Al elegir un destino para visitar, hay muchos factores a considerar. Algunos viajeros anhelan aventuras al aire libre, otros buscan relajación de lujo y algunos solo quieren ver animales en la naturaleza. No importa cuál sea tu motivo, lo más probable es que tengas que comer. Si tiene restricciones dietéticas, ya sean alérgenos o de otro tipo, a veces tiene que aprender a arreglárselas con una baguette fresca o arroz al vapor. Si la ubicación es lo suficientemente codiciada, tal vez valga la pena el sacrificio. Sin embargo, sentirse limitado en las opciones culinarias puede poner un gran freno a sus vacaciones.
Si eres uno de los 375 millones de vegetarianos o veganos en el mundo, no te preocupes; todavía puedes salir de casa. Muchas culturas se enfocan en platos ricos en vegetales, con muchos platos veganos accidentales disponibles. Además, ahora que la gente se está dando cuenta del daño que la producción masiva de animales de granja causa en la tierra, hay una ola masiva de comensales que optan por dejar la carne fuera de sus platos. Casi todos los platos se pueden preparar con sustitutos de la carne, lo que da lugar a deliciosas creaciones en restaurantes de todo el mundo.
En este artículo, exploraremos los 10 mejores lugares para que los vegetarianos (y veganos) visiten. No hay razón para dejar que tu dieta basada en plantas se interponga en tu pasión por los viajes. He viajado por más de 15 años como vegetariano y vegano, y he descubierto muchos más lugares con comida deliciosa de los que podría imaginar.
Así que olvídate de llevar proteína de guisantes y nueces mixtas; estos lugares lo tienen todo.
India
Incluso si eres un tipo certificado de carne y papas, probablemente sepas que la India es una opción fantástica para que los vegetarianos la visiten. Debido a la creencia generalizada en la santidad de las vacas, encontrar carne de res en el menú de un restaurante es bastante raro (sin juego de palabras), por no mencionar el tabú. La dieta india se compone de muchas legumbres, como lentejas y garbanzos, además de arroz y chapatti (pan). Si eres vegano, ten en cuenta que el término veg se usa mucho e incluye productos ovo-lacto como el yogur y la mantequilla.
Algunos de mis platos favoritos son aloo gobi matar y dosa masala .
Taiwán
Situada al sur de China, esta isla de casi 24 millones de habitantes ofrece más para explorar por milla cuadrada que muchos de sus países vecinos. Incluso si no disfruta de cosas como montañas interminables, tramos de playas y centros urbanos diversos y bulliciosos, aún así quedará impresionado por la comida. Las verduras son tan frescas que saben como recién cosechadas y, a menudo, se sirven junto con arroz o fideos, sin importar la hora del día. Ya sea que vaya a un restaurante o lo inviten a la casa de un lugareño, no se quedará con hambre. La cuajada de frijoles, las verduras de hojas verdes oscuras como el bok choy y el brócoli, y las ollas calientes aparentemente están en todas partes.
Recomiendo: albóndigas vegetarianas, mapo doufu (chile tofu) y batidos de frijol mungo. Para obtener más inspiración sobre dónde ir y sobre todo comida callejera sabrosa, dirígete aquí.
Mapo doufu picante de Taiwán. Wikimedia Commons
Reikiavik, Islandia
Ah, Reikiavik. Es lindo, peculiar y es la capital más septentrional del mundo. Como quería tener una idea de la cultura islandesa y me negué a irme sin ver la aurora boreal, pasé cinco semanas en esta ciudad. Ni una sola vez me aburrí de la comida ni me quedé sin nuevos lugares para probar. Si bien la mayoría del país se deleita con corderos, caballos, frailecillos e incluso aleta de tiburón fermentada, afortunadamente, Reykjavik está al día con las necesidades de los viajeros, así como con el trato humano de los animales. Hay muchos restaurantes para visitar, e incluso sus tiendas de conveniencia (piense en 7-Eleven) tienen secciones dedicadas a bocadillos orgánicos y veganos.
Mis favoritos: pylsa vegana (o salchicha), sopas de frijoles y cualquier cosa en Kaffi Vinyl.
