Pad Thai es uno de los platos asiáticos más populares y es fácil ver por qué. Es fácil de hacer, tiene un sabor increíble y combina con casi todo. El nombre Pad Thai se traduce como fideos tailandeses fritos y, si bien existen algunas variaciones, este plato generalmente se prepara con fideos de arroz salteados en una salsa compuesta de salsa de soya, salsa de pescado o salsa de ostras, maní (o, a veces, anacardos), jugo de limón y azúcar o azúcar de palma.
Hay excelentes restaurantes tailandeses esparcidos por todo el mundo, pero no todas las comunidades tienen la suerte de tener uno. Nuestra comunidad también tiene un par de restaurantes tailandeses, pero en uno el Pad Thai sabe como si hubieran remojado los fideos en ketchup.
Por otro lado, constantemente cocinan demasiado el Pad Thai para que se convierta en un desastre pegajoso, asqueroso y con sabor a albahaca. Después de cenar este fin de semana y encontrar otro plato malo, decidí que: A) era hora de tomar el asunto en mis propias manos; y B) Probablemente no fui el único que se encontró con este problema.
El Pad Thai suele figurar como una de las comidas más deliciosas del mundo, así que en lugar de seguir viviendo en la privación, estos son los resultados de mi búsqueda para desarrollar una fantástica receta casera de Pad Thai.
¿Qué es el Pad Thai?
Si nunca has comido realmente la cocina tailandesa, entonces esta es una pregunta legítima. Pad Thai, en su forma más simple, es simplemente fideos de arroz salteados con huevo en pescado o salsa de soja. Pad Thai es un plato de fideos de arroz salteado con huevos, tofu y verduras que se ha popularizado en los Estados Unidos como uno de los platos más conocidos de Tailandia.
Puede que le resulte familiar como algo que pide en su restaurante tailandés local o que ve en los menús de otros tipos de restaurantes (aunque normalmente no se encuentra en los menús de comida china).
Pad Thai a menudo se prepara con pulpa de tamarindo y azúcar de palma para darle un sabor dulce; salsa de pescado o salsa de soja para darle sabor salado; jugo de limón para la acidez; maní para crujir; y chiles para calentar, todos los ingredientes que pueden variar según la región y las preferencias personales.
A partir de ahí, se le pueden agregar hierbas, especias e ingredientes adicionales para crear una receta única. Es común ver nabos, ajo, chalotes, maní tostado y chiles incluidos con el salteado. ¡Agregue un poco de lima y listo!
A menudo verá Pad Thai en un restaurante en varias formas diferentes. Un Pad Thai picante puede usarse como aperitivo o como acompañamiento de otros platos. A veces se puede usar en sopas, aunque esta es más una forma no tradicional del plato.
También lo verá presentado en varias combinaciones como plato principal del menú. Debido a que los fideos de arroz son tan versátiles y adquieren los sabores de cualquier cosa con la que termines cocinándolos, se convierten en un sabor del cielo con textura una vez que llega a tu lengua.
Historia del Pad Thai
Pad Thai es un plato tailandés popular que existe desde hace más de cien años. Los detalles de sus orígenes son bastante diferentes de las fuentes basadas en mi lectura. Pero me sorprendió saber que la mayoría de los informes creen que el Pad Thai es un antiguo plato tailandés que se inventó hace apenas 100 años.
Ha sido atribuido por algunos historiadores en la década de 1930 como resultado de un concurso organizado por el primer ministro de la época Plaek Phibunsongkhram que tenía como objetivo promover el nacionalismo.
Se cree que el Pad Thai es una fusión de las cocinas china y tailandesa, pero también incluye maní y otros ingredientes que se encuentran en la cocina del sudeste asiático hoy en día, como pulpa de tamarindo, salsa de pescado y pasta de camarones secos (a veces conocida como ngapi).
La receta de salteado consiste en fideos de arroz, huevos y verduras como brotes de soja (tua fak), cebollas (phak chi), cebolletas con ajo (gai horapha) o salsa kung pao (prik thai).
Si está bien hecho. Aquí hay una buena y fácil receta de Pad Thai que se puede preparar en casa con solo unos pocos ingredientes simples, incluso si tiene alergias alimentarias, es vegetariano o vegano.
Cómo hacer Pad Thai
Pad Thai es un plato sencillo de hacer en casa, pero lleva algo de tiempo.
- Calentar un wok o sartén grande a fuego medio y agregar el aceite. Luego, revuelve los huevos en el wok hasta que estén bien cocidos (unos 3 minutos).
