La aclamada escena culinaria de Knoxville ha sido impulsada por chefs galardonados y emprendedores epicúreos cuyos menús cuentan con combinaciones de sabores creativos e ingredientes de origen local. Sean cuales sean sus gustos, desde las tradiciones sureñas hasta la comida internacional, el servicio de manteles blancos y las comidas al aire libre en Knoxville son para saborear.
Knoxville se encuentra dentro del valle del río Tennessee en el este de Tennessee, a unas 180 millas al este de Nashville y a 250 millas al sur de Cincinnati. La ciudad cuenta con el servicio del Aeropuerto McGhee Tyson 12 millas al sur en Alcoa, Tennessee.
Mi visita fue organizada por el Departamento de Desarrollo Turístico de Tennessee y Visit Knoxville, pero todas las opiniones y recomendaciones expresadas aquí son mías. Aquí están mis experiencias gustativas sobresalientes, que se enumeran sin ningún orden en particular, para guiar su próximo itinerario:
Pamela Dittmer Mc Kuen
1. Barbacoa Sweet Ps Y Buceo En El Centro
Cuando desee una barbacoa, querrá dirigirse a Sweet Ps Barbecue y Downtown Dive. El restaurante popular, que definitivamente no es un antro, se especializa en el arte de cocinar carnes y aves ahumadas y cocinadas a fuego lento.
El ambiente es chic urbano relajado adornado con pisos de concreto y techos expuestos sin tratar. Las paredes de ladrillo están decoradas con carteles y recuerdos de la Feria Mundial de 1982 en Knoxville. El menú, escrito a mano en una gran pizarra en lo alto del mostrador de pedidos, está inspirado en los clásicos sureños que se preparan diariamente. Para cenar al aire libre, hay una taberna al aire libre amplia y apartada detrás del edificio.
Placa de muestra (Crédito de la foto: Pamela Dittmer McKuen)
Mi recomendación es pedir el plato de muestra, que incluye un sándwich de cerdo o pollo, un cuarto de costillar y pechuga en rodajas. También puede elegir tres lados, que incluyen los macarrones con queso más deliciosos, frijoles pintos, ensalada de papa y algo llamado Sauteed Greens n Things, una mezcla de col rizada con tocino, guisantes de carita y otras verduras. También se ofrece cerveza artesanal y vino. Entonces tienes que tomar otra decisión: ¿mojarás la carne con salsa espesa, salsa fina, salsa picante o las tres? Para el postre, sin duda querrás la galleta con chispas de chocolate y tocino.
Pamela Dittmer Mc Kuen
2. Oliver Real
Un elegante restaurante en Market Square, Oliver Royale emana un ambiente que combina la hospitalidad sureña con el encanto europeo. El edificio de ladrillo de tres pisos con ventanas arqueadas, originalmente construido como panadería en 1876, es uno de los más antiguos de Knoxville. Una minuciosa renovación lo transformó en The Oliver Hotel, un hotel boutique de 28 habitaciones, así como dos restaurantes y un bar clandestino de lujo.
Oliver Royale, abierto para la cena y el brunch de fin de semana, está decorado con mesas de mármol, sillas bistró, banquetas de cuero y espejos antiguos. Los pisos de madera son originales del edificio. Un patio cubierto de toldos en la parte delantera del restaurante da al parque.
El menú evoluciona para capturar los últimos ingredientes de temporada de proveedores y agricultores locales. Cada plato está emplatado con garbo: una flor comestible aquí, una trufa espolvoreada allá. Las pastas se elaboran internamente todos los días. Mis selecciones fueron la ensalada de remolacha y burrata y el risotto de camarones y vieiras, los cuales brindaron perfiles de sabor en capas. Otros entrantes ese día fueron rape a la plancha y costillar confitado. El menú de bebidas de varias páginas incluye interpretaciones contemporáneas de cócteles clásicos y vinos y licores raros.
Pamela Dittmer Mc Kuen
3. La farmacia y la fuente de Phoenix
Vuelve al pasado en The Phoenix Pharmacy And Fountain, donde una heladería antigua sirve delicias dulces. Sundaes, batidos, maltas, flotadores y refrescos cuentan con helado casero, crema batida y pelusa de malvavisco. Ordene su brebaje favorito de una media docena de sabores de helados rotativos y montones de coberturas, o elija una creación especial del menú. Mi elección fue Nanas Pudding, un delicioso sundae compuesto de budín de plátano, helado de vainilla, plátanos en rodajas, jarabe de caramelo, crema batida y galletas de avena crujientes. Los amantes del moka seguramente se involucrarán con el flotador Jersey Cow, que sumerge helado de café en Coca-Cola y lo rocía con chocolate.