Portland, Oregon
Imagina un lugar donde no tengas que investigar nada antes de salir a comer. Desde restaurantes hasta pubs y camiones de comida, siempre habrá más de una opción para ti y ciertamente no será una ensalada. Este lugar existe, y es un paraíso para veganos y vegetarianos. El movimiento de la granja a la mesa está en pleno apogeo, lo que hace que todo lo que esté en su plato sea fresco y orgánico. Ya sea que esté de humor para una hamburguesa a la antigua, un plato de kung pao o unos tacos cargados de aguacate, no tendrá problemas para encontrarlo. La calidad y la diversidad de la comida mundial hacen que sea difícil salir de Portland.
Si bien me encantan tantos restaurantes, algunos de mis lugares favoritos son: The Bye & Bye (pruebe el sándwich Crying Tiger), Blossoming Lotus (eche un vistazo al bibimbap bowl) y cualquier lugar que sirva un sabroso brunch.
Tel Aviv, Israel
Cuando escuché por primera vez que Tel Aviv era la nueva capital vegana del mundo, no lo podía creer. Los residentes de esta ciudad del Medio Oriente están dando pasos notables por los derechos de los animales. Estaba aún más impactado cuando reservé mi vuelo a Tel Aviv por capricho. Tenía que ver esto por mí mismo, no solo en los restaurantes, sino también en las protestas, los grupos de derechos de los animales y los santuarios de animales. Si bien todavía verá comer kebabs y shawarma, muchos platos tradicionales ya son vegetarianos o veganos. Piensa en shakshuka, hummus, falafel y hojas de parra rellenas. Estos están fácilmente disponibles en las tiendas de comestibles, en la calle y en los restaurantes. Si está buscando un poco más de aventura culinaria, hay más de 400 restaurantes vegetarianos para elegir en Tel Aviv.
Platos favoritos: Sin duda, el shakshuka vegano en Caf Anastasia y los postres en Bana.
Fiesta tradicional israelí vegetariana. Unsplash / Hari Nandakumar
San Francisco, California
No importa cómo sea tu dieta; todos quieren visitar San Francisco. Es pintoresca, progresista, artística y un crisol de más culturas de las que puedas imaginar. Pero una vez que haya terminado de explorar el puente Golden Gate, China Town y Haight Street, no querrá perderse los muchos, muchos lugares para saciar su apetito. En esta ciudad se sirve prácticamente todo tipo de comida que puedas imaginar, y los chefs demuestran que estos platos son aún mejores cuando se basan en plantas. Como ha demostrado Eater San Francisco, nunca tendrá que esforzarse para encontrar comida vegetariana en el corazón del Área de la Bahía.
Sin lo que no puedo vivir: como nativo del Área de la Bahía, seleccionar mis restaurantes favoritos no es una tarea fácil. Sin embargo, San Francisco no sería lo mismo sin Gracias Madre, Nourish Caf y Shizen Vegan Sushi Bar.
España
Cuando piensas en España, tal vez te vengan a la mente lonchas de jamón, paella y salchichas. No obstante, una vez que comience a sumergirse en la cultura española, aprenderá que la comida vegetariana y vegana nunca está lejos de su alcance. Los vegetarianos tendrán mucho para elegir, incluyendo tortillas españolas (una versión española de la tortilla), pisto (un tipo de ratatouille común en Madrid) y mucho queso. Para los veganos, hay muchos platos accidentales a base de plantas para elegir. Los más comunes son el gazpacho (sopa fría de tomate), las patatas bravas (patatas picantes) y el pan cubierto con tomate y aceite de oliva.
Mi alimento básico en España: cuando no estaba explorando deliciosos restaurantes veganos, como Punto Vegano en Madrid o Bar Gato Negro en Barcelona, me permitía probar el aperitivo de espinacas y garbanzos. Y, por supuesto, siempre está la sangría con infusión de frutas.
Budapest, Hungría
Situada en Europa del Este, Budapest es una de esas ciudades que llegan con muchas expectativas. Usted sabe que encontrará algunas de las mejores arquitecturas del mundo en cada esquina. No hay duda de que el río Denube lo cautivará, los baños lo calmarán y la historia lo sobria. No importa cuántos puentes cruces o castillos por los que pases, siempre habrá más para ver.
Sin embargo, el único aspecto que lo tomará por sorpresa es la disponibilidad de alimentos de origen vegetal. Ya sea que esté interesado en la cocina tradicional húngara (que normalmente tiene mucha carne) o quiera saborear un toque más moderno, no se quedará con hambre. En este artículo, Veggie Visa ha cubierto todo lo vegano en Budapest, desde dulces hasta frutas en escabeche y helados. (No te preocupes, también hay comida).
