Es comprensible si las palabras Arizona y pizza no se combinan naturalmente. El estado del Gran Cañón es conocido por muchas cosas: el imponente cactus saguaro, los días de verano de 110 grados y los favoritos de la cocina mexicana como las chimichangas y las margaritas, por nombrar algunos.
Pero gran pizza? Sorprendentemente, sí. Con la famosa Pizzeria Bianco del centro de Phoenix a la cabeza, la escena de la pizza en Arizona resulta estar muy caliente.
En las últimas décadas, Pizzeria Bianco ha sido elogiada por celebridades que van desde Oprah Winfrey hasta Rachael Ray. Y en 2003, su fundador, Chris Bianco, ganó el premio James Beard Best Chef in the Southwest Award. Hasta el día de hoy, se forman largas filas de comensales fuera de Pizzeria Bianco para tener la oportunidad de ver el fenómeno culinario.
Aunque Pizzeria Bianco es la más destacada, está lejos de ser el único destino de pizza popular en Arizona. En mis viajes por el estado, también me encontré con excelentes pizzerías en pueblos más pequeños como Flagstaff, Cottonwood, Prescott, Globe y Williams.
Hasta donde yo sé, no hay un sendero de pizza designado en Arizona, pero estoy aquí para decir que debería haberlo. Aquí hay siete de mis lugares favoritos para probar una excelente pizza en Arizona.
Cindy ladra
1. Pizzería Bianco, Fénix
Una visita a la pizzería más famosa de Phoenix había estado en mi lista durante años, pero una combinación de factores (principalmente largas filas) me impidió visitarla. Este año, decidí que Pizzeria Bianco sería un regalo de cumpleaños perfecto, y en una tarde soleada de febrero, mi hermana y yo nos dirigimos al centro de Phoenix, decididos a esperar el tiempo que fuera necesario.
Resultó que a media tarde en un día laborable era el momento perfecto para visitar, y conseguimos una mesa interior con solo una breve espera. La pizza estuvo a la altura de las expectativas, con una corteza liviana y crujiente que estaba un poco carbonizada alrededor de los bordes y cubierta con combinaciones de queso, carne y vegetales maravillosamente sabrosas.
Pedí la famosa pizza Rosa de Biancos, que viene cubierta con pistachos picados de Arizona, romero fresco y cebollas rojas. Puede sonar como una combinación poco probable, pero créeme, es una deliciosa explosión de sabores. Mi hermana también elogió su elección de la pizza Wise Guy, cubierta con cebolla asada a la leña, queso mozzarella ahumado en casa y salchichas de hinojo. (Planifique tener mucha pizza para llevar a casa; las tartas son enormes).
Complementando el magnífico menú está el ambiente rústico de Pizzeria Biancos resaltado por paredes de ladrillo a la vista y un gran horno de leña detrás del mostrador. El restaurante está ubicado en la histórica Heritage Square de Phoenix y tiene un bonito patio bordeado por árboles frondosos y luces de cuerda.
Consejo profesional: hay otras opciones en el Valle del Sol para probar la famosa pizza si no puedes llegar al centro. También cené en la Pizzeria Bianco Town & Country, ubicada en 20th y Camelback, no lejos de Scottsdale. Es un lugar encantador, y el menú es similar. O, para sándwiches de focaccia y ensaladas en un ambiente informal, visite Pane Bianco. Una opción más exclusiva está disponible a solo una milla de la pizzería del centro en Tratto.
Cindy ladra
2. Pizzería Bochas, Cottonwood
Para otro entorno genial con un ambiente divertido, diríjase a Pizzeria Bocce, ubicada en el pequeño pueblo de Cottonwood, a unas 100 millas al norte de Phoenix.
Situada en el corazón del animado casco antiguo de la comunidad, Pizzeria Bocce es conocida no solo por su excelente pizza y ensaladas, sino también por su bar interior/exterior y su elegante patio con una gran hoguera rodeada de cómodos asientos. Es un lugar perfecto para pasar una cálida tarde de verano o una fresca tarde de invierno.
El menú de bochas es extenso y todo lo que he probado ha sido fresco y sabroso. Para empezar, pruebe la Guaca Bocce, un toque italiano de guacamole servido con chips de pizza; o la ensalada César de tenedor y cuchillo hecha con lechuga romana, crostini y parmigiana, todo mezclado con un aderezo César de limón. Las pizzas van desde la clásica margherita con salsa de tomate, mozzarella estirada a mano y aceite de oliva hasta el pastel de carne que incluye salchicha italiana, pepperoni, prosciutto, sopressata (salami) y mozzarella.
