Pretty Nova Scotia, la segunda provincia más pequeña de Canadá, es famosa por su hospitalidad. Un viaje a este destino de la costa este significa interminables tazas de té en cafés junto al mar, ver a nuevos amigos sacar langosta hervida de una olla destartalada sobre una fogata en la playa y disfrutar de un dulce tras otro en festivales comunitarios, desde chips de manzana hechos con fruta local hasta desmenuzables. cuadrados de fecha Pero mientras recorres la provincia comiendo, notarás que hay algunos platos que se destacan del resto. Es probable que estas especialidades de Nueva Escocia no se encuentren en ningún otro lugar.
Lo sé muy bien, ya que crecí en Nueva Escocia y siempre mantengo los ojos abiertos para estos favoritos personales cuando viajo, ¡sin mucha suerte! Entonces, si tiene la suerte de visitar Nueva Escocia, busque estas delicias especiales.
1. Chow Chow de Tomate Verde
Dulce y picante, el chow chow de tomate verde de Nueva Escocia podría ser el mejor condimento que jamás haya probado. Con su base de tomates verdes, cebollas, azúcar y especias, el chow chow se encuentra entre un chutney y un condimento. Mejora a la perfección las tortas de pescado, los pasteles de carne de Acadia y los almuerzos de platos fríos, y puede encontrarlo en mercados de agricultores, puestos al borde de la carretera y tiendas de regalos.
Si desea hacer chow chow en casa, esta receta muestra cómo cada familia tiene su propia variación de la receta básica, así que no tenga miedo de agregar su propio toque al producto terminado. Si te sientes ambicioso, también puedes intentar hacer encurtidos de mostaza, un tipo de condimento picante y mostaza hecho con pepino y coliflor que es popular en la isla del Cabo Bretón.
Elena Zajchikova / Shutterstock.com
2. Solomon Gundy y Finnan Haddie
Estos platos pasados de moda con nombres divertidos seguramente te llamarán la atención si los ves en un menú de Nueva Escocia. Por desgracia, no son tan comunes como antes, pero todavía los encontrarás a lo largo de la costa sur de la provincia y en comunidades pesqueras como Lunenburg.
Solomon Gundy es arenque salado en escabeche preparado con especias para encurtir, sal, azúcar y vinagre. Todos tienen su forma favorita de comerlo, pero creo que se disfruta mejor con una cuchara sobre galletas saladas con queso crema. Puede aprender cómo este plato único obtuvo su nombre igualmente único aquí.
Fanfo / Shutterstock.com
Finnan Haddie es eglefino ahumado servido con una rica salsa cremosa y, a menudo, acompañado de papas hervidas. Sin embargo, podría usar fácilmente pescado fresco y aun así obtener resultados deliciosos (como demuestra esta receta). Finnan Haddie es cada vez más difícil de encontrar en los restaurantes. Si lo ves en el menú de un café, ¡súbete!
Foodio / Shutterstock.com
3. pastel de rappie
Cuando se trata de rappie pie, puede esperar algunas opiniones fuertes. Para los acadianos del sur de Nueva Escocia, especialmente los que se encuentran en Yarmouth y sus alrededores, el rappie pie es el centro de su cultura y vida familiar. La mezcla de papas y carne es comida reconfortante en su máxima expresión.
Pero para los acadianos de Cape Breton (norte de Nueva Escocia), el pastel de rappie no es tan popular. De hecho, ¡a menudo no le gusta mucho! Como acadiano de Cape Breton, debo confesar que estoy entre aquellos a los que no les gusta el pastel rappie. Pero en aras de la exploración culinaria, creo que vale la pena intentarlo (o, como señala esta historia, intentarlo de nuevo).
Al principio, el pastel de rappie suena un poco como pastel de pastor. Las papas y la carne se colocan en capas y se hornean en una cacerola. ¡Pero ahí es donde terminan las similitudes! La cubierta de patata se ralla y luego se exprime en una gasa para eliminar toda la humedad. Luego se rehidrata con caldo antes de colocarse en capas sobre carne sazonada (como pollo o conejo) y cubrirse con grasa de cerdo. El resultado, dependiendo de su punto de vista, es una delicia casera llena de amor o un poco de desastre. Si está dispuesto a probarlo, busque pastel de rappie casero que esté dorado y crujiente en la parte superior, y considere cubrirlo con un poco de mantequilla e incluso una cucharada de melaza.