Súper delicioso: como siempre, quería probar la cocina local, así que fui a Napfnyes tterem por un poco de tlttt kposzta tradicional, que es repollo relleno. Mi restaurante favorito, sin embargo, era Koszmosz Vegan tterem. ¡Fui allí al menos tres veces en una semana!
Encontrarás tacos veganos en abundancia en Montreal. Unsplash / Edgar Castrejón
Montreal Canadá
Situada a orillas del río San Lorenzo, Montreal es la ciudad más poblada de la provincia canadiense de Quebec. Hogar de la segunda comunidad de habla francesa más grande del mundo, su estilo europeo aún prevalece en su arquitectura, festivales y cocina. Debido a sus oportunidades y atractivo progresivo, personas de todo el mundo han viajado para vivir en Montreal. Esta diversidad e inclusión ciertamente se reflejan en su gastronomía. Al igual que en San Francisco, aquí puede encontrar cualquier tipo de comida internacional, ya sea que busque falafels, tacos o sushi. Sin embargo, definitivamente deberías probar la poutine local, que es un plato vegetariano quebequense hecho con papas fritas, cuajada de queso y salsa.
Donde gravito: Vegan Rapide fue el primer restaurante que visité, y sus sándwiches de seitán me hicieron volver. Para una experiencia más exclusiva en el Barrio Latino, me encantó Sushi Momo. (Asegúrese de hacer las reservas con anticipación).
Bogota Colombia
Tal vez América del Sur no parezca una parte del mundo apta para los vegetarianos, pero si profundizas un poco más, te sorprenderás.
Situado en el extremo noroeste del continente, Colombia es un país diverso con una multitud de paisajes, influencias y climas. Como tal, hay una amplia variedad de comida para elegir. Si bien puede parecer que el cerdo, la carne de res y el pollo dominan la cocina en Bogotá, hay muchos platos nacionales para los vegetarianos. Los veganos pueden tener más dificultades, pero para los vegetarianos, esta es la ciudad para visitar. La comida callejera aquí es increíble (y barata): Camina por La Candelaria contemplando el arte callejero y prueba empanadas , arepas , pan de yuca y tamales _(asegúrate de que no estén hechos con carne) ._ Si eres vegano, quédate con maíz en mazorca, patacones (chips de plátano) o papas a la francesa (papas fritas), o simplemente diríjase a uno de los muchos restaurantes veganos de la ciudad.
Mis opciones: Hay un montón de restaurantes de comida rápida veganos y vegetarianos por toda la ciudad. Sin embargo, si está buscando una experiencia gastronómica vegetariana única, diríjase a De Raiz, Makeout Colombia, Mandragora Veg o The Pot.
Esperamos que esta lista te ayude a planificar un viaje que te deje tanto buenos recuerdos como un buen sabor de boca. ¡Rastros felices!
¿Qué país tiene más veganos y vegetarianos?
Demografía
| País | Vegetarianos (% de la población) | Veganos (% de la población) |
|---|---|---|
| Ucrania | 5,2% | |
| Reino Unido | 10% | 2% |
| Estados Unidos | 5% | 3% |
| Vietnam | 10% |
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- India. Un delicioso masala dosa es una comida ideal para los vegetarianos que visitan la India (Shutterstock)
- Sri Lanka. La textura de la yaca lo convierte en un complemento popular para el curry vegetariano (Shutterstock)
- Italia.
- Líbano.
- Indonesia.
- Taiwán.
- Reino Unido.
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- REINO UNIDO.
- Alemania.
- Australia.
- Canadá.
- Tailandia.
- México.
- Polonia.
- Indonesia. Sí, hay más en Indonesia que Bali, pero la pequeña isla mágica es donde encontrarás la mayor concentración de restaurantes veganos y vegetarianos.
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- EE.UU. No hace falta decir que los Estados Unidos de América encabezan la lista de los principales países veganos del mundo.
- 2. Reino Unido. Solo en el último año, la demanda de alimentos veganos aumentó más del 1000 % en el Reino Unido.
- Polonia.
- Canadá.
- Tailandia.
- Alemania.
- Singapur.
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