La tienda es una visión de la nostalgia, adornada como podría haber aparecido en la década de 1930. Los gabinetes y armarios antiguos están llenos de botellas de jarabes, tónicos y artículos diversos de la época. Escondido en la parte de atrás hay una farmacia de servicio completo totalmente moderna, junto con una sección de venta al por menor sin receta.
Consejo profesional: visite Phoenix cuando tenga hambre, ¡las porciones son enormes!
Pamela Dittmer Mc Kuen
4. Empresa cervecera pretenciosa
Imagínese bebiendo una cerveza artesanal vertida en un vaso de forma extraña que se asemeja a un globo de huracán o una copa inclinada. Eso es lo que obtendrás en Pretentious Beer Company. El maestro cervecero Matthew Cummings también es un artista del soplado de vidrio cuyo estudio y tienda minorista, Pretentious Glass Co., está al lado del bar. Él y su equipo no solo fabrican (y venden) la cristalería, sino que también crearon las coloridas manijas de los barriles de cerveza.
Pamela Dittmer Mc Kuen
Alrededor de 16 cervezas están disponibles en un momento dado. Entre ellos se encuentran sours, IPA, pilsners, ales y stouts. Dependiendo del día, puede encontrar Barrel Reserve 5am., que se elabora con Jim Beam Bourbon. O prueba algo aparentemente escandaloso, como Fairy Floss, un algodón de azúcar amargo preparado con mora, mandarina, vainilla y malvavisco. Sabe mejor de lo que suena. Luego observe cómo trabajan los sopladores de vidrio mientras bebe su cerveza.
Pamela Dittmer Mc Kuen
5. Casa de Falafel de Yassins
Yassins Falafel House, un restaurante alegre e informal, es famoso por su auténtica comida mediterránea en un ambiente agradable. Un menú clásico compacto enumera sándwiches recién preparados, ensaladas, platos combinados, algunos acompañamientos y baklava, por supuesto. Hay opciones veganas y sin gluten disponibles. Los platos de pollo, gyro y falafel se pueden pedir picantes o picantes.
Pamela Dittmer Mc Kuen
No trato a menudo con superlativos, pero puedo informar, después de probar varios platos, Yassins es la mejor comida mediterránea que he comido. El falafel es crujiente por fuera y tierno por dentro, el shawarma de pollo está lleno de sabor y el pan de pita es suave con la cantidad justa de masticable. El hummus generosamente adornado con aceitunas y garbanzos es súper cremoso. Meses después de mi visita, sigo pensando con cariño en Yassins Falafel House.
Pamela Dittmer Mc Kuen
6. El salón
El comedor del Hotel Tennessee, The Drawing Room, es un lugar íntimo con paredes revestidas de paneles y alfombras de estilo asiático. Cómodos sofás y sillones club rodean mesas bajas, donde se sirven desayunos, cócteles y cenas. El servicio de té de la tarde también está disponible.
Mi grupo se reunió en The Drawing Room para tomar cócteles antes de la cena y aperitivos de puntas de lomo ennegrecidas con rábano picante y salsa bearnesa, y una extraordinaria tabla de quesos y embutidos. Bastante memorable y una especialidad de la casa es el Smoked Old Fashioned, que se sirve en cristal de Baccarat y con una sola bola de hielo de gran tamaño para retardar el proceso de dilución.
Las selecciones de desayuno incluyen una variedad de estilos de huevo, panqueques y camarones y sémola. La tostada de aguacate se puede pedir con o sin salmón ahumado y un huevo escalfado, y yo lo hice todo. No cené en el Drawing Room, pero el salmón con corteza de nuez de arce, el filete de angus negro y la cola de langosta frita fueron definitivamente tentadores.
Pamela Dittmer Mc Kuen
7. Cervecería Balter
Una microcervecería artesanal con una cocina de cero, Balter Beerworks fue reciclada de una estación de servicio una vez abandonada. El lugar hoy luce una estética urbana rústica con un banco de puertas de garaje aún en su lugar y conductos expuestos que trazan el techo. Póngase cómodo con las opciones de asientos que elija: el comedor principal con cabinas y mesas comunitarias, la taberna al aire libre cerrada, el patio con mesas con sombrillas o el bar de servicio completo.
Pamela Dittmer Mc Kuen
Las cervezas se elaboran en el lugar para combinar con las ofertas de alimentos, que incorporan ingeniosamente ingredientes frescos, locales y de temporada. En el menú hay versiones creativas de los favoritos de pub de inspiración sureña, como hamburguesas y wraps, junto con tacos callejeros de panceta de cerdo, macarrones con pollo, tocino y queso, y tomates verdes fritos. El guacamole se hace a pedido, y la ensalada de pollo caliente se adorna con nuggets de pollo fritos mezclados con salsa picante Huxs. Las guarniciones incluyen papas fritas cortadas a mano, papas fritas caseras, sémola de queso y batatas fritas. Mi tazón de aguacate con camarones, un especial de verano, sabía a sol en mi paladar. Los alegres empleados estarán encantados de recomendar una cerveza casera para acompañar su comida.
