Si eres de Nueva Orleans o has visitado la ciudad, conoces a Antoines. Después de todo, es más que un simple restaurante. Propiedad y operación de la misma familia desde 1840, Antoines es el restaurante familiar más antiguo de los EE. UU. Más que eso, Antoines es un hito histórico y culinario. Echemos un vistazo a lo que hace que Antoines sea tan especial.
orígenes humildes
Antoines es famoso a nivel nacional y cuenta con una gran cantidad de personas que han cenado allí. Esa lista incluye a Bob Hope y Bing Crosby, todos los presidentes de Estados Unidos, desde Herbert Hoover hasta George W. Bush, e incluso el Papa Juan Pablo II.
Pero no siempre fue así. En 1840, 21 años antes de la Guerra Civil, un inmigrante francés llamado Antoine Alciatore llegó a Nueva Orleans. Primero, abrió una pensión, o casa de huéspedes y restaurante, explica la Historia de Antoines. Después de que su prometida se uniera a él y se casaran, comenzaron a construir el restaurante juntos.
El restaurante se volvió tan popular que su pequeño edificio se quedó pequeño, por lo que Antoine se mudó a un edificio más grande en 1868 y Antoines ha estado en el mismo lugar en St. Louis Street desde entonces.
Platos famosos
En 1874, Antoine, que se encontraba mal de salud, dejó el restaurante en manos de su esposa y regresó a su Francia natal para morir y ser enterrado allí. Lo que sucedió después es materia de leyendas.
La esposa de Antoine administraba el restaurante y, bajo su tutela, su hijo Jules aprendió a cocinar durante seis años. Jules luego viajó a Francia, donde se formó en escuelas culinarias en París y Marsella.
Eventualmente, Jules regresó a su hogar en Antoines. Trabajando junto a cocineros locales, creó lo que se ha convertido en icónicos platos criollos franceses a base de salsa, según explica un artículo del Wall Street Journal .
Aunque no seas de Nueva Orleans, seguro que has oído hablar del plato más famoso de Jules y Antoine: las ostras Rockefeller. Ese plato recibió su nombre, muy apropiadamente, por la riqueza de su salsa. Otros platos de autor incluyen huevos Sardou, filet Marchand de Vin y pollo Rochambeau.
Un hito histórico
Cuando un restaurante ha sido administrado por una familia desde 1840 y ha estado en el mismo edificio desde 1868, se podría imaginar que tiene una gran importancia histórica. De hecho, es el caso de que Antoines tiene una gran presencia en la ciudad. Y es igualmente famoso por sus 15 comedores.
El Gran Anexo, la primera sala añadida al restaurante, está adornado con fotos de invitados notables que han cenado allí, incluidos George Patton, Franklin D. Roosevelt, el Papa Juan Pablo II y Bill Clinton, informa Atlas Obscura. Luego están la Sala Proteus, la Sala Rex y la Sala 12th Night Revelers, todas con el nombre de las históricas Krewes de Mardi Gras de Nueva Orleans. Mientras tanto, la Sala 1840 se asemeja a la sala de una casa rica del siglo XIX.
Otra sala, especialmente atractiva para cualquier persona interesada en la historia, es la llamada Sala del Misterio. Durante la Prohibición, la sala era utilizada por aquellos que deseaban beber en privado.
En ese entonces, los clientes accedían a la habitación a través de una puerta en el baño de damas y recibían su alcohol en una taza de café, informa Atlas Obscura. Si alguien preguntaba qué estaban bebiendo, la respuesta estándar era: "Es un misterio para mí", de ahí el nombre de la habitación.
Saber antes de ir
Hoy, Antoines es administrado por Rick Blount, el tataranieto de Antoines. Después de estar cerrado debido a las restricciones de COVID-19, Antoines ahora está abierto para el almuerzo y la cena los viernes y sábados, y para el brunch los domingos.
Tenga en cuenta que el código de vestimenta de Antoine es casual de negocios y requiere camisas con cuello para hombres. Si bien se prefieren las chaquetas, no son obligatorias. Finalmente, no se permite el uso de chancletas, camisetas y pantalones cortos deportivos.
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¿Dónde está el restaurante más antiguo de los Estados Unidos?
Taberna White Horse, Newport, Rhode Island
Sirviendo a los huéspedes desde 1673, es el restaurante en funcionamiento más antiguo de los EE. UU. (y uno de los 10 más antiguos del mundo) y ofrece un viaje de regreso a Newport colonial en su arquitectura del siglo XVII, completa con paredes de tablillas, vigas y enormes chimeneas.
¿Cuál es el restaurante más antiguo que sigue funcionando?
Restaurante Botín, Madrid, España
Conmemorado por el cliente frecuente Ernest Hemingway en su libro The Sun Also Rises, el Botín de Madrid, abierto desde 1725, ostenta el récord mundial Guinness de restaurante más antiguo. Su horno de leña castellano elabora un cochinillo y un cordero asado de leyenda.
¿Cuál es el asador más antiguo de América?
Puede que Delmonico's sea técnicamente más antiguo, pero Old Homestead Steakhouse ha estado abierto en el mismo lugar desde 1868 y es el restaurante de carnes en funcionamiento continuo más antiguo de los Estados Unidos. Originalmente llamado Tidewater Trading Post, Old Homestead Steakhouse fue inaugurado por una familia alemana en el Meatpacking District de Nueva York.
¿Cuándo se construyó el primer restaurante en los Estados Unidos?
primer restaurante de estados unidos
El primer restaurante en los Estados Unidos fue Delmonico's Restaurant, que fue inaugurado en 1827 por los hermanos Giovanni y Pietro Delmonico. Más precisamente, los hermanos abrieron un café ordinario en 1827 y luego, en 1830, abrieron el 'restaurante francés' en el edificio contiguo a su café.
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Conmemorado por el cliente frecuente Ernest Hemingway en su libro The Sun Also Rises, el Botín de Madrid, abierto desde 1725, ostenta el récord mundial Guinness de restaurante más antiguo. Su horno de leña castellano elabora un cochinillo y un cordero asado de leyenda.
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Puede que Delmonico's sea técnicamente más antiguo, pero Old Homestead Steakhouse ha estado abierto en el mismo lugar desde 1868 y es el restaurante de carnes en funcionamiento continuo más antiguo de los Estados Unidos. Originalmente llamado Tidewater Trading Post, Old Homestead Steakhouse fue inaugurado por una familia alemana en el Meatpacking District de Nueva York.
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El primer restaurante en los Estados Unidos fue Delmonico's Restaurant, que fue inaugurado en 1827 por los hermanos Giovanni y Pietro Delmonico. Más precisamente, los hermanos abrieron un café ordinario en 1827 y luego, en 1830, abrieron el 'restaurante francés' en el edificio contiguo a su café.