- Agregue sus fideos y revuélvalos con el huevo durante 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Agregue tofu junto con brotes de soja frescos y maní, luego mezcle todo bien antes de servir. Puede disfrutar de este delicioso plato tailandés tal como está o agregar más salsa de su variedad favorita comprada en la tienda si desea algo más picante.
La mejor receta de Pad Thai #1
La mejor parte de Pad Thai es la salsa Pad Thai. ¡Una mala salsa hará un mal plato, pero una buena salsa hará que tu boca explote de sabor!
Antes de comenzar cualquier otra cosa, comience a hacer la salsa para que no tenga que apresurarse a la perfección más adelante.
Me gusta usar una salsa de maní ligeramente picante para acompañar los cacahuetes tostados que se echan durante el proceso de salteado.
- 5 cucharadas de mantequilla de maní
- 3 cucharadas de agua tibia
- 2 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 3 cucharadas de azúcar blanco
Puede sustituir fácilmente la salsa de pescado por salsa de soya [eso es bastante común, pero nuestra familia tiene alergia a la soya].
Toma los ingredientes, mézclalos hasta que estén bien combinados y luego refrigéralos por un par de horas. ¡Ya terminaste!
El auténtico Pad Thai necesita aceite caliente a gritos
Luego querrá tomar sus fideos Pad Thai y remojarlos durante unos 10-15 minutos. Mientras haces esto, puedes calentar tu wok o sartén para saltear. Yo uso 1/4 taza de aceite de maní para esto, pero casi cualquier aceite funcionará.
Quieres que la sartén esté muy caliente, pero no humeante. El humo significa que has quemado el aceite y tu Pad Thai sabrá como el fondo de una barbacoa, ¡no bueno! Tome sus ingredientes preferidos y colóquelos en la sartén caliente para saltearlos. ¡Tenga cuidado porque los elementos acuosos, como las castañas de agua o los palmitos, harán que el aceite se rompa!
Esto incluiría su ajo y otras hierbas y especias preferidas porque desea que estos sabores se infundan en el aceite, pero no los cacahuetes porque si los agrega demasiado pronto, pueden volverse gomosos.
A estas alturas, sus fideos deberían haber estado en remojo durante la cantidad de tiempo adecuada. Agregue cualquier producto de proteína que planee incorporar con su Pad Thai, luego agregue los fideos y también agregue aproximadamente la mitad de la salsa de maní que se ha estado espesando en el refrigerador. Toma un par de huevos mientras estás en el refrigerador porque los necesitarás a continuación.
Una vez que la salsa esté completamente mezclada con los componentes de la fuente para freír, haz un pozo en el centro de la sartén. Abre los 2 huevos que acabas de agarrar, revuélvelos dentro del pozo como si estuvieras haciendo huevos revueltos y luego cubre la mezcla de huevo con los fideos.
Si tiene albahaca, cebollino u otras hierbas para agregar, ahora es el momento de hacerlo. Los cacahuetes también deben agregarse ahora.
Luego saltee durante unos 60 segundos, agregue una pizca de lima [si lo agrega demasiado pronto, se volverá amargo], sirva caliente y estará listo para un buen Pad Thai.
Cosas que debe saber sobre esta receta de Pad Thai
Si usa esta receta, tenga en cuenta que hará alrededor de 8 onzas de fideos, por lo que si está haciendo un paquete completo de 16 onzas, duplique la cantidad de salsa de maní que hace.
Si está usando tofu para hacer Pad Thai, recuerde que la cuajada de frijoles se quemará fácilmente en condiciones de calor, así que no deje que se asiente por mucho tiempo en la sartén caliente.
La mejor receta de Pad Thai #2
Si desea probar otra receta auténtica de Pad Thai, aquí hay una variación de Pad Thai para que pueda probar varias versiones.
Ingredientes
- Camarón
- Brotes de soja frescos
- Pollo, cortado en trozos pequeños (también puede usar carne de res, cerdo o tofu)
- Huevo batido con un chorrito de agua y reservado en un bol pequeño. (Si desea que su pad Thai sea vegetariano, sustituya el pollo por tofu).
- Salsa de pescado (nam pla) este es un ingrediente esencial; si no lo tiene a mano o prefiere no usarlo, intente sustituirlo por salsa de soya.
- El jugo de lima es otro ingrediente clave que aporta brillo y acidez al plato. Puede usar jugo de limón si la lima no está disponible en su supermercado o mercado local. Si ninguno está disponible, ¡agregue más salsa de pescado en su lugar!