Recorridos gastronómicos de Knoxville
¿Quieres probar un poco de todo lo que los chefs creativos de Knoxville tienen para ofrecer? Regístrese para una visita guiada de Flavors of Downtown con Knoxville Food Tours. Es un paseo divertido por los barrios de moda de Market Square, Gay Street y Old City, con paradas para degustaciones de alimentos en varios de los restaurantes más destacados de Knoxville. Los recorridos están dirigidos por la historiadora Paula Johnson, autora de Lost Restaurants of Knoxville, quien comparte sus ideas sobre la cultura, la historia y la arquitectura locales. Para obtener un horario y boletos, visite el sitio web.
Los restaurantes y las selecciones de menú cambian periódicamente. En nuestro recorrido, cenamos barbacoa, papas fritas y salsa, ensaladas mediterráneas, helados y más. Las porciones eran abundantes, los chefs y los propietarios eran acogedores, ¡y la comida era deliciosa!
Los recorridos de Flavors of Downtown se realizan durante todo el año. Los boletos incluyen una visita guiada histórica, degustaciones de comida y propinas para los meseros en los restaurantes. Las bebidas alcohólicas deben comprarse por separado.
Consejo profesional: Caminarás alrededor de una milla en total, así que usa zapatos cómodos. Un paraguas o impermeable con capucha será útil en caso de lluvia.
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¿Por qué comida es conocida Knoxville?
R: Knoxville es mejor conocido por una variedad de platos clásicos del sur, que incluyen pollo frito, barbacoa, costillas, tomates verdes fritos, okra, col rizada y macarrones con queso.
¿Knoxville tiene buena comida?
Sea cual sea la comida que le guste, Knoxville tendrá un restaurante para ella. Ya sea que esté aquí para una escapada de fin de semana, unas vacaciones románticas o parte de un viaje por carretera, Knoxville no lo decepcionará. Desde buena cocina sureña fresca de origen local hasta japonesa y brasileña, hay algo para todos.
¿Ha estado Guy Fieri en Knoxville Tennessee?
KNOXVILLE, Tennessee (WVLT) – Guy Fieri, el presentador del popular programa Diners, Drive-Ins, and Dives de Food Network, hizo una parada en Knoxville para ir a una pizzería. El alcalde de Flavortown visitó Pizza Palace, ubicado en East Magnolia Avenue, hace más de 15 años, en enero de 2007.
¿Por qué es famoso Knoxville Tennessee?
Knoxville ofrece mucho a sus lugareños y visitantes. La ciudad tiene excelente comida sureña, un hermoso centro renovado y algunos de los fanáticos de los deportes más acérrimos que jamás haya conocido. También es la puerta de entrada a las Grandes Montañas Humeantes, por lo que está a solo un breve viaje por carretera de todo lo que las Montañas Humeantes tienen para ofrecer.
¿Por qué comida es conocida Knoxville?
R: Knoxville es mejor conocido por una variedad de platos clásicos del sur, que incluyen pollo frito, barbacoa, costillas, tomates verdes fritos, okra, col rizada y macarrones con queso.
¿Knoxville tiene buena comida?
Sea cual sea la comida que le guste, Knoxville tendrá un restaurante para ella. Ya sea que esté aquí para una escapada de fin de semana, unas vacaciones románticas o parte de un viaje por carretera, Knoxville no lo decepcionará. Desde buena cocina sureña fresca de origen local hasta japonesa y brasileña, hay algo para todos.
¿Ha estado Guy Fieri en Knoxville Tennessee?
KNOXVILLE, Tennessee (WVLT) – Guy Fieri, el presentador del popular programa Diners, Drive-Ins, and Dives de Food Network, hizo una parada en Knoxville para ir a una pizzería. El alcalde de Flavortown visitó Pizza Palace, ubicado en East Magnolia Avenue, hace más de 15 años, en enero de 2007.
¿Por qué es famoso Knoxville Tennessee?
Knoxville ofrece mucho a sus lugareños y visitantes. La ciudad tiene excelente comida sureña, un hermoso centro renovado y algunos de los fanáticos de los deportes más acérrimos que jamás haya conocido. También es la puerta de entrada a las Grandes Montañas Humeantes, por lo que está a solo un breve viaje por carretera de todo lo que las Montañas Humeantes tienen para ofrecer.