Foodio / Shutterstock.com
4. Hodge Podge
En Nueva Escocia, una mezcolanza de verduras se llama apropiadamente hodge podge. Este favorito de estilo casero incluye verduras como papas, judías verdes, zanahorias y guisantes cocidos a fuego lento en una salsa cremosa de mantequilla. Este lujoso tazón de verduras guisadas es popular como guarnición, contribución compartida o plato principal vegetariano y es especialmente agradable cuando se prepara con verduras de finales de verano y papas pequeñas.
Michael L Brown / Shutterstock.com
5. Halifax Donairs (con salsa Donair, por supuesto)
Si quiere enojar a un neoescocés, dígale que un donair de Halifax es lo mismo que un shawarma, un gyro o un doner kebab. Los donaires de Halifax pertenecen a una clase propia, y pueden ser la comida favorita de Nueva Escocia. Finas rebanadas de carne de res rallada, sazonada y asada se apilan sobre una pita suave y tibia. Se le añade tomate y cebolla, y se remata todo con salsa donair. Esta salsa marca la diferencia, y los habitantes de Nueva Escocia se vuelven locos por ella. Una mezcla de leche condensada, ajo en polvo y vinagre, es increíblemente dulce y picante al mismo tiempo.
Con frecuencia encontrará salsa donair servida junto con otra delicia popular de Nueva Escocia: palitos de ajo o masa de pizza horneada cubierta con mantequilla de ajo, hierbas secas y, ocasionalmente, queso. Es muy popular para recoger salsa donair. Los lugareños nunca pedirían pizza sin agregar una guarnición de palitos de ajo con salsa para mojar donair.
6. Pasteles De Cerdo
Mover a un lado, tartas y pasteles. Los pasteles de cerdo son las delicias más dulces que jamás querrás comer. Un relleno pegajoso de dátiles batidos se asienta en una pequeña y densa cáscara de pan dulce, y una cucharada de glaseado de arce completa la golosina del tamaño de un bocado. A pesar del nombre, no hay cerdo en un pastel de cerdo de Nueva Escocia. Sin embargo, son tan ricos y lujosos que pensarás que te estás volviendo loco cuando los comas. Encontrarás pasteles de cerdo en panaderías y cafeterías de toda la provincia.
7. Tortas de avena
Caminando por la delgada línea entre lo dulce y lo salado, un pastel de avena de Nueva Escocia es un refrigerio aparentemente simple que es endiabladamente difícil de hacer bien. Demasiada azúcar, y se convierte en una galleta de avena. Demasiado poco, y es deprimentemente sencillo. Alrededor de Halifax, los pasteles de avena son espesos, ligeramente masticables y ocasionalmente rociados con chocolate. Pero en el norte de la isla Cape Breton, son delgados y crujientes, la mantequilla salada se mezcla con el azúcar para hacer un complejo manjar a la hora del té.
Hablando de avena, en caso de que estés en un área rural de habla gaélica de Nueva Escocia en Halloween, pregunta si alguien está celebrando con fuarag. Fuarag es una tradición culinaria casi extinta. Un tazón grande de crema batida se endulza ligeramente con azúcar moreno y se espesa con avena cruda, y se esconden pequeñas fichas dentro. Todos los invitados reciben una cucharada para comer y, si tiene la suerte de encontrar una ficha (como un anillo, un botón, una moneda o un dedal), se considera buena suerte y una indicación de lo que puede esperar para los próximos meses. ¡Recuerdo pedir dulces y que me ofrecieran una cucharada de fuarag en lugar de una bolsa de golosinas tradicional!
Shirley F. Arnold / Shutterstock.com
8. Gruñido de arándanos
Nueva Escocia es uno de los principales productores de arándanos del mundo, y no sorprende que todos en la provincia se vuelvan locos por las bayas cada verano. El humilde ronco de arándanos es una verdadera especialidad de Nueva Escocia. Este postre cocinado en la estufa se prepara tradicionalmente con la fruta en capas en el fondo y una bola de masa blanda encima. Firmemente sellada para mantener el calor, se dice que la fruta gruñe mientras se hornea en el vapor debajo de la masa. De todos los alimentos en esta lista, el arándano azul es el más fácil de hacer en casa, sin importar en qué parte del mundo te encuentres.
