No debería sorprender que los clásicos mexicanos se realicen a la perfección a lo largo del Green Chile Trail en el sur de Nuevo México.
Encontrará innumerables lugares, por ejemplo, para probar la delicia rica en humo de las enchiladas de chile verde, así como la abundante combinación de huevo, queso, frijoles y salsa de chile en los huevos rancheros favoritos para el desayuno.
Pero las ciudades frías del estado de Las Cruces, Hatch y Deming llevan sus creaciones de chile verde a niveles mucho más allá de la comida típica del sudoeste. Los visitantes que cenan en el área deben esperar algo caliente, dulce y salado y, a veces, todo al mismo tiempo.
Si te encuentras en esta fascinante región de Nuevo México, ubicada no lejos de la frontera con Texas y el estado mexicano de Chihuahua, lo mejor es suspender tus nociones de lo que debería ser el chile verde.
Eso significa que en Las Cruces, te recomiendo que pruebes un sundae de chile verde exclusivo. En Hatch, asegúrese de probar una tarta de limonada de chile verde. Y en Deming, los trasfondos picantes de chile verde atraen en las selecciones de vinos de la región.
Dondequiera que mires, parece que hay opciones chilenas para explorar. Aquí, desde los clásicos hasta los creativos, se encuentran 10 de los bocados más sabrosos para probar a lo largo del Green Chile Trail de Nuevo México.
Cindy ladra
1. Huevos Rancheros
El Cobertizo, Las Cruces
La larga fila en la que tendrás que esperar para conseguir una mesa en una mañana de fin de semana da fe de un hecho innegable: The Shed es un brunch favorito local. Y el pequeño café que es conocido por sus productos de origen local y panes y salsas hechos desde cero está más que a la altura de las expectativas.
Si bien hay muchas opciones de menú valiosas para el desayuno, el brunch o el almuerzo, lo más destacado parecía ser los huevos rancheros, un plato tradicional que consiste en huevos cocinados a pedido con chile rojo o verde sobre una tortilla de maíz y cubiertos con queso. El platillo se sirve con papas fritas, frijoles pintos y tostadas o tortillas.
Para agregar aún más sabor a su desayuno, pida una guarnición de la excelente salsa casera de chile verde The Sheds y opte por una tostada hecha con el exclusivo pan Cheddar de chile verde del restaurante.
2. Enchiladas Verdes
La Posta De Mesilla, Las Cruces
La deliciosa cocina mexicana en La Posta de Mesilla solo tiene rival en el hermoso entorno del restaurante. Ubicada justo en el medio del encantador Old Mesilla Village, La Posta ha sido un pilar del área de Las Cruces durante más de 75 años.
Antes de eso, el edificio rústico de adobe sirvió como Corn Exchange Hotel, una parada favorita en la Butterfield Stagecoach Line, dice el sitio web de restaurantes, y agrega que el complejo del restaurante data de la década de 1840.
Hoy, La Posta es conocida por todo, desde sus estelares margaritas servidas en la tequilería estilo adobe hasta sus postres sopapillas (pasteles esponjosos servidos calientes con miel) y los platos combinados con una selección de enchiladas, tacos, tamales y chiles rellenos. Tampoco puede equivocarse con el tradicional plato de enchilada verde con tortillas de maíz cubiertas con salsa de chile verde y cubiertas con queso.
Cindy ladra
3. Papas fritas con chile verde y queso
Café Don Félix, Las Cruces
Si necesita una bebida fría y un bocado rápido, diríjase al patio sombreado de Don Felix Cafe. Es el lugar perfecto para pasar una cálida tarde o noche disfrutando de la animada escena del patio de Mesillas.
Para un refrigerio decadente, pruebe las papas fritas con queso y chile verde cubiertas con chiles y queso Muenster, y báñelas con cerveza local servida en un vaso helado. O, para un clásico mexicano, echa un vistazo a los tamales de queso con chile verde, servidos con una guarnición de calabacitas mexicanas, cebolla, tomate y maíz asado, todo cubierto con queso.
