Durham es una ciudad vibrante y en constante evolución, y su escena gastronómica sigue el ritmo fácilmente. Entre el alumnado diverso de la Universidad de Duke, de renombre mundial, y la proximidad del Aeropuerto Internacional de Raleigh-Durham, la ciudad emite un ambiente cosmopolita inconfundible. El tesoro oculto de Durham de restaurantes creativos y emocionantes hace que encontrar un auténtico sabor hogareño o una nueva aventura gastronómica internacional sea pan comido, sin importar dónde llames hogar.
Las posibilidades de una comida ecléctica son infinitas. Aquí, sin ningún orden particular de delicias, hay 11 maneras de llevar su paladar en un emocionante viaje alrededor del mundo sin tener que salir de Durham.
Nota: Fui recibido generosamente por Discover Durham mientras buscaba información para este artículo. Sin embargo, todas las opiniones son enteramente mías.
Churros de Cacao y Canela (Simon Lock / MyEclecticImages)
1. Canela de cacao (ubicación de Lakewood)
Comenzar el día en Durham es un verdadero placer en Cocoa Cinnamon. Aunque hay tres ubicaciones, la vibrante y alegremente decorada tienda Lakewood es donde quieres estar, porque es la que sirve churros frescos y calientes.
Esta concurrida cafetería de propiedad latina ofrece una variedad de café, té y chocolate para beber de un solo origen. Pero son los churros crujientes, largos y en forma de estrella, con un interior suave los que roban el espectáculo. Elija entre azúcar regular espolvoreada, azúcar de canela, cardamomo o azúcar de naranja. O pruebe dos sabores en un pedido. Los churros quedan aún mejor bañados en café o chocolate caliente.
Bibimbap en Namu (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
2. Namu
En agosto de 2017, dos camiones de comida populares unieron fuerzas para crear un restaurante tradicional aún más popular. El encantador resultado es Namu, una combinación de restaurante coreano y cafetería artesanal.
El ambiente de Namus es lo suficientemente informal para la multitud universitaria, pero también es adecuado para una cita nocturna. El comedor es amplio y luminoso, pero la estrella es definitivamente el impresionante jardín zen de bambú. Termine con un Buda que medita.
En cuanto a la comida, prueba el Bibimbap , que comienza con una base de arroz blanco y verduras de primavera, rematado con carnes a elección o tofu, y más verduras. Todo el brebaje glorioso se corona luego con un huevo frito.
Albóndigas de Sister Lius Kitchen (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
3. Cocina de la Hermana Lius
Para comida china extraordinaria, Sister Lius Kitchen es una verdadera joya. Nominado en 2019 a Mejor restaurante nuevo de Bon Appetit , este restaurante informal combina sabores y texturas audaces con el tipo de habilidad culinaria que solo proviene del amor por la tradición y mucha práctica.
Todos los platos de Sister Lius brillan, pero las albóndigas son la especialidad del restaurante. Cocidos al vapor o fritos y rellenos con pollo, cerdo o camarones perfectamente sazonados, estos suculentos bocados contienen un poderoso sabor que hará que hagas otro pedido antes de que te des cuenta.
4. Alma boricua
La fenomenal cocina de fusión lo espera en el corazón del histórico American Tobacco Campus de Durham. Boricua Soul combina una base euroafricana, nacida de la trata de esclavos, con una sabrosa comida sureña y una generosa porción de estilo caribeño. En este sencillo restaurante, todos pueden encontrar algo que les encante.
Las empanadas crujientes son un refrigerio abundante o una base para una comida ecléctica. Pruebe uno de los suculentos tazones boricuas, o pida unos sabrosos plátanos maduros fritos o papas fritas rebozadas con cerveza para compartir.
El Capitán Mofongo de Spanglish (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
5. español
Ubicado en el centro de Durham, Spanglish sirve una impresionante variedad de platos puertorriqueños para el desayuno, el almuerzo y la cena. Este restaurante informal y rápido combina suavemente los sabores caribeños tradicionales con el conocimiento moderno para crear una atmósfera y un menú que haga que los comensales regresen para probar otra y otra oferta.
El menú Spanglish incluye platos de desayuno, así como versiones creativas de aguacate y tostadas francesas. El menú del almuerzo y la cena ofrece ensaladas, sándwiches, sopas, empanadas, boles y platos principales. Pruebe El Capitán Mofongo (tazón de plátano) que consiste en camarones grandes y regordetes en una salsa criolla a base de tomate exquisitamente sazonada y adornada con rebanadas de aguacate.
Consejo profesional: el menú Spanglish incluye muchas opciones veganas, cetogénicas y vegetarianas.
Ensalada de quinua cubierta con pollo piri-piri (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
6. Zwelis
Para un sabor tentador de la auténtica cocina de Zimbabue, el lugar para ir es Zwelis. Ubicado a poca distancia del centro de Durham, los tentadores sabores y técnicas de Zweli han cautivado a los comensales de Durham con platos tradicionales de Zimbabue desde 2018.
La comida de Zimbabue es definitivamente picante, pero no todo se trata del calor. Se trata de los sabores, texturas y aromas. Los aperitivos para probar incluyen plátanos fritos y samosas de vegetales o carne. Puede optar por el pollo Piri-Piri exclusivo de Zwelis como plato principal o probar el rabo de buey estofado.
Las excelentes opciones para acompañar incluyen col rizada especiada con mantequilla de maní y arroz jollof. La mayoría de los lados son aptos para veganos y se pueden combinar para una comida excelente y satisfactoria.
