Cuando viaje a Santa Fe, Nuevo México, querrá saborear los sabores de la zona. La cocina de Nuevo México consiste principalmente en platos tradicionales mexicanos recreados con sabores, especias y métodos de cocción de Nuevo México. Encontrarás sopaipillas al estilo de pan frito de los nativos americanos; muchos chiles rojos y verdes, pozole y frijoles cocidos a fuego lento; además de creaciones nativas de la zona, como la hamburguesa de chile verde, el pastel Frito y el burrito de desayuno.
Haga un recorrido por estas deliciosas comidas y bebidas que están en su mejor momento en Santa Fe.
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Chiles
Esté preparado para responder la clásica pregunta de Nuevo México: ¿Rojo o verde? El chile, que madura de verde a rojo, es un alimento básico de Nuevo México. Si no está seguro de cuál pedir, pruebe el de Navidad, que incluye algo de ambos. Pero tenga cuidado porque las creaciones de chile pueden ser bastante picantes, algunos restaurantes publican letreros que indican que si la comida está demasiado caliente para su gusto, no se le reembolsará la comida. Entonces, si tiene poca tolerancia a las comidas picantes, considere pedir sus chiles al lado. De esa manera, puedes desarrollar una tolerancia a los platos picantes.
Encontrará diferentes encarnaciones del chile en muchos restaurantes de Santa Fe cubiertas con enchiladas, asadas, rellenas (chiles rellenos), servidas con huevos e incluso cubriendo hamburguesas con queso.
Uno de los lugares más populares en Santa Fe para una comida tradicional de Nuevo México es The Shed, famoso por su chile Shed Red que es delicioso en enchiladas. Su guiso tibio y carnoso con chiles verdes asados también es excelente.
La hamburguesa con queso y chile verde se inventó en Santa Fe (incluso hay un rastro de hamburguesa con queso y chile verde). Second Street Brewery ha ganado el Green Chile Cheeseburger Smackdown anual en múltiples ocasiones, y encontrará varias de las hamburguesas ganadoras en el menú. Pruebe The Plate Lickin Fatty Burger, una hamburguesa de res sin hormonas rellena con queso americano y cubierta con chiles verdes Hatch y tocino.
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Sopaipillas
La sopaipilla, un pastel frito ligero y aireado que a veces se cubre con azúcar y se sirve con miel como postre, a menudo se sirve sin azúcar en Santa Fe. Esta guarnición esponjosa es ideal para empaparse de salsa de chile o envolver una tierna carne asada.
Encontrará sopaipillas como guarnición en muchos restaurantes de Santa Fe. Pase por Tomasitas o Caf Castro para una versión rellena con frijoles y carne.
El Parasol
Frito Pie
Cuenta la leyenda que el pastel Frito se sirvió por primera vez en un mostrador de almuerzo de Woolworths en el centro de Santa Fe. Según la historia, un empleado abrió una bolsa de Fritos, le echó chile encima y nació el plato clásico. Todavía puede obtener Frito pie en el mismo lugar, ahora llamado Five & Dime General Store. Otro buen lugar para el pastel de Frito es El Parasol.
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pozole
A menudo se le servirá pozole, en lugar de arroz, como guarnición en Santa Fe. El pozole es un guiso a base de maíz. Muchas recetas incluyen cerdo sazonado cocinado con chile, cebolla y ajo; adornado con lechuga o repollo; y se sirve con aguacate y salsa o jugo de limón.
Como plato principal en el restaurante Posas en Zafarano, obtendrá pozole cubierto con cerdo con chile rojo y servido con una tortilla. El restaurante también ofrece una versión vegetariana. El Salón Del Charro, ubicado dentro de la Posada de los Gobernadores, es un abrevadero local que sirve un delicioso pozole de chile rojo y verde. Incluso comparten la receta.
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Frijoles
Los frijoles de Nuevo México, generalmente pintos o negros, cocidos a fuego lento y tiernos, son una guarnición favorita en Santa Fe. Pruebe los frijoles vaqueros con chile de árbol en Harrys Roadhouse, ya sea como guarnición o dentro de un burrito. O, si prefiere frijoles negros, Atrisco Caf & Bar sirve una sopa de frijoles negros en puré picante.
Desayuno
De acuerdo, el desayuno no es un grupo de alimentos, pero Santa Fe ofrece muchas combinaciones únicas que no podíamos dejar de lado.
