¿Quieres una lata de Dick? ¿Importa si está manchado?
Aparentemente, los británicos de antaño solían volverse locos por este manjar. ¡Hoy todavía hay mucha gente dispuesta a pagar unas cuantas libras por Spotted Dick en una lata!
La persona promedio en los Estados Unidos se familiarizó con el postre británico tradicional, Spotted Dick, gracias a un viaje que realizó el columnista de humor Dave Barry a principios de los 90. Relató su experiencia al descubrir el pudín de nombre hilarante entre otros productos alimenticios británicos por excelencia. Treinta años después, el comprador estadounidense promedio puede comprar una lata de Spotted Dick de la marca Heinz en el pasillo de las importaciones por alrededor de $6.
Mi editor británico cree que el Spotted Dick de la marca Auntys es superior a los dos, pero es más caro y, por lo tanto, no puedes disfrutar de la experiencia completamente británica de comer comidas completas de una lata.
[Nota editorial: Es 100% correcto. El desayuno de todo el día en lata es una comida abundante y nutritiva.]
Comerlo de la lata sin natillas puede no ser lo más agradable del planeta [ES: No encontrará que comerlo en NINGUNA capacidad va a ser agradable, sol.] pero mira el lado positivo, ¡es apto para microondas! Solo saca la ventosa de la lata primero.
[ES: Sí, de lo contrario lo enfadarás.]
JustWhat es Spotted Dick?
Spotted Dick es un budín que tradicionalmente se hace con grasa de cordero, o lo que se llama sebo.
ñam.
Hoy, sin embargo, la mantequilla o la manteca de cerdo a menudo se sustituyen en la receta. La melaza y el jarabe de maíz ayudan a crear la dulzura pegajosa del pudín, mientras que las corrientes o las pasas ayudan a crear las manchas del Dick. Sin la fruta, solo estarías comiendo un budín Dick, por lo que cualquier fruta seca, incluso los dátiles, te ayudarán a crear la variedad manchada de Dick.
Dios, esto no se está volviendo más fácil.
Aunque las variaciones del postre entre comillas seguramente han existido desde la Edad Media, la creación de Spotted Dick como plato se remonta a mediados del siglo XIX, cuando los pudines al vapor eran un dulce popular y accesible para todas las personas de todas las tendencias.
Un siglo antes se había inventado la tela para pudín y se crearon muchos pudines salados utilizando esa sofisticada pieza de tecnología culinaria. Todavía se necesitarían 100 años para descubrir a nivel nacional que los budines dulces se pueden hacer con el mismo material.
Imagínate.
El plato apareció por primera vez en Alexis Soyers The Modern Housewife o Mnagre, publicado en 1849, donde un budín de sebo al vapor con manchas recibió el nombre de Plum Bolster, o Spotted Dick.
Dios sabe por qué no se quedaron con Plum Bolster. Bueno, muchas cosas han cambiado desde entonces. Hoy en día, las amas de casa pueden encontrar sus pollas en una lata.
Si tienes una lata de Spotted Dick para ti, puedes cocer al vapor el budín dentro de la lata si quieres. Simplemente hierve un poco de agua, mete la lata de budín y deja que hierva durante unos 30 minutos. ¿El resultado? Un poco crujiente por fuera, un cálido y pegajoso por dentro, y suficientes calorías como para haber comido dos hamburguesas en McDonalds y haber perdido peso en comparación.
A algunos británicos les encanta, [ES: La mayoría no *se estremece*] y tengo que decir que me sorprendió gratamente lo mucho que no lo odié. La masa dulce y pegajosa es mejor que la mayoría de los pasteles de frutas que he tenido la desgracia de probar y las grosellas agregaron una estética extrañamente atractiva a este postre verdaderamente feo.
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¿Por qué se llama Dick?
¡Porque llamar al pudín Spotted Richard sonaba demasiado real!
[ ES: *aplauso lento*]
Dejando a un lado las bromas, nadie puede realmente identificar una razón específica por la cual este pudín tiene este nombre. Algunos dicen que en realidad es un nombre alemán porque dick en alemán significa grueso o gordo.
Podría haber algo en esto, basado en el hecho de que durante el siglo XIX, Gran Bretaña todavía estaba importando a sus monarcas gobernantes de Alemania. ¡La reina Victoria y su esposo, el príncipe consorte Alberto, eran súper alemanes! Por lo tanto, había una gran afinidad por muchas cosas alemanas en la época victoriana [EN: Ich Dien!].
Algunos creen que es solo una referencia a la cultura pop de la época, similar a llamar idiota a un investigador privado. Otros piensan que es un antiguo término regional para masa.
Las dos teorías más probables son que dick es solo una bastardización de la palabra pudding, una palabra que se usa en el Reino Unido (particularmente en el norte de Inglaterra) indistintamente con la palabra postre.
¿Pudín? pudín? Puddick? ¿Polla? Sí, lo veo un poco
Alternativamente, es probable que sea una mala pronunciación o un giro regional en el término Spotted Dog, que es como se conoce a este pudín en Irlanda.
