Colorado Springs es conocido por el aire fresco, el sol, los impresionantes paisajes, las caminatas, las formaciones rocosas y la abundancia de actividades al aire libre. Lo que no es particularmente conocido es un tipo específico de comida. Es fácil identificar las comidas favoritas en lugares costeros, pero una ciudad central como Colorado Springs no es tan fácil de medir.
Resulta que, debido a su ubicación central, Colorado, y Colorado Springs en particular, es conocido por su crisol de sabores. Encontrará ingredientes locales en los menús, que incluyen trucha y bisonte, especialidades importadas como ostras y también creaciones exclusivas del estado, como Rocky Mountain Oysters, pizza especial e incluso hamburguesas con queso.
Me invitaron a Colorado Springs para quedarme en The Broadmoor y tener la oportunidad de saborear algunos de los sabores locales. Sin ningún orden en particular, aquí hay 10 comidas fabulosas que querrás probar en Colorado Springs.
1. Conejo Green Chile a las cuatro por Brother Luck
El famoso Chef Brother Luck se abastece localmente, por lo que es fácil probar una variedad de especialidades de Colorado en una sola visita. Con menús de degustación de cuatro platos de temporada, puede comenzar con el piquillo relleno de trucha, saborear una taza de conejo con chile verde, disfrutar de la pechuga de pato frotada con café con kumquats, puré de apio nabo y rábano glaseado, y luego terminar su plato de Colorado. comida con un postre de pastel de café de calabaza.
Nos detuvimos para almorzar en Four by Brother Luck camino al aeropuerto para regresar a casa. Durante nuestra visita, varias personas me dijeron que tenía que probar la Hamburguesa con mermelada de tocino. Dado que Denver es el lugar de nacimiento de la hamburguesa con queso (en 1935, el dueño del restaurante, Louis E. Ballast registró la creación como marca registrada para su restaurante Humpty Dumpty Barrel), me pareció la elección perfecta en mi búsqueda de sabores locales.
La hamburguesa con mermelada de tocino era deliciosa en su simplicidad. En lugar de estar cargada con aderezos tradicionales de cebolla, lechuga y tomate y servida con ketchup y mostaza, la versión de Brother Lucks consiste en una hamburguesa en un panecillo con mermelada de tocino (ligeramente dulce, ligeramente salada), alioli de hierbas, pepinillos y queso .
El chile verde conejo fue la verdadera estrella de esta comida. Una sopa que recuerda a los sabores del suroeste, el caldo estaba sabroso con un ligero picor de los chiles. El conejo estaba tierno y delicioso, creando una sopa ligera pero sabrosa.
2. Ostras en media concha en Jax Fish House y Oyster Bar
Cuando Jax, con sede en Denver, abrió un restaurante en mi ciudad natal de Kansas City, me emocionó probar sus mariscos frescos de la costa en la gran inauguración. Al vivir en el lado de Kansas del metro, las ostras crudas no eran algo que hubiera experimentado anteriormente. Probar ostras frescas y sostenibles enviadas diariamente desde la Bahía de Chesapeake fue un placer.
Aunque Jax se originó en Denver en 1996, en 2019 abrió la ubicación de Colorado Springs. Elija con media concha o a la parrilla, o pruebe una variedad de 12 ostras de río Emersum boutique, una libra de cangrejo de las nieves y media libra de camarones para pelar y comer servidos con limón y salsas en Ice Cold Raw Bar Sampler.
Consejo profesional: Jax tiene un club de ostras e incluso un festival de ostras.
3. Poutine de Colorado en Cerberus Brewing Co.
Tome gajos de papa, cúbralos con chorizo casero, cuajada de queso cheddar, chile verde y salsa de cerveza cheddar, y tendrá la versión Cerberus de Colorado Poutine. Mientras te gusta el sabor, pídela con una porción de Berrily Blonde de la compañía cervecera, una cerveza rubia con sabores de frambuesas y vainilla.
