Birmingham, Alabama, es una ciudad en un estado de transformación perpetua. Resurgiendo como un ave fénix de las cenizas de su oscuro pasado, la ciudad ha recorrido un largo camino y avanza constantemente hacia la brillante luz de la vitalidad, la diversidad y la inclusión. Este movimiento hacia adelante se puede ver en todos los aspectos de la vida de Birmingham, pero quizás el más sorprendente sea su escena gastronómica. La ciudad se ha convertido en un paraíso para las innovadoras cocinas estadounidenses e internacionales que esperan ser descubiertas.
Lo que sigue es una pequeña muestra de las mejores opciones gastronómicas que Birmingham tiene para ofrecer. Representan la creatividad, el trabajo duro y, sobre todo, el tipo de comida que saborearás mientras disfrutas de tu estancia en Birmingham. Estos son los lugares sin ningún orden en particular que mi esposo y yo recomendamos y anhelamos volver a visitar.
Nuestra experiencia en Birmingham fue organizada por la Oficina de Visitantes y Convenciones del Gran Birmingham . Sin embargo, todas las opiniones son enteramente mías.
Tarta de merengue de limón (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
1. Restaurante Helena
Para comida sureña con un toque, servida en un ambiente relajado, el restaurante Helen es una excelente opción para el almuerzo o la cena. Abierto desde agosto de 2020, el chef Rob McDaniel y su esposa, Emily, han convertido este edificio centenario en un restaurante moderno.
La comida en Helen es de origen local y se sirve en un estilo sureño contemporáneo, con un enfoque en la sostenibilidad. Un ahumador y una parrilla especial hacen el trabajo pesado y los resultados son sobresalientes.
Comience con una orden de Angel Biscuits, cubierto con mantequilla de jarabe de caña batida y sal marina. De entrada, pruebe la chuleta de cerdo de corte fino o el bagre a la plancha, servido con salsa tártara de la casa. La Okra a la Plancha tiene ajo, con semillas de sésamo para darle un toque crujiente a la textura. Y si aún te queda sitio, deléitate con la refrescante tarta de merengue de limón.
Consejo profesional: elegir entre las ofertas de Helens puede ser un desafío. Prueba a pedir varios artículos para compartir.
Pila de tomates Heirloom (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
2. Club de pescado caliente y caliente
Una mezcla de las cocinas francesa, sureña y californiana puede sonar difícil de lograr, pero en Hot & Hot Fish Club, todo se combina como si estuviera destinado a ser. Eso se debe a que el propietario, el chef Chris Hastings, tiene una manera notable con la comida y ha recibido reconocimiento nacional por su talento culinario. La Fundación James Beard lo nombró Mejor Chef: Sur en 2012, Chris luego venció al famoso chef Bobby Flay en un episodio de Food Networks Iron Chef America .
Un mostrador de chef, una cocina abierta, ladrillos a la vista y mesas de mármol italiano le dan al luminoso interior un toque de clase sin sentirse abarrotado. Pero cuando el clima lo permite, el patio es el lugar para estar.
Hot & Hot tiene una variedad de entradas hábilmente preparadas, como vieiras asadas al horno de leña, rosquillas de pollo, tazón de fideos asiáticos, con ancas de rana y costillas estofadas con champiñones silvestres en su menú regular, pero asegúrese de revisar los especiales Mi Tile Fish con arroz basmati era la perfección en un plato. Mientras tanto, el Rabbit Roll con tomate carbonizado, habas y okra carbonizada que ganó el título de Chris the Iron Chef America fue un ganador definitivo para mi esposo.
Si visita Hot & Hot cuando los tomates están en temporada, la ensalada de tomate reliquia es imprescindible. Rodajas gruesas de tomates dulces y jugosos cultivados localmente se superponen con maíz fresco, guisantes y rondas de crujiente okra frita. La albahaca fresca con ajo, el alioli y una llovizna de vinagreta balsámica dulce le dan al plato un toque final distintivo. La ensalada viene en dos tamaños. Una sola pila y una pila triple. Este último está cubierto con camarones grandes y suculentos y fácilmente alimenta a dos.