Una selección de macarons en Sweets By Shayda (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
7. Dulces de Shayda
Cuando su gusto por lo dulce comienza a clamar por atención, Sweets by Shayda tiene la solución. Shayda, chef de repostería formada en Le Cordon Bleu Paris, ha tenido una historia de amor con la repostería desde la infancia. Su pastelería Durham es donde elabora a mano todos sus macarons, pasteles y croissants, utilizando mantequilla francesa y las harinas más finas.
Shayda ofrece una selección de más de 20 macarons diarios, todos elaborados con harina de almendras. Las tentaciones incluyen Dark Cherry Cheesecake, Cinnamon Crunch, Salted Caramel y una variedad de opciones de chocolate. Los favoritos de temporada, como Pumpkin Spice, aparecen durante todo el año para complementar las festividades.
Prueba el Breakfast at Tiffany's Macaron, una concha azul rellena de crema Earl Grey y decorada con chispitas que parecen perlas. La crema emite un sutil toque de té y es fenomenal tanto en sabor como en textura.
Cono de helado de fresa de Pincho Loco (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
8. Pincho Loco
Los veranos en Durham son calurosos, pero sin importar la época del año que visite, debe disfrutar al menos de un helado. Pincho Loco, una heladería propiedad de latinos, ofrece una tentadora variedad de conos, vasos, batidos, paletas heladas y otras delicias congeladas.
Junto a las variedades tradicionales, encontrará deliciosos brebajes con influencia latina que contienen vainilla mexicana y guayaba. Para los adultos, el sabor a tequila imparte un bocado de alcohol definido en la parte trasera, y el Kahlua tiene un crujido adicional de chispas de chocolate. La cola de tigre sabe tan bien como se ve, con rayas de vainilla mexicana, mantequilla de nuez y dulce de chocolate.
Consejo profesional: las opciones no lácteas están disponibles en Pincho Loco.
9. COPA
Excelente comida tradicional cubana, fresca y de origen local es lo que encontrará en COPA, convenientemente ubicado en el centro de Durham. Creado, propiedad y operado por un talentoso y enérgico equipo formado por marido y mujer, este agradable restaurante es el lugar ideal para una ocasión especial o una cena para darse un capricho.
La charcutería, un surtido de fiambres españoles con aceitunas españolas, pepinillos y queso manchego, está hecha para compartir. Como principal, prueba el elegante pescado a la habanera, fileteado y cocinado en papillote .
Las bebidas incluyen mojitos y daiquiris tradicionales, brebajes con nombres creativos con historias interesantes y una selección de excelentes vinos para acompañar su comida. COPA ofrece la opción de sustituir un jarabe sin azúcar en la mayoría de cócteles.
Cóctel artesanal en Goorsha (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
10. Goorsha
Cenar en Goorsha es tanto una experiencia como una comida. En este moderno restaurante etíope, puede familiarizarse con comidas familiares preparadas y condimentadas de una manera completamente desconocida, pero agradable. Después de todo, el paladar de todos tiene derecho a una aventura.
Comience con uno de los cócteles artesanales deliciosamente originales de Goorsha para prepararlo para las maravillas que se avecinan. La mayoría de los platos son ideales para compartir, permitiéndole apreciar la variedad de ingredientes y técnicas de cocina que se encuentran en la cocina etíope. Platos como el tartar de ternera picada, la refrescante ensalada de remolacha y el estofado de guisantes amarillos perfectamente condimentados, adornados con jalapeños en rodajas, le presentarán a su paladar nuevos y exquisitos sabores.
El injera tradicional, el pan que se sirve con cada comida etíope, está hecho de teff, un grano fermentado sin gluten. Si lo desea, puede usar trozos de este pan picante y esponjoso parecido a un panqueque para pellizcar pedazos de comida y comerlo de la manera tradicional.
Consejo profesional: los servidores amigables de Goorsha conocen su comida. Con gusto responderán tus dudas sobre el menú, para que puedas tomar decisiones en base a tus preferencias.
Horno tandoor en Viceroy (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
11. virrey
Combine la comida india clásica con la comida de un pub británico y tendrá una combinación culinaria hecha en el cielo. Agregue un ambiente de pub tradicional completo con ricos paneles oscuros y tendrá Viceroy.
Nada más entrar, el irresistible aroma de las especias indias te envuelve en un cálido abrazo olfativo. Tome asiento y explore sus opciones. Dependiendo de lo que haya preparado el chef creativo de Viceroy, es posible que encuentre híbridos culinarios como rollo de salchicha, elaborado con masa de hojaldre rellena con salchicha de cerdo al curry o pastel de pastor con curry.
Si prefiere platos indios más tradicionales con un toque moderno, puede comenzar con coliflor crujiente frita cubierta con una masa de harina de garbanzos y espolvoreada con hojas de curry carbonizadas. Asegúrese de agregar salsa picante casera de tamarindo o menta para mojar.
Luego pase al pollo Hariyali, carne de pechuga deshuesada marinada en yogur especiado ablandador con cilantro, y horneada en un horno tandoori al rojo vivo. Acompañe su comida con arroz basmati y dal de lentejas, alimentos básicos de la cocina india, y un poco de naan natural o de ajo recién horneado. Acompáñelo todo con un relajante mango lassi de cúrcuma a base de yogur.
Consejo profesional: Viceroy te da la opción de pedir tu comida suave, mediana o caliente.
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¿Por qué comida es famoso Durham NC?
pícnic durham
Este lugar es conocido por su barbacoa de cerdo entero y sus mesas de picnic al aire libre. Elija el puerco desmenuzado o aléjese de la barbacoa tradicional de Carolina del Norte con un poco de pechuga. ¿Qué es esto? Además, no tenga miedo de ser tentado por su pollo frito con suero de leche ahumado, que podría ser el ave con hueso más sabrosa que jamás haya comido.
¿Durham tiene buena comida?
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