- La salsa de soya es otro componente esencial del sabor que le da al pad Thai su distintivo sabor salado y color. Recomendamos la salsa de soja de la marca Kikkoman porque tiene menos sodio que otras marcas que hemos probado en el pasado, por lo que sugeriría usar esta si es posible, pero cualquiera funcionará bien aquí también, así que siéntase libre de experimentar con lo que funciona mejor para usted en función de cómo Cuánto contenido de sodio está buscando por tamaño de porción.
Instrucciones
Para hacer Pad Thai, deberá hacer lo siguiente:
- 2 tazas de fideos de arroz crudos, preferiblemente fideos vermicelli finos (de arroz)
- Aceite vegetal para freír
- 4 huevos, bien batidos en un tazón pequeño con un tenedor o un batidor. Si no tiene tiempo para hacer esto, ¡simplemente use huevos crudos regulares en su lugar!
- Aproximadamente cuatro cucharadas de salsa de chile picante nam pla prik (opcional). Si no puede encontrar esto en su supermercado, simplemente agregue más Sriracha y/o salsa de pescado en su lugar; ¡Seguirá siendo bueno incluso si no tiene chili! Solo recuerde que agregar demasiado de cualquiera de los ingredientes le dará al pad thai un sabor abrumador, así que trate de no exagerar con ninguno de los dos: ¡quiere suficiente calor pero tampoco demasiado salado o dulce!
Cómo adornar Pad Thai
Una vez que hayas hecho el Pad Thai, decóralo con la ralladura de lima y los brotes, los cacahuetes tostados y la salsa de chili con cacahuetes. También puedes probar la salsa de curry o las cebolletas como guarnición.
¿De qué está hecha la salsa Pad Thai?
La salsa Pad Thai consiste en salsa de pescado, salsa de ostras, azúcar moreno y pasta de tamarindo. Se compone de pulpa de tamarindo y se prensa en un tamiz para hacer un puré.
Dónde comprar ingredientes Pad Thai
Si quieres hacer pad thai en casa, pero no sabes por dónde empezar, ¡no te preocupes! Puede encontrar la mayoría de estos ingredientes en su supermercado local o en línea.
Los fideos Pad Thai
Puede encontrar fideos de arroz frescos en la sección refrigerada de su mercado asiático local o en Amazon.com. A veces también se les llama fideos e-fu o fideos de arroz gruesos frescos. Si no puede encontrarlos localmente, ¡se enviarán de manera rápida y eficiente a través de Amazon Prime!
Salsa Pad Thai
Esta salsa es bastante fácil de hacer con ingredientes que se encuentran en casi cualquier tienda de comestibles. Incluso hay buenas recetas en línea que le dicen cómo hacerlo usted mismo sin preocuparse demasiado con tazas y cucharas medidoras (aunque aún así recomiendo tener el equipo adecuado a mano).
Variaciones de Pad Thai
Pad Thai es un plato popular de Tailandia que se puede preparar con una variedad de proteínas diferentes, que incluyen tofu, camarones, pollo, carne de res, cerdo y pato. Además, el Pad Thai también se puede preparar con una variedad de verduras diferentes, lo que lo convierte en un plato versátil y saludable.
Algunas variaciones de Pad Thai incluyen:
- Tofu Pad Thai: esta variación usa tofu como proteína principal y es una alternativa saludable a las recetas más tradicionales de Pad Thai que usan carnes.
- Shrimp Pad Thai: esta variación utiliza camarones como proteína principal y es una opción popular para aquellos que buscan un plato a base de mariscos.
- Pollo Pad Thai: esta variación usa pollo como proteína principal y es una opción popular para aquellos que buscan un plato sustancioso
- Beef Pad Thai: esta variación de Pad Thai probablemente usa una forma de filete en rodajas y generalmente se cocina con una mayor concentración de salsa de soja.
- Pork Pad Thai: esta variación de Pad Thai usa carne de cerdo como proteína principal y generalmente se cocina con una salsa más dulce.
- Duck Pad Thai: esta variación utiliza pato como proteína principal y se puede preparar con pato fresco o congelado. Esto generalmente se hace con salsa de pato para darle más sabor.
- Pad Thai de mariscos: esta variación utiliza una variedad de mariscos y es una buena opción si tiene acceso a mariscos frescos de alta calidad.
Como puede ver, hay muchas maneras diferentes de hacer Pad Thai, y cada variación tiene su propio sabor único.
Consejos para cocinar Pad Thai en casa
Hay algunas cosas clave que debe recordar al cocinar pad thai en casa: Primero, necesitará un wok o una sartén antiadherente grande. Esto le permitirá cocinar el plato de manera uniforme y evitar que se pegue.
En segundo lugar, use una espátula grande y una cuchara. Esto te ayudará a mover la comida sin que se pegue y también te ayudará a distribuir la salsa de manera uniforme.