Consejo profesional: normalmente, habría incluido Grapes, un restaurante cercano que pertenece a la misma propiedad que Pizzeria Bocce, en mi lista de favoritos. Pero el pintoresco restaurante en la histórica ciudad minera de Jerome, en la ladera de la montaña, se cerró por reformas a principios de 2022. Cuando vuelva a abrir, definitivamente vale la pena visitar Grapes, tanto por su pizza al horno de leña como por sus deliciosos platos de pasta.
Cindy ladra
3. Pizzería Rosas, Prescott
Mesas a cuadros rojos y blancos, un ambiente animado y auténtica pizza al estilo siciliano lo esperan en Rosas Pizzeria, un favorito desde hace mucho tiempo en el centro histórico de Prescotts.
Rosas comenzó hace más de una década con los neoyorquinos Domenic y Rosa Anzelmo, quienes visitaron Arizona, se enamoraron del estado y decidieron mudarse con su familia a Phoenix. Terminaron en Prescott, ubicado aproximadamente a una hora y media al noroeste de Phoenix, y abrieron la pizzería al estilo siciliano basándose en sus 25 años de experiencia en el negocio de los restaurantes de Nueva York. Desde entonces, el restaurante ha cambiado de manos, pero las recetas siguen siendo las mismas.
Hay muchos platos de pizza, pasta y mariscos que me encantan en Rosas, pero uno de mis favoritos es la pizza Grandmas, una creación rectangular cubierta con mozzarella, ajo asado, salsa pomodoro gruesa y albahaca. Otras opciones populares incluyen la pizza Godfather con pepperoni, salchicha, albóndigas, jamón, champiñones, pimientos asados y cebollas; y la pizza de berenjena servida con ricotta, mozzarella, rebanadas de berenjena empanizada y albahaca fresca.
Cindy ladra
4. Pizzicletta, asta de bandera
Otra pizzería digna de un destino se puede encontrar en el centro histórico de Flagstaff, no lejos del famoso tramo de la ruta 66 de los pueblos de montaña.
Allí, en un edificio de ladrillos encalados que una vez sirvió como lavandería comercial, Pizzicletta produce un flujo constante de deliciosas pizzas, con cortezas crujientes ampolladas por el horno de leña muy caliente.
Si tiene mucha hambre, comience con una orden de focaccia de romero suave y aceitunas tibias, y luego pase a las creativas opciones de pizza de Pizziclettas, como la rúcula servida con rúcula, aceite de oliva y parmigiano reggiano; o el Amore oi Mari cubierto con mascarpone, pecorino, prosciutto, rúcula y aceite de oliva con limón. Me encantó la sencillez de la pizza margherita con salsa de tomate, mozzarella de la casa, albahaca y aceite de oliva.
Consejo profesional: el nombre de Pizziclettas es un juego de pizza y bicicletta , italiano para bicicleta. La pizzería comparte un edificio con la tienda Flag Bike Revolution, donde puedes comprar una variedad de bicicletas de montaña, bicicletas de carretera y bicicletas eléctricas.
Cindy ladra
5. Bills Pizza, Prescott
Situado justo en la pintoresca Courthouse Plaza de Prescott, Bills Pizza ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en el centro histórico.
Con un ambiente informal que incluye un mostrador para pedidos para llevar, junto con mesas para servicio sentado, Bills es igualmente popular entre la gente que cena en busca de una comida sentada con vino, y entre la gente del almuerzo que busca una comida rápida. rebanada y ensalada. Para mí, un combo imperdible consiste en una rebanada de pizza Bills Elton John (aceite de oliva infundido con ajo, mozzarella, corazones de alcachofa, tomates, espinacas, cebollas rojas, queso feta y una mezcla de cuatro quesos) y un queso feta pequeño , arándano y ensalada de almendras.
Bills también ofrece una variedad de pizzas especiales con carne, como Charlie Sheen (salsa roja, mozzarella, salami, pepperoni, tocino, tocino canadiense, chorizo, albóndigas y queso asiago) y Whisky Row (salsa roja, pepperoni, salchicha siciliana , champiñones, ajo extra-asado, cebolla morada y albahaca fresca).
Consejo profesional: uno de los encantos de Bills es que las grandes ventanas de su tienda dan directamente al Palacio de Justicia del Condado de Yavapai, donde se llevan a cabo numerosos festivales y reuniones durante todo el año, incluido el famoso Christmas City Courthouse Lighting de Prescott.