Consejo profesional: Hot & Hot hace tanto calor que querrás hacer una reserva para asegurarte de conseguir una mesa.
Sándwich de berenjena a la parmesana (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
3. Lo esencial
Ubicado en Morris Avenue, la calle más antigua de Birmingham, The Essential es un encantador café de barrio abierto todo el día que ofrece favoritos familiares hábilmente elevados a un nuevo nivel de sofisticación moderna. El café es una creación de los propietarios Kristen Hall, un pastelero profesional, y el chef Victor King. En 2018, la pareja transformó el primer drive-through del banco de Birmingham en un café de estilo europeo donde los clientes pueden pasar en cualquier momento.
El interior de Essentials es elegante sin ser pretencioso. Pero cuando hace buen tiempo, una mesa en el patio le dará una vista perfecta de las idas y venidas a lo largo de la calle empedrada frente al café.
Mi esposo y yo compartimos el sándwich de berenjena a la parmesana con masa fermentada excepcional y la ensalada César, y ambos fueron excelentes. Todo, incluida la pasta, se hace en el lugar o en la panadería de al lado que también poseen Kristen y Victor.
El especial de Texas (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
4. El Restaurante La Estrella Brillante
La historia local y la excelente comida se encuentran en The Bright Star Restaurant en Bessemer, a 20 minutos del centro de Birmingham. El restaurante más antiguo de Alabama, The Bright Star, comenzó en 1907 como una pequeña cafetería que atiende a 25 personas. Hoy, el restaurante es luminoso, espacioso y tiene capacidad para 265 personas. Lo que se ha mantenido constante durante más de un siglo ha sido la dedicación a la calidad y la frescura de las familias griegas que lo han tenido, así como la excelente selección de mariscos, bistecs y otras ofertas con influencia griega.
CNN reconoció a The Bright Star como uno de los mejores restaurantes históricos de Estados Unidos, y en 2010, el restaurante fue nombrado uno de los galardonados con los premios James Beard Foundation Awards Americas Classics.
Espejos, baldosas de mármol y murales pintados a mano nos recuerdan a otra época. Y la música griega de fondo te transporta a otro lugar.
Recomiendo comenzar con el gumbo de mariscos. Luego, elija entre una variedad de mariscos frescos transportados diariamente desde la costa del Golfo: el plato de mariscos asados al estilo griego, que consiste en filetes de pargo, vieiras, camarones, ostras y langosta y carne de cangrejo gratinada, llena con creces la fantasía más salvaje de los amantes de los mariscos. Los carnívoros tienen varias opciones de bistec para elegir, pero si quiere tener un pie en ambos campos, pruebe el Especial de Texas: un generoso plato de lomo de res, pargo al estilo griego y langosta y carne de cangrejo gratinadas.
Consejo profesional: Bright Star tiene una doble personalidad. A la hora de comer, su tradicional carne sureña y tres reconfortantes comidas. Después de las 3 de la tarde, se transforma en un restaurante de carnes y mariscos.
Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages
5. Restaurante Johnny's Homewood
Para comida sureña y hospitalidad al estilo griego, Johnnys Restaurant Homewood lo alimentará en cuerpo y alma. Ubicado en el vecindario Homewood de Birmingham, este acogedor restaurante ha estado ofreciendo a sus clientes comida sabrosa y recién hecha desde 2012. El propietario Tim Hontzas, cuya familia ha estado en el negocio de la comida durante generaciones, nombró el restaurante en honor a su amado abuelo. Y el abuelo Johnny estaría orgulloso. Tim no solo ha creado un negocio exitoso en un mercado altamente competitivo, sino que también fue semifinalista de James Beard Foundation 2020, Best Chef South.