4. Pizza en Pizzeria Rustica
Encontrarás auténtica pizza italiana con un toque local en Pizzeria Rustica. Ubicada dentro de un edificio histórico de 1889, la masa de la pizza se estira a mano y se elabora con harina Tipo 00 importada mezclada con harina de trigo integral orgánica de Colorado para crear una especialidad integrada de Colorado. La mozzarella se hace fresca a mano todos los días; la salsa para pizza hecha con tomates San Marzano; todos los aderezos e ingredientes se cultivan de manera orgánica y sostenible siempre que sea posible.
Pruebe la Rustica con tomates San Marzano triturados, mozzarella casera, prosciutto di parma y rúcula fresca.
5. Bisonte a la boloñesa en Walters Bistro
Con las llanuras abiertas de Colorado a menudo pobladas de bisonte americano, encontrará esta carne magra servida en muchos restaurantes de Colorado. En lugar de servir la tradicional hamburguesa de bisonte, Walters Bistro le da un toque único al plato principal con boloñesa de bisonte servida sobre pasta pappardelle. Disfrute de la pasta con un whisky fresco Margarita 291 Fresh Colorado destilado de Colorado, agave casero, agridulce y licor de durazno batido y servido sobre hielo con un borde de sal de lava negra.
6. Carne de res colorada en La Taverne
Sentado en el jardín interior, el ambiente en La Taverne, el legendario asador de The Broadmoors, era el de una cita nocturna. Los árboles decorados con luces y una pared viva de plantas en macetas son el foco en el espacio tipo invernadero. La noche de cita o cualquier ocasión especial se vería realzada por el entorno y la comida.
Comenzamos con un delicioso plato de ensalada de cangrejo, camarones hervidos y ostras en media concha. Si bien los mariscos eran fantásticos, el restaurante es conocido por su carne Wagyu Eagles Nest Ranch de origen local, criada exclusivamente para The Broadmoor.
Consejo profesional: pregúntele a su servidor qué incluyen los cortes seleccionados de esos días.
jill dutton
7. Picadillo de carne en lata de las Montañas Rocosas en Urban Egg
Tengo la misión personal de encontrar el mejor plato de picadillo de carne en conserva. Mi favorito hasta ahora fue encontrado en un restaurante en un pequeño pueblo de Kansas. Se asaron a la parrilla trozos gruesos de corned beef de cocción lenta con croquetas de patata y trozos largos de cebolla hasta que se doraran. Luego, y este fue el detalle que hizo que la receta fuera tan deliciosa, el picadillo se untó con salsa y se cocinó en la plancha hasta que formó una piel dorada y crujiente. Ese restaurante ha cerrado desde entonces, y no he podido encontrar nada igual desde entonces.
Cuando leí el menú en Urban Egg y vi que servían picadillo de carne en conserva, supe que tenía que agregar una parada allí para probar su versión de Colorado. Si bien ni siquiera estaba cerca de la receta que describí, esta era más una versión deconstruida de la receta, era la encarnación más singular de hash de carne de maíz que he probado. Una torre de carne en conserva fibrosa, pimientos salteados y papas hash brown estaba cubierta con un chutney de tocino y jalapeños. Servido con dos huevos orgullosos de Colorado y tostadas, fue una creación memorable de un plato favorito.
8. El Slopper en Crave Real Burgers
Combine el amor de Colorado por los chiles verdes con una gran cantidad de opciones de hamburguesas, y encontrará la comida extraña y desordenada que se parece a una bazofia y se llama apropiadamente The Slopper. La versión de esta hamburguesa de Colorado en Crave Real Burgers incluye un sándwich de queso a la parrilla cubierto con una hamburguesa con queso y luego cubierto con chile verde y servido con lechuga, tomate, cebolla, cilantro, crema agria, guacamole y queso cheddar. La carne de res en las hamburguesas está certificada como orgullosa de Colorado.