9. Helado de niebla lunar
Una especialidad única en Nueva Escocia que creo que todo viajero debería probar es mi querido favorito personal: el helado Moon Mist, representado en todo su esplendor arriba.
Una atractiva mezcla de helado de amarillo pastel, púrpura y azul huevo de petirrojo, Moon Mist realmente se ve y sabe fuera de este mundo (¡no, no soy el primero en hacer ese juego de palabras!). Los remolinos de helado de plátano, uva y chicle se unen para crear un sabor fenomenal que es mucho más que la suma de sus partes. Año tras año, este es el helado más vendido en Nueva Escocia, y verás a todos, desde niños hasta personas mayores, disfrutarlo en las cabañas junto a la playa, en los cafés de las aldeas y en los paseos marítimos urbanos.
10. Hermanos Carnes Pepperoni
Pepperoni no es exactamente un artículo exclusivo de Nueva Escocia. Sin embargo, a los habitantes de Nueva Escocia les apasiona el pepperoni de Brothers Meats, el favorito de su ciudad natal. Disfrútelo en pizza y frito como aperitivo con salsa de mostaza. ¡Pero tenga cuidado si lo lleva a su habitación de hotel, solo mire lo que sucedió cuando 40 gaviotas se apoderaron de este favorito de Nueva Escocia!
¿Por qué alimentos son conocidos los Marítimos?
Muchos restaurantes y pubs de la zona ofrecen platos como carne en lata y repollo, tocino y repollo, salchichas con puré y pescado y papas fritas, así como especialidades de Terranova como la cena Jiggs.
¿Por qué es mejor conocida Nueva Escocia?
La provincia de Nueva Escocia es famosa por sus mareas altas, langosta, pescado, arándanos y manzanas. También es conocido por una tasa inusualmente alta de naufragios en Sable Island. El nombre Nova Scotia proviene del latín y significa 'Nueva Escocia'.
¿Qué come la gente meteghan?
La mejor comida 10 en Meteghan, Nueva Escocia
- Le Ptit Robicheau. Food Trucks Hamburguesas Poutineries. Cierra en 60 min.
- Sip Café Cafés Café y té. Cerrado hasta las 7:00 am mañana.
- Rojo y blanco de Robichaud. Supermercado de comida rápida. "Entonces, hoy fue un día de playa.
- Mariscos BMC. Mercados de Mariscos.
- Mercado agrícola de Comeau. Frutas y Verduras.
¿Qué es algo único con Nueva Escocia?
La región vinícola de Nueva Escocia está moldeada por el mar y es el único lugar en la tierra que produce vinos de Tidal Bay. Nueva Escocia tiene una larga y rica tradición de cultivo de uvas para el vino que se remonta a la década de 1600, cuando esta fue una de las primeras áreas en cultivar uvas en América del Norte.
¿Por qué alimentos son conocidos los Marítimos?
Muchos restaurantes y pubs de la zona ofrecen platos como carne en lata y repollo, tocino y repollo, salchichas con puré y pescado y papas fritas, así como especialidades de Terranova como la cena Jiggs.
¿Por qué es mejor conocida Nueva Escocia?
La provincia de Nueva Escocia es famosa por sus mareas altas, langosta, pescado, arándanos y manzanas. También es conocido por una tasa inusualmente alta de naufragios en Sable Island. El nombre Nova Scotia proviene del latín y significa 'Nueva Escocia'.
¿Qué come la gente meteghan?
La mejor comida 10 en Meteghan, Nueva Escocia
- Le Ptit Robicheau. Food Trucks Hamburguesas Poutineries. Cierra en 60 min.
- Sip Café Cafés Café y té. Cerrado hasta las 7:00 am mañana.
- Rojo y blanco de Robichaud. Supermercado de comida rápida. "Entonces, hoy fue un día de playa.
- Mariscos BMC. Mercados de Mariscos.
- Mercado agrícola de Comeau. Frutas y Verduras.
¿Qué es algo único con Nueva Escocia?
La región vinícola de Nueva Escocia está moldeada por el mar y es el único lugar en la tierra que produce vinos de Tidal Bay. Nueva Escocia tiene una larga y rica tradición de cultivo de uvas para el vino que se remonta a la década de 1600, cuando esta fue una de las primeras áreas en cultivar uvas en América del Norte.