Tia Sophias afirma haber inventado el burrito de desayuno. Pruebe uno asfixiado al estilo navideño, u ordene los huevos rancheros con dos huevos encima de tortillas cubiertas con chile, frijoles enteros y queso.
Otro alimento básico de Nuevo México es el maíz azul. Encuentre versiones de desayuno como la rosquilla de maíz y lavanda en Whoos Donuts o pida las tortitas de maíz azul con piñones frescos en el histórico Plaza Café.
En Caf Pasquals, la atención se centra en alimentos frescos, de temporada, orgánicos y criados de forma natural. Pruebe los chiles rellenos al estilo tortilla para darle un toque único al plato tradicional.
Margaritas
Conocida como la capital mundial de Margarita, Santa Fe se toma muy en serio esta libación. Si no está acostumbrado a la altitud, los residentes sugieren quedarse con una sola margarita hasta que vea cómo le afecta. La altitud tiende a amplificar el efecto de los tequilas.
Encontrará margaritas tradicionales de tequila, Cointreau y jugo de lima, por supuesto, pero muchos lugares sirven toques únicos en el amado cóctel. En Coyote Caf and Cantina, puedes saborear una versión de Nuevo México con un toque picante de tequila casero con infusión de chile verde. Si prefiere bebidas afrutadas, pruebe una de las exclusivas margaritas de fresa y jalapeo en Luminaria Restaurant & Patio en el Inn and Spa at Loretto. El Cadillac Margarita de Cowgirl BBQ, una mezcla de Azuia Reposado orgánico, Grand Marnier, media naranja recién exprimida, media lima recién exprimida y un toque agridulce, es una delicia. O bien, puede pasar por La Fiesta Lounge, ubicado dentro de un hotel histórico, para el Don Rael Margarita hecho con Sauza Hornitos Reposado, Sauza Hornitos Aejo, Grand Marnier y Patrón Citrnge, además de un jugo de lima-limón.
Descargue la aplicación Santa Fe Margarita Trail para descubrir 45 de las margaritas más queridas de Santa Fe en un recorrido autoguiado. La aplicación gratuita le da acceso a un mapa de las ubicaciones participantes; hay instrucciones paso a paso en el mapa interactivo para ayudarlo a encontrar la ubicación que está buscando. Una versión de la aplicación disponible por $3.99 le permite adquirir un pasaporte virtual de Margarita Trail, calificar sus margaritas favoritas, coleccionar sellos y ganar premios. Puede recoger una copia impresa del Pasaporte Margarita Trail por $3 en cualquier centro de visitantes de Santa Fe. Lleve el pasaporte a los restaurantes participantes para obtener un sello. Recibirá $ 1 de descuento en su margarita Margarita Trail exclusiva en cada ubicación. Cinco sellos te darán una camiseta, 20 sellos te darán una copia firmada de The Great Margarita Book de Al Lucero, y completar todo el recorrido te dará un kit de camarero de margarita.
Chocolate
Nuevo México, y Santa Fe en particular, también son conocidos por su chocolate. Pruebe un elixir de chocolate en Kakawa Chocolate House, que ofrece ocho sabores diferentes de chocolate para beber todos los días. El chocolate con chile agridulce presenta matices de frutas y chocolate, néctar de agave, chiles anchos y vainilla. Luego acérquese a Art of Chocolate, primero en Nuevo México y único en Santa Fe, auténtico chocolatero certificado de grano a barra de Nuevo México. Mientras esté allí, haga un recorrido por la fábrica y aprenda sobre la historia del chocolate. También hay un Camino del Chocolate de Santa Fe, para que pueda probar dulces a su gusto.
Si probar todas estas delicias solo te da hambre de más, prueba suerte en una clase de cocina o haz un recorrido gastronómico. En la clase de cocina tradicional de Nuevo México en la Escuela de Cocina de Santa Fe, preparará tortillas de maíz, enchiladas, salsas de chile rojo y verde, pozole y otras delicias de Nuevo México. Después de la lección, podrás sentarte y disfrutar del festín que ayudaste a crear.