Cualquiera que sea el caso, puedes poner tus manos en un Spotted Dick y ponerte un poco en la boca. Esa dulzura pegajosa puede ser una experiencia memorable.
¿Quieres hacer tu propia polla manchada? Aquí hay una receta
De acuerdo, muchachos, saquen sus marcadores y escriban esta receta rápida si quieren intentar tener su propio Spotted Dick tradicional. Muchas recetas para este postre pueden ser un poco complicadas, ¡así que disfrute de esta versión simplificada!
Esta sencilla receta tradicional hace 1 budín.
Lista de ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 huevo
- 3 1/2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar granulada/azúcar morena
- 1/3 taza de grosellas/pasas secas
- 1/2 cucharada de ralladura de cítricos (la ralladura de naranja es mejor, pero la ralladura de limón también es buena)
- 1 huevo
- 4 cucharadas de leche entera
- una pizca de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Mezcle los ingredientes secos primero en un tazón grande para mezclar. Batir suavemente los ingredientes húmedos en un tazón pequeño, luego agregar los ingredientes húmedos al tazón grande.
Revuelva, luego doble hasta que quede suave, no bata la mezcla porque si lo hace, su Spotted Dick se volverá bastante denso.
Coloque la mezcla en un recipiente para budín/molde para budín (o en un tazón pequeño apto para horno), cúbralo con papel de aluminio o papel vegetal y cocine al vapor durante 90 minutos.
Cuando esté cocido al vapor, invierta el recipiente/molde/tazón para pudín y transfiera el pudín a un tazón ancho o a un plato con borde.
Servir tibio, con salsa de crema pastelera. Comer con cuchara.
Ver relacionado: ¿Qué son las cuajadas de queso? Tipos y receta gratis para el hogar
Qué comer con tu polla manchada
CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=322074
Hay una gran variedad de artículos que uno puede disfrutar con Spotted Dick, pero la forma más común y tradicional es con natillas Devon. Puede mejorar aún más su juego de latas al optar por la marca de natillas enlatadas favorita de Gran Bretaña, Ambrosia. Aparentemente, solían tener increíbles comerciales de televisión en los años 90, lo que supongo que demuestra cuán locos están los británicos por las natillas.
[ES: Lo somos. Y los británicos tradicionales hacen natillas desde cero con Birds Custard Powder.]
Importar natillas británicas puede ser costoso, eso lo sé. En realidad, es más fácil encontrar Crme Anglaise prefabricada (una salsa de flan que es el primo francés un poco pretencioso de las natillas inglesas) en los supermercados de los EE. UU.
Si no prefiere las natillas, se puede colocar un glaseado simple encima del budín y se puede comer como un pastel. El jarabe de limón o una simple capa de azúcar en polvo también pueden ser suficientes. Una crema espesa también es una buena opción para aquellos que quieren experimentar el sabor de las grosellas.
[ES: Pruébalo con jarabe de arce, o (si puedes conseguirlo) Tate & Lyles Golden Syrup.]
Si está cocinando al vapor la variedad enlatada de Spotted Dick, tenga en cuenta que el resultado de la lata puede resultar bastante seco. Tener algún tipo de salsa dulce para lavar ese desastre pesado ayudará enormemente a la experiencia, incluso si realmente no ayuda a la cintura.
Solo sepa que un pudín simple es obra del diablo. [ES: De nuevo, no se equivoca].
Pensamientos finales
Si eres lo suficientemente valiente como para calentar tu Spotted Dick en el microondas, ¡cuéntanos cómo fue tu experiencia! Del mismo modo, si hay alguna otra comida británica que creas que deberíamos probar, escríbenos.
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¿Puedes comprar una polla manchada en una lata?
Pudín de esponja Heinz Spotted Dick, latas de 9.4 onzas (paquete de 6)
¿Por qué la polla manchada se llama polla manchada?
'Manchado' es una referencia a la fruta seca en el pudín (que se asemejan a manchas). 'Dick' y 'dog' eran términos dialectales ampliamente utilizados para pudín, de la misma etimología que 'masa' (es decir, el nombre equivalente moderno sería 'pudín manchado').
¿Cuál es la textura de la polla manchada?
Si nunca has oído hablar de Spotted Dick, es un budín esponjoso al vapor que contiene sebo en lugar de mantequilla. Es solo ligeramente dulce y está delicadamente aromatizado con limón. Las manchas en Spotted Dick provienen de las grosellas.
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'Manchado' es una referencia a la fruta seca en el pudín (que se asemejan a manchas). 'Dick' y 'dog' eran términos dialectales ampliamente utilizados para pudín, de la misma etimología que 'masa' (es decir, el nombre equivalente moderno sería 'pudín manchado').
¿Cuál es la textura de la polla manchada?
Si nunca has oído hablar de Spotted Dick, es un budín esponjoso al vapor que contiene sebo en lugar de mantequilla. Es solo ligeramente dulce y está delicadamente aromatizado con limón. Las manchas en Spotted Dick provienen de las grosellas.