Cindy ladra
4. Helado de chile verde
Caliches Natillas Heladas, Las Cruces
Si tiene dudas de que los chiles verdes puedan figurar en la ecuación de los postres locales, estaría equivocado. Cuando llega el momento de un refrigerio para combatir el calor del sur de Nuevo México, los lugareños acuden en masa a Caliches Frozen Custard, un colorido autocine con un ambiente divertido de los años 50.
¿Y una de las opciones más populares de Caliches? El helado de Nuevo México. Puede parecer inverosímil, pero encontré que la taza llena de flan helado de vainilla cubierto con mermelada de chile verde y nueces es una combinación perfecta de dulzura sedosa, especias sutiles y crujido salado.
O, si está listo para un descanso de los chiles, también hay muchos otros sabores refrescantes, como lima, mango y plátano de fresa.
5. Ristra Chile Cuerdas
Mercado Grajeda Hatch Chile, Hatch
Para mí, la temporada de cosecha de chile en otoño es una experiencia imperdible de viajar a Nuevo México, y las compras son una gran parte de la diversión. En Grajeda Hatch Chile Market en la calle principal de Hatchs, encontrará una gran selección de chiles rojos secándose en hilos en medio de multitudes de compradores que eligen la creación adecuada. Algunos de los ristras están ensartados en las cuerdas largas tradicionales, mientras que otros están dispuestos en coronas o cruces rojas.
Muchos cocineros usan los chiles secos durante todo el año para crear la rica salsa de chile rojo que es parte integral de los tamales y las enchiladas.
Cindy ladra
6. Chiles asados
Fanático de Chile, Hatch
Además de comprar una ristra o dos, también me encanta la oportunidad durante la cosecha de abastecerme de chiles asados, recién salidos de la tostadora cilíndrica y empacados en prácticas bolsas de plástico.
Aunque el tueste se realiza en toda la región, el ambiente y la variedad de opciones en la tienda de Chile Fanatic en Hatch es difícil de superar. Los amables trabajadores me permitieron elegir un cuarto de saco de chiles, que asaron en el acto. Los compradores también pueden elegir entre una variedad de niveles de calor.
Y para puro disfrute, echa un vistazo al jardín de Chile Fanatics de extravagante arte en metal, elaborado en forma de chiles, cactus y girasoles.
Consejo profesional: he descubierto que los chiles de Nuevo México son un poco más picantes que los que estoy acostumbrado en mi estado natal de Arizona. Si tiene dudas, le sugiero que solicite un nivel de calor más bajo del que normalmente elegiría.
7. Salsa chilena
The Fresh Chile Company, Las Cruces
Junto con un suministro de chiles asados y secos, realmente no debe irse de Hatch o Las Cruces sin algunos frascos de salsa producida localmente.
Una variedad de deliciosas y auténticas variedades está disponible en The Fresh Chile Company. La tienda ofrece de todo, desde puro chile verde Hatch hasta auténtica salsa roja y una mezcla ligeramente gruesa de rojo y verde que es perfecta para mojar.
Además de su ubicación en Las Cruces durante todo el año en 320 E. Wyatt Drive (con estacionamiento ubicado en Mesquite Street), The Fresh Chile Company ofrece sus productos para entrega en línea.
8. Hamburguesa De Chile Verde Y Limonada De Chile
Sparkys hamburguesas y barbacoa, Hatch
Sobresaliendo de forma colorida en la calle principal de Hatchs se encuentra el siempre popular Sparkys Burgers & BBQ. Conocido por sus hamburguesas de chile verde, Sparkys ofrece muchas variaciones, que incluyen una clásica hamburguesa con queso de chile verde, una hamburguesa con queso de chile verde cubierta con cerdo desmenuzado y una hamburguesa doble con queso de chile verde.
Independientemente de su elección de hamburguesa o barbacoa, le recomiendo que la complete con una limonada infundida con chile verde, el acompañamiento perfecto para la tarta. (Tenga en cuenta que se ofrece temporalmente un menú limitado en Sparkys y que no todos los elementos del menú están disponibles actualmente).