Wander New Mexico ofrece una variedad de recorridos culinarios, incluido el recorrido gastronómico Railyard Arts District, una experiencia cultural totalmente inmersiva de 3 horas y 30 minutos centrada en el distrito Railyard y en lo nuevo y emocionante de la escena gastronómica de Santa Fe; el recorrido gastronómico Sip and Savor Historic Plaza, un recorrido por las mejores comidas y bebidas de Santa Fe en el histórico barrio Plaza; el Taste of Canyon Road Food and History Tour, un recorrido con cena progresiva de cuatro horas (¡con maridaje de vinos!) Centrado en el arte, la arquitectura, la historia y la comida del famoso barrio de Canyon Road en Santa Fe; y el Santa Fe Street Eats Tour, un recorrido gastronómico más informal de 2 horas y 30 minutos centrado en los mejores carritos de comida, tiendas de tacos y gemas culinarias escondidas en el centro de Santa Fe. En todos los recorridos de Wander New Mexico, tendrá la oportunidad de conocer a los chefs y dueños de restaurantes y escuchar las historias detrás de sus platos.
¿Estás planeando un viaje a Santa Fe? Echa un vistazo a estas seis cosas geniales para hacer en la ciudad.
¿Por qué comida es famosa Santa Fe?
Encontrarás sopaipillas al estilo de pan frito de los nativos americanos; muchos chiles rojos y verdes, pozole y frijoles cocidos a fuego lento; además de creaciones nativas de la zona, como la hamburguesa de chile verde, el pastel Frito y el burrito de desayuno. Haga un recorrido por estas deliciosas comidas y bebidas que están en su mejor momento en Santa Fe.
¿A dónde van los lugareños en Santa Fe?
Restaurantes destacados
- Escuela de Cocina de Santa Fe.
- El Grill en Santa Claran.
- Low 'N Slow Lowrider Bar @ Hotel Chimayo. nuevo mexicano.
- TERRA en Four Seasons Rancho Encantado Santa Fe. Buena cena.
- Estevan Restaurante Francés. Del suroeste.
- 315 Restaurante y Wine Bar. Buena cena.
- Café artesanal en Loretto.
- Posas El Merendero. nuevo mexicano.
Mas cosas…•
¿Cuál es el plato estrella de Nuevo México?
Los alimentos básicos en los menús de Nuevo México incluyen enchiladas de res y pollo, tamales, carne adovada (carne de cerdo marinada con chile rojo), burritos, huevos rancheros y chiles rellenos (chiles verdes rellenos con queso y luego fritos). Los lugareños a menudo disfrutan de un huevo demasiado fácil colocado encima de sus enchiladas.
¿Dónde debo comer entre Santa Fe y Taos?
Debe parar entre Taos y Santa Fe – Rancho De Chimayo…
- Estados Unidos.
- Nuevo México (NM)
- Chimayo.
- Restaurantes Chimayo.
- Restaurante Rancho De Chimayo.
¿Por qué comida es famosa Santa Fe?
Encontrarás sopaipillas al estilo de pan frito de los nativos americanos; muchos chiles rojos y verdes, pozole y frijoles cocidos a fuego lento; además de creaciones nativas de la zona, como la hamburguesa de chile verde, el pastel Frito y el burrito de desayuno. Haga un recorrido por estas deliciosas comidas y bebidas que están en su mejor momento en Santa Fe.
¿A dónde van los lugareños en Santa Fe?
Restaurantes destacados
- Escuela de Cocina de Santa Fe.
- El Grill en Santa Claran.
- Low 'N Slow Lowrider Bar @ Hotel Chimayo. nuevo mexicano.
- TERRA en Four Seasons Rancho Encantado Santa Fe. Buena cena.
- Estevan Restaurante Francés. Del suroeste.
- 315 Restaurante y Wine Bar. Buena cena.
- Café artesanal en Loretto.
- Posas El Merendero. nuevo mexicano.
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¿Cuál es el plato estrella de Nuevo México?
Los alimentos básicos en los menús de Nuevo México incluyen enchiladas de res y pollo, tamales, carne adovada (carne de cerdo marinada con chile rojo), burritos, huevos rancheros y chiles rellenos (chiles verdes rellenos con queso y luego fritos). Los lugareños a menudo disfrutan de un huevo demasiado fácil colocado encima de sus enchiladas.
¿Dónde debo comer entre Santa Fe y Taos?
Debe parar entre Taos y Santa Fe – Rancho De Chimayo…
- Estados Unidos.
- Nuevo México (NM)
- Chimayo.
- Restaurantes Chimayo.
- Restaurante Rancho De Chimayo.
