La reputación de Nashville como un lugar culinario de moda ha crecido significativamente en los últimos años, y la visión única de la ciudad sobre el pollo frito sin duda merece parte del crédito por ese crecimiento. Sin embargo, a diferencia de otras tendencias gastronómicas del sabor del mes, el pollo caliente tiene una rica historia que incluye una historia de origen apropiadamente picante.
En estos días, puede encontrar un lugar de pollo caliente en casi cualquier ciudad importante, pero dada la tradición de los platos, Nashville sigue siendo el mejor lugar para probarlo usted mismo. Aquí está todo lo que necesita saber sobre el plato de pollo más delicioso y controvertido de Tennessee.
Josías verdadero / Shutterstock
El pollo caliente es exactamente lo que parece
Las recetas varían, pero el pollo caliente no es un plato especialmente complicado. Consiste en pollo frito que es la parte fácil y una mezcla de especias que normalmente incluye pimientos de cayena o jalapeños, chile en polvo, paprika, azúcar moreno y suero de leche. La mayoría de los restaurantes marinan el pollo durante horas, asegurando una explosión de sabor intenso con cada bocado.
En la mayoría de las preparaciones, el pollo caliente tiene un aspecto rojo brillante. Tome una pieza y sus dedos podrían mancharse durante días. El sabor es, en una palabra, extremo. En Nashville, los restaurantes elevan el picante a niveles increíbles, y aunque el sabor puede hacer que se te haga la boca agua, tus ojos no se quedarán atrás.
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Nashville sigue siendo el mejor lugar para probarlo
El pollo caliente es un plato completamente sureño, y se disfruta mejor en su ambiente original preferiblemente, con un gran vaso de leche para cuando el picante se vuelve insoportable. Si bien los restaurantes de todo Estados Unidos sirven el plato, el ambiente es parte del atractivo.
Lugares como Princes Hot Chicken atraen a miles de clientes cada año, y esos clientes vienen al restaurante específicamente para probar los límites de sus papilas gustativas, no para cenar con los amantes de la comida (sin ofender, amantes de la comida). El plato principal a menudo se sirve con una variedad de guarniciones caseras sureñas, que incluyen macarrones, papas fritas y frijoles caritas.
Una familia sostiene la receta clásica
Según The New Yorker, Andre Prince Jeffries es la reina madre del pollo picante. Ella es la actual propietaria de Princes Hot Chicken, y su familia afirma haber inventado el popular plato. La familia ha servido pollo caliente a los residentes de Nashville durante más de 80 años y guardan ferozmente su receta; sus trabajadores tienen que firmar acuerdos para mantener el secreto, y no se permiten cámaras en el área de la cocina.
Para muchos devotos, Princes Hot Chicken sirve la versión más auténtica del plato. Aun así, Princes no es el único lugar para obtener un plato de calidad de pollo al rojo vivo. Pepperfire Hot Chicken, Hattie Bs Hot Chicken y Moores Spicy Fried Chicken ofrecen sus propias versiones excelentes, así que si no puedes entrar en Princes, aún tendrás muchas opciones.
A un amante despreciado se le ocurrió
Según la leyenda local, el pollo caliente comenzó con Thornton Prince III, el tío abuelo de Andre Prince Jeffries. En la década de 1930, Thornton supuestamente llegó tarde a casa un sábado por la noche, lo que enfureció a su novia.
Ella decidió vengarse de él por su aparente infidelidad: cuando él le pidió su plato favorito, pollo frito, ella agregó pimienta de cayena y otras especias picantes a la receta. Sufrió, pero varios días después, tenía ganas de más. Pronto, vendía pollo caliente fuera de su casa los fines de semana. Más tarde, abrió una parrillada y su familia se hizo cargo de la operación cuando él falleció.