9. Vino de Chile Verde
Bodega DH Lescombes, Deming
En un proceso que se describe como permitir que las tradiciones del vino y el chile se fusionen en una sola, la bodega DH Lescombes en Deming ofrece el vino de chile verde Hatch. La descripción en línea explica que el chile verde Hatch suave asado al fuego se empapa en frío en vino blanco para crear un vino semidulce y ligeramente especiado con un estilo único de Nuevo México. Los vinos de chile se venden en algunas tiendas de Las Cruces, así como por internet.
La bodega DH Lescombes está ubicada en Deming, y un bistró está ubicado en Las Cruces.
10. Pistachos de chile verde
Corazón Del Desierto, Alamogordo Y Las Cruces
Para una sabrosa mezcla de chiles y otro de los principales cultivos de Nuevo México, los pistachos, diríjase a la granja Heart of the Desert en las cercanías de Alamogordo, o a la ubicación de Old Mesilla en el área de Las Cruces.
Allí, encontrará una variedad de sabores de pistacho, que incluyen chile verde, chile rojo y lima de chile verde. Los pistachos cultivados localmente están disponibles tanto en forma de cáscara como de grano.
Qué saber antes de ir
No se sorprenda al descubrir que las cadenas nacionales de comida rápida también están de acuerdo con el tema del chile verde de Nuevo México. Tan pronto como crucé la frontera de Arizona a Nuevo México en la Interestatal 10, comencé a ver vallas publicitarias que anunciaban la hamburguesa doble de chile verde de McDonald's. Si bien ciertamente no debería ser su única experiencia con chile verde en Nuevo México, la hamburguesa untada con salsa de chile verde es una opción regional novedosa.
Aunque la cosecha en septiembre y octubre es un buen momento para visitar Hatch Valley, el enfoque en chile continúa durante todo el año, con tiendas y mercados que ofrecen vainas de ristra secas y chiles asados congelados y restaurantes que sirven un menú enfocado en chile durante todo el año.
¿Cuál es la ciudad en Nuevo México que es conocida por sus chiles verdes de excelente sabor?
¡Visita Hatch, Nuevo México!
¡Conéctese con nosotros en las redes sociales y háganos saber lo que piensa! ¡Chiles verdes Hatch para asar! Hatch Chile Peppers, ¡los mejores del mundo!
¿Qué estado tiene el mejor chile verde?
Pero los habitantes de Colorado creen que tienen el mejor chile verde, conocido como el chile Pueblo (que no debe confundirse con otro chile Pueblo cultivado en Nuevo México). Cultivado en Pueblo, Colorado, un poco más de 500 millas al norte de Hatch, Nuevo México, este chile tiene raíces que se remontan a la región de Oaxaca en México.
¿Vale la pena visitar Hatch Nuevo México?
Hatch no te defraudará
Nuevo México es un lugar increíble para visitar. ¡Te encantará la cultura, las actividades al aire libre y lo mejor de todo, la deliciosa comida que ofrece este gran estado! Si te gusta picante, Hatch no te defraudará.
¿Es mejor el chile rojo o el verde?
Los chiles verdes tienen un mayor contenido de agua y cero calorías, lo que los convierte en una opción saludable para quienes intentan perder algunos kilos. Los chiles verdes son una rica fuente de betacaroteno, antioxidantes y endorfinas, mientras que los chiles rojos consumidos en exceso pueden causar inflamación interna que resulta en úlceras pépticas.
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¿Qué estado tiene el mejor chile verde?
Pero los habitantes de Colorado creen que tienen el mejor chile verde, conocido como el chile Pueblo (que no debe confundirse con otro chile Pueblo cultivado en Nuevo México). Cultivado en Pueblo, Colorado, un poco más de 500 millas al norte de Hatch, Nuevo México, este chile tiene raíces que se remontan a la región de Oaxaca en México.
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¿Es mejor el chile rojo o el verde?
Los chiles verdes tienen un mayor contenido de agua y cero calorías, lo que los convierte en una opción saludable para quienes intentan perder algunos kilos. Los chiles verdes son una rica fuente de betacaroteno, antioxidantes y endorfinas, mientras que los chiles rojos consumidos en exceso pueden causar inflamación interna que resulta en úlceras pépticas.