En Johnnys, la carne tradicional y tres comidas reconfortantes coexisten agradablemente junto con los favoritos griegos, como Spanakopita y el pastel de queso Souvlaki. Haga sus selecciones de dos menús de pizarra según la disponibilidad estacional, busque una mesa y espere a quedar impresionado.
El pollo griego es tierno, jugoso y lleno de sabor. Las albóndigas griegas son las favoritas, por una buena razón. Los pasteles de sémola crujiente son un buen acompañamiento, y las ensaladas son tentadoramente frescas. Para el postre, pruebe las trufas de brownie, bolas de rico brownie casi horneado enrolladas en ganache de espresso y servidas con crema inglesa y coulis de fresa si esta creación decadente está en el menú. El budín de plátano, que suele estar disponible, está hecho con puré de plátano y pasteles de luna de plátano.
Consejo profesional: si tiene la oportunidad de conversar con Tim durante la comida, anímelo a que le cuente sobre su herencia griega. Encontrará la historia inspiradora, y Tim la cuenta muy bien.
El tostador de 1907 en Alabama Peanut Company (Crédito de la foto: Simon Lock / MyEclecticImages)
6. Compañía de maní de Alabama
Aunque no es exactamente un restaurante en el verdadero sentido de la palabra, Alabama Peanut Company es un lugar ideal para recoger una bolsa de cacahuetes recién tostados o hervidos para picar. Y mientras esté allí, haga un viaje a la historia del maní.
Alabama Peanut Company es uno de los últimos vendedores independientes de maní que sobreviven en los Estados Unidos. Puede ver cómo se tuestan los cacahuetes en una tostadora de 1907 y aprender la diferencia entre los cacahuetes hervidos y los tostados.
Encontrarás aproximadamente 100 sabores diferentes para elegir. Pruebe el rancho de búfalo, cajún o pepinillo. Todos los sabores son creados en casa.
Consejo profesional: no te vayas sin echar un vistazo a la imagen en la pared de Morris Avenue en 1909 cuando era un mercado de agricultores
Crédito de la foto: Oficina de Visitantes y Convenciones del Gran Birmingham
7. Lechería de cuchara grande
Otra opción de bocadillos es Big Spoon Creamery, una empresa de helados artesanales que se especializa en golosinas congeladas hechas a mano. Desde el triciclo de helados hasta el camión y dos tiendas en Birmingham, los propietarios de Big Spoon, Geri-Martha y Ryan OHara, han convertido su sueño en un éxito que complace a la gente.
Los OHara se esfuerzan por producir sabores de temporada utilizando ingredientes de origen local y ofrecer a sus clientes versiones innovadoras de los clásicos helados. Pruebe el chocolate negro Valrhona 66 por ciento, el crujiente de manzana con caramelo de queso de cabra o el helado de mantequilla marrón. Big Spoon también sirve sammies (sándwiches de helado y galletas), sundaes, banana split, batidos, maltas y flotadores.
Consejo profesional: Big Spoon tiene opciones veganas y los alérgenos se enumeran después de cada sabor.
Las atracciones turísticas de Birmingham son tan únicas como su escena gastronómica:
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- 01 de 10. Barbacoa de Alabama. Cortesía de SAW'S BBQ.
- 02 de 10. Perro de maíz. Cortesía de Carrigan's Public House.
- 03 de 10. Ostras.
- 04 de 10. Pollo y Waffles.
- 06 de 10. Sémola horneada molida a la piedra.
- 07 de 10. Pollo Frito.
- 08 de 10. Paleta de Steel City Pops.
- 09 de 10. Pho Doc Biet.
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Restaurante estrella brillante | Inaugurado en 1907
El restaurante Bright Star, ubicado en Bessemer, abrió sus puertas en 1907 y ha estado allí desde entonces, lo que lo convierte en el restaurante más antiguo de Alabama en operar continuamente en su ubicación original.
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