Cindy ladra
6. Bravo Americano Moderno, Globo
Con el objetivo de lograr la comida del sueño americano, Bravo Americano Moderno en la ciudad de Globe, en el sureste de Arizona, combina una variedad de técnicas clásicas de cocina para darle un toque moderno a sus platos.
El menú incluye de todo, desde pescado y papas fritas hasta pollo fettuccine alfredo y sándwiches hoagie. Pero para mí, lo más destacado fue la pizza al horno de leña, que viene servida con una corteza bien carbonizada cubierta generosamente con ingredientes de calidad. Para algo creativo, pruebe el Artichoke Wow, un pastel cubierto con salsa de crema de ajo, prosciutto cotto, corazones de alcachofa, tomates frescos y mozzarella fresca.
Consejo profesional: bordeando Globes Broad Street, el patio al aire libre de Bravos es un lugar maravilloso para disfrutar de las vistas de la histórica ciudad minera.
Cindy ladra
7. Bistró italiano Station 66, Williams
Para tener la oportunidad de contemplar la calle quizás más icónica de Arizona, el bistró italiano Station 66 en Williams es difícil de superar. El encantador bistró se encuentra a lo largo de la ruta histórica 66 y está justo en el medio de la clásica americana que es el centro de Williams.
Station 66 tiene un bar interno, donde los clientes hacen sus pedidos de la amplia selección de platos clásicos de pasta, pan con queso y pizza a la leña. Pruebe la pizza Funghi cubierta con ragú de champiñones silvestres, aceite de oliva infundido con tomillo y queso de cabra, o The Hog con mozzarella, pepperoni, salchicha italiana y jamón.
Además de su ubicación a lo largo de la Ruta 66, Williams también es conocida como una ciudad de entrada al Parque Nacional del Gran Cañón, y el bistró es una parada perfecta antes o después de explorar la maravilla natural del mundo de Arizona.
Festival de la pizza de Phoenix (Crédito de la foto: Cindy Barks)
Consejo profesional: Para una oportunidad única de probar una variedad de ofertas de pizza, cerveza, vino y helados de Arizona en un solo lugar, planee asistir al Phoenix Pizza Festival anual. Es un gran espectáculo de noviembre que incluye no solo excelente comida y bebida, sino también música en vivo y un ambiente divertido en el parque Margaret T. Hance del centro de Phoenix.
Para nuestra cobertura más reciente sobre el Estado del Gran Cañón:
- 9 razones por las que te enamorarás de este pintoresco pueblo de Arizona
- Mis 5 experiencias primaverales favoritas en el desierto de Arizona
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¿Cuál es la pizza número 1 en Estados Unidos?
Ganando el primer lugar: Una Pizza Napoletana, ubicada en el Lower East Side de la ciudad de Nueva York. Otras ocho pizzerías en Brooklyn y Manhattan obtuvieron lugares entre las 50 mejores. Portland y San Francisco tenían cada una cinco pizzerías en la lista.
¿Arizona tiene buena pizza?
Por suerte para los residentes del Valle, Phoenix tiene al menos dos destinos para disfrutar de una excelente pizza, según la lista 2020 de The Daily Meal de "Las 101 mejores pizzas de Estados Unidos". Y tampoco están enterrados al final de la lista: las pizzerías de Phoenix obtuvieron dos lugares entre los 25 primeros.
¿Quién tiene la mejor pizza de todos los tiempos?
Los 14 mejores lugares del mundo para comer la mejor pizza
- Pizzería Gino Sorbillo – Nápoles.
- Pizzería Mozza – Los Ángeles.
- La Gatta Mangiona – Roma.
- Paulie Gee's – Nueva York.
- Luigi's Italian Pizzeria & Pasta Bar – Grand Baie.
- Pizzería L'Operetta – Singapur.
- Goodfellas-Goa.
- Bæst – Copenhague.
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¿Quién tiene la mejor pizza en los Estados Unidos?
Aquí es donde encontrar la mejor pizza en los Estados Unidos
- Losa | Portland, Maine.
- Al Forno | Providencia, Rhode Island.
- Frank Pepe Pizzería Napoletana | New Haven, Connecticut.
- Una Pizza Napoletana | Ciudad de Nueva York, Nueva York.
- Pizza de Joe | Ciudad de Nueva York, Nueva York.
- Totonno's | Brooklyn, Nueva York.
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