La especia es intensa
Tenga cuidado: si no le gustan las comidas picantes, se sentirá fuera de su elemento en un restaurante de pollo caliente de Nashville. Las recetas más picantes tienen un gran impacto que puede durar horas. Sin embargo, la mayoría de los restaurantes (incluido Princes) ofrecen diferentes niveles de picante, por lo que puede comenzar con un nivel de picante relativamente suave y seguir subiendo.
Entonces, ¿vale la pena buscar pollo caliente? Definitivamente, pero para los extraños, puede parecer una tendencia alimentaria sobrevalorada a primera vista. Los devotos del pollo caliente afirman que el plato se abre paso en tu subconsciente.
No se sorprenda si su primer plato lo decepciona y si se despierta tarde en la noche deseando tener sobras. Para los exploradores culinarios dedicados, el pollo caliente es un elemento esencial de la lista de deseos, y Nashville es el único lugar para obtener la experiencia auténtica.
¿Planeando un viaje a Nashville? Consulte nuestra guía local sobre la escena musical de la ciudad.
¿Qué hace que el pollo caliente de Nashville sea diferente?
Como era de esperar, el pollo caliente de Nashville es pollo frito con un toque especial. El pollo recibe una fuerte dosis de especias gracias a la salsa picante y la pimienta de cayena en el recubrimiento, así como a la salsa picante rociada por encima. Esta versión de pollo frito se sirve con pan blanco y pepinillos para ayudar a equilibrar el calor.
¿Quién tiene el pollo picante original de Nashville?
El abuelo de todos ellos: Prince's es la choza de pollo caliente original, sirviendo aves de fuego legendarias durante más de 70 años e incluso ganando un premio James Beard en el camino.
¿Vale la pena el pollo de Hattie B?
Si te estás preguntando si Hattie B's es digno de tanta publicidad, ¡sí lo es! Sin duda es el mejor pollo frito que hemos probado. Y, si es la primera vez que visita Nashville, ¡Hattie B's definitivamente debería estar en su lista de cosas que debe hacer!
¿Dónde está el pollo más picante de Nashville?
Los 5 mejores lugares de pollo caliente en Nashville
- Pollo y pescado picante de Bolton. 624 calle principal
- Aves de fiesta. Tres ubicaciones: 8th Avenue South, Donelson y Murfreesboro.
- 400 grados. 3704 Clarksville Lucio.
- Choza de pollo caliente de Prince. 5814 Nolensville Pike y 5055 Broadway Place.
- El famoso pollo frito de Moore.
¿Qué hace que el pollo caliente de Nashville sea diferente?
Como era de esperar, el pollo caliente de Nashville es pollo frito con un toque especial. El pollo recibe una fuerte dosis de especias gracias a la salsa picante y la pimienta de cayena en el recubrimiento, así como a la salsa picante rociada por encima. Esta versión de pollo frito se sirve con pan blanco y pepinillos para ayudar a equilibrar el calor.
¿Quién tiene el pollo picante original de Nashville?
El abuelo de todos ellos: Prince's es la choza de pollo caliente original, sirviendo aves de fuego legendarias durante más de 70 años e incluso ganando un premio James Beard en el camino.
¿Vale la pena el pollo de Hattie B?
Si te estás preguntando si Hattie B's es digno de tanta publicidad, ¡sí lo es! Sin duda es el mejor pollo frito que hemos probado. Y, si es la primera vez que visita Nashville, ¡Hattie B's definitivamente debería estar en su lista de cosas que debe hacer!
¿Dónde está el pollo más picante de Nashville?
Los 5 mejores lugares de pollo caliente en Nashville
- Pollo y pescado picante de Bolton. 624 calle principal
- Aves de fiesta. Tres ubicaciones: 8th Avenue South, Donelson y Murfreesboro.
- 400 grados. 3704 Clarksville Lucio.
- Choza de pollo caliente de Prince. 5814 Nolensville Pike y 5055 Broadway Place.
- El famoso pollo frito de Moore.