Tercero, use un tazón para mezclar, una cuchara de madera y un cuchillo para cortar las verduras y la carne. Esto hará que sea más fácil agregar todo a la sartén y garantizar que todo se cocine de manera uniforme.
¿El pad thai es bueno para ti?
Pad Thai es una comida saludable. Es una comida baja en calorías, baja en grasas, baja en carbohidratos, alta en fibra y alta en proteínas. Este plato es rico en nutrientes como la vitamina C y el potasio, que son esenciales para que tu cuerpo funcione correctamente. Los ingredientes utilizados también son muy fáciles de encontrar en el mercado local o en el supermercado, por lo que es conveniente prepararlos todos los días si lo desea.
Pensamientos finales
Después de cocinar Pad Thai por ti mismo, te darás cuenta de que realmente no es difícil de hacer. La clave es tener los ingredientes correctos y un poco de paciencia para que tu plato siempre salga perfecto. Recuerde que hay muchas variaciones en Pad Thai. Estas recetas de Pad Thai resultan ser una de las pocas.
preguntas frecuentes
¿Qué es el Pad Thai?
Pad Thai es un plato popular de Tailandia que a menudo consiste en fideos de arroz, camarones, tofu, huevos y maní. A menudo se fríe con una variedad de especias y condimentos para que sea sabroso y sustancioso.
¿Cómo se hace Pad Thai?
Una forma común de hacer Pad Thai es saltear los fideos con los demás ingredientes. Una vez que los fideos estén bien cocidos, se agregan a un wok o sartén junto con los camarones, el tofu, los huevos y los cacahuates. Luego se utilizan varias especias y condimentos para darle al plato su sabor característico.
¿Cuáles son los mejores ingredientes para el Pad Thai?
Hay muchos ingredientes diferentes que se usan en Pad Thai, incluidos camarones, tofu, huevos y maní. También puede encontrar recetas que requieran diferentes verduras o carnes. La clave para hacer un buen Pad Thai es utilizar ingredientes frescos y cocinar el plato hasta que todos los sabores se hayan fusionado.
¿El Pad Thai es saludable?
El pad thai puede ser un plato saludable si se elabora con ingredientes frescos y se cocina de forma saludable. El salteado suele ser el mejor método para cocinar Pad Thai, ya que le permite controlar la cantidad de aceite y grasa que se utiliza. Puede minimizar las calorías en Pad Thai si sustituye los fideos de trigo integral por fideos de arroz o usa menos aceite al freír.
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En qué consiste el pad thai
Pad Thai es un plato tailandés de fideos de arroz salteados con huevos, verduras y tofu en una salsa de tamarindo, pescado, gambas secas, ajo, guindilla roja y azúcar. Algunos de los ingredientes se proporcionan como condimentos, incluidos el pimiento rojo, las rodajas de lima y los cacahuetes.
¿El pad thai es saludable o no?
Es más bien un inconveniente, por tanto, saber que el Pad Thai es una de las cosas menos saludables para comer en un restaurante tailandés. Un solo plato contiene hasta 1000 calorías, y podría ser más si el chef se siente particularmente generoso con las migajas de maní molidas ese día.
¿Qué tiene de especial el pad thai?
Los fideos salteados son un tipo de comida china, Pad Thai es, de hecho, un plato de fideos al estilo tailandés debido a su ingrediente adicional: los chiles. Además, Pad Thai es un plato en el que puedes saborear 5 sabores diferentes a la vez: salado, dulce, amargo, ácido y picante.
¿El pad thai es dulce o picante?
Ingredientes Pad Thai
El plato se mezcla con una salsa de tamarindo y se sirve con lima. Los sabores de este plato se centran en una fusión dulce y salada. Salado, a nuez y con esa salsa ligeramente dulce, ¡es un placer para el paladar! Por supuesto, cada Pad Thai puede ser diferente.
En qué consiste el pad thai
Pad Thai es un plato tailandés de fideos de arroz salteados con huevos, verduras y tofu en una salsa de tamarindo, pescado, gambas secas, ajo, guindilla roja y azúcar. Algunos de los ingredientes se proporcionan como condimentos, incluidos el pimiento rojo, las rodajas de lima y los cacahuetes.
¿El pad thai es saludable o no?
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Ingredientes Pad Thai
El plato se mezcla con una salsa de tamarindo y se sirve con lima. Los sabores de este plato se centran en una fusión dulce y salada. Salado, a nuez y con esa salsa ligeramente dulce, ¡es un placer para el paladar! Por supuesto, cada Pad Thai puede ser diferente.
