Italia es y siempre ha sido conocida como un paraíso para los amantes de la comida. Como el lugar de nacimiento de la pizza, la pasta y el helado, eso no es sorprendente. Lo sorprendente es la cantidad de tipos diferentes de pasta y platos de pasta que existen. Las joyas culinarias de esta tierra con forma de bota no tienen fin.
Siga leyendo para conocer las mejores pastas de Italia y averiguar dónde conseguirlas. ¡ Buen provecho !
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1. Orecchiette Con Cime Di Rapa Puglia
Orecchiette , que se traduce como orejas pequeñas, una referencia a la forma de esta pasta, es una pasta pequeña y redonda con una ligera depresión en el medio. Es muy conocido en su lugar de nacimiento, Puglia, un destino italiano prometedor ubicado cerca del talón de la bota del país. Orecchiette se suele combinar con una salsa de anchoas, ajo, brócoli rabe y aceite de oliva. Sin embargo, la salsa de carne también combina bien con estas orejitas.
2. Bigoli En Salsa Venecia
Según la tradición local, este famoso plato veneciano se remonta a una visita del explorador Marco Polo hace siglos. La pasta es muy parecida a los espaguetis, solo que un poco más espesa y hecha con harina de trigo integral. Tradicionalmente, la salsa que lo acompaña se compone de ajo, anchoas y aceite de oliva. Venecia se encuentra en más de 100 islas en el mar Adriático, por lo que no sorprende que el pescado juegue un papel importante en la sabrosa salsa.
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3. Cacio E Pepe Roma
La próxima vez que esté en la capital italiana, debe probar este conocido plato principal, una versión socialmente aceptable de macarrones con queso para mayores de 12 años. Cacio e pepe es una sabrosa salsa para pasta hecha completamente de queso, pimienta y agua. eso sobra después de hacer la pasta. Los romanos llaman pecorino romano, el queso suave de leche de oveja, cacio , mientras que pepe significa pimienta en italiano. Generalmente, esta salsa simple se sirve sobre fideos más delgados como espaguetis, bucatini, linguini o tagliolini.
4. Tagliatelle Alla Bolognese Bolonia
Como sugiere su nombre, esta salsa de carne italiana se originó cerca de Bolonia. A veces se le llama rag alla bolognese. Esta salsa carnosa debe aderezar pasta plana y ancha como tagliatelle, pappardelle o fettuccine. Aunque es popular en espaguetis en otras partes del mundo, no espere pedirlo de esa manera en Italia.
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5. Spaghetti Alla Carbonara Roma
¡Y de vuelta a la capital nos vamos! Roma es el mejor lugar de toda Italia para probar la carbonara. Este distinguido plato se elabora con pecorino romano, yemas de huevo, agua de pasta y guanciale, un embutido de carrillera o papada de cerdo. Aunque la lista de ingredientes es corta, este plato basado en la técnica es difícil de recrear en casa, ¡así que asegúrese de disfrutarlo más de una vez en su escapada a Italia!
6. Spaghetti Al Nero Di Seppia Sicilia
Este plato de pasta proviene de Catania, una ciudad en la costa este de la isla más al sur de Italia, Sicilia. Catania es un enclave costero, lo que explica la salsa de tinta de calamar acompañada de espaguetis finos. Si bien algunos comensales pueden encontrar desagradable el color negro oscuro, este plato es rústico, sabroso y simplemente maravilloso. Para disfrutar de la mejor cocina siciliana, disfrute de unos arancini , o bolas de risotto fritas, como aperitivo antes de la pasta.
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7. Trofie Al Pesto Liguria
Este plato es popular en la región costera del noroeste de Liguria. El área es más famosa por Cinque Terre, pero también es notable por su pesto Genovese. Este pesto tradicional contiene aceite de oliva, albahaca, Parmigiano-Reggiano, piñones, ajo y sal marina y ahora es popular en todo el mundo. Pesto combina bien con pasta trofie, que también se inventó en la zona; estos fideos en espiral hechos a mano agarran el pesto para un bocado sabroso y satisfactorio en todo momento. Pesto Genovese también va bien con pastas rugosas como conchiglie, así como con fideos trenette largos y delgados.
8. Ñoquis Alla Sorrentina Sorrento
Las albóndigas de patata acolchadas de ñoquis se pueden encontrar en toda Italia. Muchos lugares, incluidos Lombardía, Verona, Lazio y Venecia, afirman haber inventado esta deliciosa pasta. Sin embargo, nuestra versión favorita es la que se encuentra en la ciudad de entrada a la costa de Amalfi, Sorrento. En esta iteración, los ñoquis se sirven con una salsa de tomate brillante, albahaca fresca y queso mozzarella cremoso. Es como una ensalada Caprese en forma de pasta, y contiene los colores de la bandera italiana. Es un plato ganador se mire como se mire.
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9. Fregola Ai Frutti Di Mare Cerdeña
Cerdeña es una gran isla en el mar Mediterráneo, justo al oeste de la península italiana. Es el hogar de la fregola, que es casi como el cuscús. Las pequeñas bolas de masa se hornean y luego se combinan con almejas en salsa de tomate. Frutti di mare se traduce aproximadamente como mariscos, por lo que otros pescados también combinan bien con esta pasta.
10. Pasta Alla Norma Sicilia
Se dice que las berenjenas o berenjenas de Sicilia son algunas de las más dulces de la Tierra, por lo que tiene sentido que sean la estrella de este plato. Pasta alla Norma también incluye queso ricotta, albahaca y salsa de tomate. La pasta recibió su nombre de la ópera La Norma del compositor catanés Vincenzo Bellini.