9. Trucha a la parrilla en el comedor de Cliff House
The Cliff House Dining Room, ubicado dentro de The Cliff House en Pikes Peak (unos 15 minutos al noroeste de Colorado Springs en Manitou Springs), sirve una deliciosa versión de trucha a la parrilla. La trucha de Colorado abunda en los ríos y es un sabor local perfecto cuando se buscan mariscos. La cena Rocky Mountain Trout incluye trucha a la parrilla, gremolata de limón y eneldo, papas alargadas con mantequilla de arándano y espárragos a la parrilla.
10. Huevos Rancheros En Adams Mountain Cafe
También ubicado en Manitou Springs, vale la pena conducir 10 minutos hacia el oeste para probar el movimiento de comida lenta de Adams Mountain Cafes. La comida se obtiene lo más localmente posible y se hace fresca y con intención.
Los chiles verdes son los favoritos en los menús de Colorado, y los huevos rancheros son los favoritos locales para cuando llega el antojo de chiles verdes. El plato comienza con una tortilla de trigo integral cubierta con frijoles negros y refritos, chile verde vegano de Nuevo México, dos huevos medianos y queso cheddar blanco. Luego se adorna con rodajas de aguacate, rodajas de tomate, crema agria y cebolletas.
¡Un lugareño me dijo que el té helado de naranja y especias es para morirse! También le recomendó dejar espacio para el budín de caramelo pegajoso.
La historia de fondo de Adams es un poco la historia de un sueño americano en sí misma. Farley, el propietario, comenzó en Adams hace 20 años o más como ayudante de camarero. Ahora es la dueña y su esposo David es chef.
Consejo profesional: Adams es una excelente opción para veganos, vegetarianos y comensales sin gluten.
Más inspiración de Colorado Springs
Dado que Colorado Springs es un crisol de culturas y sabores, pruebe una variedad de cocinas en Jake and Tellys (griego), Urban Tandoor (indio), Streetcar 520 (ecléctico New American) y Front Range Barbeque (barbacoa sureña). Una vez que se haya saciado y esté listo para la actividad, considere nuestros consejos sobre cómo pasar 48 horas en Colorado Springs.
¿Qué comida es famosa en Colorado Springs?
Sin ningún orden en particular, aquí hay 10 comidas fabulosas que querrá probar en Colorado Springs.
- Conejo Verde Chile A Las Cuatro Por El Hermano Suerte.
- Ostras en media concha en Jax Fish House y Oyster Bar.
- Poutine de Colorado en Cerberus Brewing Co.
- Pizza En Pizzería Rústica.
- Bisonte a la boloñesa en Walter's Bistro.
Mas cosas…•
¿Cuáles son los 3 restaurantes más populares?
Top 250: El Ranking
| Rango | Cadena |
|---|---|
| 1 | mcdonald's |
| 2 | starbucks |
| 3 | Chick-fil-A |
| 4 | Taco Bell |
46 filas más
¿Colorado Springs es una ciudad gourmet?
La industria culinaria de Colorado Springs ha crecido constantemente durante los últimos diez años, con una ganancia neta de 120 establecimientos de alimentos y bebidas desde 2008. Con la mayor concentración de restaurantes de propiedad local en la región, el cielo es el límite tanto para nuestra cadena montañosa como para nuestras oportunidades gastronómicas.
¿Cuál es el foo más famoso de Colorado?
Aquí hay algunos alimentos famosos de Colorado, sin ningún orden en particular:
- Ostras de las Montañas Rocosas. Ostras de las Montañas Rocosas.
- Pizza estilo Colorado. Pizza estilo Colorado de Beau Jo.
- Cordero. Entrada de cordero.
- Trucha. Entrada de trucha.
- Melocotones Palisade. Melocotones Palisade.
- Bisonte. Entrada de bisonte.
- Maíz Dulce Olathe.
- Chili Verde Estilo Colorado (Chili Verde)
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- Melocotones Palisade. Melocotones Palisade.
- Bisonte. Entrada de bisonte.
- Maíz Dulce Olathe.
- Chili Verde Estilo Colorado (Chili Verde)
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