda de whisky del bar, Grey Hen.
3. Amargo y retorcido
Si está buscando un destino de cócteles exclusivo en un ambiente discreto, diríjase a Bitter & Twisted. Ubicado en el corazón del centro de Phoenix, dentro del Luhrs Building, que una vez albergó la sede de la Prohibición de Arizona, este galardonado bar tiene un programa de cócteles reconocido mundialmente y la calidad de los ingredientes es inigualable.
Bitter & Twisted también ha puesto a prueba los límites de la comida de bar, desarrollando un menú pequeño, ecléctico y en evolución lleno de sorpresas.
4. Pequeños rituales
El bar hermano de Bitter & Twisted es Little Rituals, ubicado en el cuarto piso del Residence Inn en el centro de Phoenix. El bar en sí tiene sus propios pequeños rituales que provienen de 150 años de tradición coctelera. Usando solo licores y mezcladores de la más alta calidad, el jugo de cítricos se exprime en casa todos los días, y las docenas de jarabes, infusiones, tinturas, espumas, hielo impecable y guarniciones también se preparan en casa y productos y sabores de temporada, Little Rituals utiliza técnicas y tecnología modernas para crear una experiencia de bebida única.
5. Desde la azotea
En lo alto del Cambria Hotel Downtown Phoenix se encuentra From the Rooftop, donde encontrará espacios abiertos, impresionantes vistas y cócteles artesanales. La configuración de la azotea agrega un cierto romance a una noche de fiesta.
Además de la vista, los visitantes disfrutan de una variedad de eventos, incluida la Noche de cócteles cósmicos, donde se presenta un cóctel especial que se alinea con el signo zodiacal actual. Un adivino y una guía con un telescopio están disponibles para ayudar a los huéspedes a navegar por las estrellas.
6. La barra de ron y fruta del pan
En The Breadfruit & Rum Bar, en el centro, disfrutará de la galardonada cocina jamaicana moderna, nuevos y valientes cócteles de ron y una colección seleccionada de rones y puros de primera calidad. Los elementos del menú se centran en mariscos capturados en la naturaleza y sostenibles, carne criada localmente y productos orgánicos locales.
La misión de los restaurantes y bares es defender tanto la buena comida como las prácticas sostenibles, como el desperdicio cero, el reciclaje, el compostaje y el apoyo a la agricultura local.
Tanto el bar como el restaurante han ganado numerosos premios, y la revista Arizona Foothills Magazine ha calificado a los cócteles como los mejores de la zona.
7. El Churchill
Roosevelt Row, el distrito artístico del centro de Phoenix, es el hogar de The Churchill, un patio cubierto con 10 pequeñas empresas locales. Cada negocio está ubicado dentro de una caja de envío reciclada. El patio de 9,000 pies cuadrados se usa para comer, beber, socializar y aprender, y alberga oradores, clases de arte, clases de gimnasia, juegos deportivos y galerías de arte emergentes.
El Churchill está enfocado en la comunidad, organiza salidas de servicio regulares y eventos para recaudar fondos sin fines de lucro, y cada uno de los inquilinos completa al menos 4 horas de servicio comunitario cada mes.
8. Viñedos Merkin
Ubicada en Old Town Scottsdale, la sala de degustación de Merkin Vineyards se esfuerza por brindar una experiencia 100 por ciento de Arizona con ofertas regionales y sostenibles. Todos los vinos son producidos por Maynard James MJ y Jennifer Keenan (MJ Keenan es el cantante principal de las bandas Tool y Open Circle), Tim White y su equipo en Verde Valley y Willcox, Arizona. Los productos utilizados para crear los vinos son cultivados por Randee Larremore y el padre de MJ Keenan, Mike Keenan, en los invernaderos, jardines y huertos de Verde Valley. Lo que no pueden cultivar ellos mismos proviene de agricultores locales de Arizona.
La sala de degustación tiene un ambiente de estrella de rock, con fotos y botellas de vino autografiadas a la venta.
9. El Womack
En la década de 1960, el salón Chez Nous de Phoenix era conocido por sus cócteles clásicos y su música conmovedora. The Womack en Uptown Phoenix es un tributo al legendario salón y lleva el nombre de los propietarios originales de Chez Nous, Andy y Maureen Womack. Es un bar vintage tenuemente iluminado con música en vivo en el salón de cócteles. El ambiente retro, el cóctel exclusivo Rum Runner y los expertos cantineros mantienen vivo el recuerdo.
10. Barra recreativa Cobra
Los juegos y los cócteles abundan en el Cobra Arcade Bar del centro de la ciudad, donde encontrará juegos antiguos de arcade que requieren fichas. Los martes son Token Tuesdays, donde puedes recibir tokens gratis con pedidos de bebidas. Aquí no encontrarás comida, pero de 9 p. m. a 2 a. m. de jueves a domingo, hay camiones de comida. Si desea reservar una mesa, se aceptan reservas hasta las 21 horas; después de las 9:00 p. m., por orden de llegada.
Qué saber antes de ir
Pregunta qué hay de temporada. La mayoría de estos son bares de cócteles artesanales que intentan utilizar ingredientes locales de temporada para darle un toque especial a sus cócteles. Cambian las guarniciones o ajustan pequeñas cosas para darle un nuevo toque a sus bebidas.
Debido a la cantidad limitada de asientos y al gran volumen, es mejor hacer una reserva en la mayoría de estos lugares. Sin una reserva, puede estar sujeto a largas esperas o agotamiento. Considere usar la Lista de espera de Yelp, donde puede verificar los tiempos de espera de antemano y obtener un lugar en la fila.
¿Vas a Phoenix? Consulte nuestros otros artículos sobre la capital de Arizona aquí.
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