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11. Sugo AllAmatriciana Amatrice
En italiano, sugo significa salsa, y esta lleva el nombre del pueblo de su origen. Este tradicional plato campesino italiano proviene de un pequeño pueblo cerca de Roma, Amatrice. Durante mucho tiempo se ha servido con espagueti, penne rigate o bucatini. Como muchas otras salsas que provienen de Roma y las regiones circundantes, el sugo allAmatriciana está hecho de tomates, guanciale y pecorino romano.
12. Lasaña Alla Bolognese Bolonia
Como sugiere su nombre, este plato proviene de la ciudad capital de la región de Emilia-Romaña, Bolonia. Utiliza el trapo famoso de la región, o salsa de carne, pero sube la apuesta agregando también una rica salsa Bchamel. Bchamel es una salsa blanca simple hecha con harina, mantequilla y leche que agrega una textura cremosa a esta lasaña.
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13. Rag Napoletano Nápoles
Esta salsa carnosa se originó en el suroeste de Italia en la gran metrópolis de Nápoles. Por lo general, las costillas de cerdo, guanciale, tocino y prosciutto son los cortes elegidos para esta salsa. Se utilizan variedades regionales de pasta como strozzapreti (ñoquis pequeños y retorcidos) o paccheri (mini rigatoni) en lugar de los tipos de pasta del norte.
14. Spaghetti Aglio E Olio Lazio
El nombre de este plato significa espagueti, ajo y aceite de oliva. El ingrediente clave, sin embargo, no figura en el nombre. Los chiles secos, o peperoncino , agregan profundidad y calor al plato, que de otro modo sería suave. Spaghetti aglio e olio proviene de la región de Lazio en Italia, ubicada cerca del centro de la península. Es otra receta de pasta al estilo campesino que usa ingredientes simples y comunes que brillan. Se pueden sustituir otros fideos finos como bucatini, aunque el espagueti es el recipiente tradicional.
15. Ziti Alla Genovese Nápoles
A pesar de su nombre, este plato es originario del sur de Italia y no de Liguria, la región del norte donde se encuentra Génova. Los tubos de ziti son la base de la salsa espesa, cremosa y de cebolla. Si es posible, pruébalo con cebollas rosadas de Campania. La salsa también contiene trozos de carne y debe cubrirse con un queso duro y salado como el Parmigiano-Reggiano.
No hay límite para la increíble cocina que puedes probar en Italia. Con nuestra completa guía de pasta, estará listo para una maravillosa experiencia culinaria en su próxima aventura italiana. ¡ Saludos !
¿Cuál es el mejor tipo de pasta en Italia?
Aquí están las cinco formas de pasta más populares de Italia y cómo comerlas.
- Pasta. La pasta más popular de Italia es penne.
- Espaguetis. El espagueti, que se traduce como "hilos finos", es una de las formas de pasta más icónicas de Italia.
- Fusilli. La tercera forma de pasta favorita de Italia es la de fusilli.
- Rigatoni.
- Tallarines.
¿Qué tipo de pasta es más sabrosa?
10 tipos diferentes de pasta y para qué platos se usan mejor
- Espaguetis. Tal vez uno de los tipos de pasta más populares del mundo, los espaguetis consisten en fideos largos y delgados que se pueden combinar con una amplia variedad de salsas.
- Pasta.
- Ravioles.
- Linguini.
- Rigatoni.
- Farfalle.
- Fusilli.
- Canelones.
¿Cuál es el plato de pasta más famoso de Italia?
Spaghetti a la boloñesa
El plato es una de las exportaciones más populares de Italia y se cree que se originó en Imola, una ciudad del norte de Italia al oeste de Bolonia en algún momento a fines del siglo XIX, cuando se registró la primera referencia a la salsa ragu del plato.
¿Cuál es la pasta número 1 en Italia?
La pasta seca más popular en Italia es Barilla, que recientemente se ha vuelto más disponible en los Estados Unidos. Como toda la pasta seca italiana, se elabora bajo estrictos controles gubernamentales a partir de harina de trigo duro duro, llamada sémola di grano duro en italiano y sémola en inglés.
¿Cuál es el mejor tipo de pasta en Italia?
Aquí están las cinco formas de pasta más populares de Italia y cómo comerlas.
- Pasta. La pasta más popular de Italia es penne.
- Espaguetis. El espagueti, que se traduce como "hilos finos", es una de las formas de pasta más icónicas de Italia.
- Fusilli. La tercera forma de pasta favorita de Italia es la de fusilli.
- Rigatoni.
- Tallarines.
¿Qué tipo de pasta es más sabrosa?
10 tipos diferentes de pasta y para qué platos se usan mejor
- Espaguetis. Tal vez uno de los tipos de pasta más populares del mundo, los espaguetis consisten en fideos largos y delgados que se pueden combinar con una amplia variedad de salsas.
- Pasta.
- Ravioles.
- Linguini.
- Rigatoni.
- Farfalle.
- Fusilli.
- Canelones.
¿Cuál es el plato de pasta más famoso de Italia?
Spaghetti a la boloñesa
El plato es una de las exportaciones más populares de Italia y se cree que se originó en Imola, una ciudad del norte de Italia al oeste de Bolonia en algún momento a fines del siglo XIX, cuando se registró la primera referencia a la salsa ragu del plato.
¿Cuál es la pasta número 1 en Italia?
La pasta seca más popular en Italia es Barilla, que recientemente se ha vuelto más disponible en los Estados Unidos. Como toda la pasta seca italiana, se elabora bajo estrictos controles gubernamentales a partir de harina de trigo duro duro, llamada sémola di grano duro en italiano y sémola en inglés.
