La costa norte de Massachusetts, que se extiende por la región costera desde Boston hasta la frontera con New Hampshire, es rica en restaurantes. Como nativo de Nueva Inglaterra, he estado viajando allí durante décadas y he encontrado la mayor densidad de restaurantes y la más amplia variedad de estilos de cocina en Salem.
Sí, Salem. El lugar en el que mucha gente solo piensa en Halloween. No entraré en por qué la historia de los juicios de brujas de la ciudad no es en realidad la mejor razón para visitar ese tema para otra historia, pero por ahora, basta con decir que hay mucha exploración culinaria en esta ciudad compacta.
La escena gastronómica ecléctica de Salems no debería ser una sorpresa. Es una ciudad cosmopolita de unos 40.000 habitantes y tiene una larga historia de inmigración. Esto incluye a sus colonos europeos originales, bajo Roger Conant, quien creía que era justo apoderarse de las aldeas de la población indígena local, los nómadas Naumkeag, mientras cazaban, recolectaban y cultivaban en otras partes de la región. Como en muchos rincones de los Estados Unidos, todavía quedan pocos vestigios de los habitantes originales en Salem. Pero la influencia de las muchas personas diversas que han pasado por su puerto, o por sus caminos y puentes, es evidente en toda la ciudad.
Si está interesado en rastrear la evolución culinaria de Salems, incluido su histórico comercio de especias, reserve un Morning Coffee Walk o un Afternoon Walk con Salem Food Tours. La propietaria Karen Scalia brinda una descripción detallada de la comida en la ciudad, con paradas para degustaciones en varias tiendas, restaurantes y panaderías.
Luego, prepárese para disfrutar de uno de estos increíbles restaurantes de Salem.
Café Gulu-Gulu
1. Café Gulu-Gulu
Una entrada más reciente en la escena gastronómica de Salem, Gulu-Gulu Caf es el raro restaurante que está abierto para el desayuno, el almuerzo y la cena. Es especialmente popular para las dos primeras comidas del día. En el lado más pequeño, un poco bohemio y muy hogareño, el café es un lugar especialmente bueno para tomar café, sándwiches y crepes dulces y salados. Tome asiento cerca de las ventanas para observar a la gente de primera.
Sándwich en Gulu-Gulu Caf (Crédito de la foto: Gulu-Gulu Caf)
Soy partidario de la ensalada Strawberry Fields, con espinacas y rúcula, y la Santa Fe, una crepe vegana forrada con untar de frijoles negros y rellena con migas de Beyond Burger, cebollas, pimientos y salsa. Y nunca me voy sin un trozo de su esponjoso y húmedo pan de plátano, servido tibio y fragante con frutas y especias.
Gulu-Gulu también ofrece entretenimiento en vivo, como música, almuerzos de travesti y una versión cursi y cómica del bingo.
Bollos de cerdo al vapor en Kokeshi (Crédito de la foto: Kokeshi)
2. Bambolina y Kokeshi
Dos conceptos opuestos en el mismo espacio, estos dos restaurantes son frescos, modernos y divertidos. Antes de la pandemia, Kokeshi estaba en su propio edificio, un lugar retro con mucha decoración japonesa y china y películas antiguas de kung-fu proyectadas en una gran pared de ladrillos. Ahora ha unido fuerzas en el espacio industrial-chic de Bambolina, que tiene techos altos con vigas de madera a la vista, lámparas colgantes colgantes y bombillas Edison, y una larga barra superior de acero para asientos comunes.
Bambolina (baby doll en italiano) sirve pizza napolitana artesanal al horno de leña y una breve selección de pasta. Mi pizza favorita es Forest Mushroom, con salsa de crema de ajo asado, champiñones mixtos, Pecorino Romano, aceite de trufa y rúcula. A mi esposo le gusta la Capricciosa, que está cubierta con tomates triturados, alcachofas pequeñas, jamón de la Selva Negra, aceitunas negras curadas en aceite y mozzarella fresca.
Sopa de cosecha de granjeros (Crédito de la foto: Kokeshi)
Kokeshi tiene que ver con la comida callejera y los fideos asiáticos, desde el kimchi hasta las albóndigas. Soy partidario del Ahi Tuna Poke, una cama de arroz pegajoso apilado con pepino, rábano, guisantes wasabi y atún marinado, y rociado con un alioli crujiente de chile, pero la selección rotativa de tazones de ramen humeantes también es excelente.
3. Adeas Cocina Mediterránea
Abundante, saludable, satisfactorio y a un precio muy razonable, Adea s marca muchas casillas tanto para los amantes de la comida como para los comensales informales. Está abierto solo para el almuerzo, así que reserve una de sus comidas de la tarde solo para esta reciente incorporación a la escena gastronómica de Salem. El interior no es nada del otro mundo, pero una vez que llegue su comida, tendrá cosas mucho más importantes en las que concentrarse.
Adeas no tiene un menú grande, pero todo lo que he probado ha sido perfecto. Soy un fanático del felafel, por lo que todas las variaciones de Adeas funcionan para mí, servidas con hummus casero cremoso en una pita con lechuga, tomates, pepino y tahini o en un plato de muestra con baba ghanoush y hojas de parra rellenas (también excelente). En mi última visita, comí sabich, o berenjena frita, huevos cocidos, pepinillos, lechuga, tomate y tahini en una pita. El clima frío requiere shakshuka, huevos escalfados en una salsa a base de tomate, servidos con pita caliente.
Fishn Chips (Crédito de la foto: Danielle Turner / Turners Seafood)
4. Torneros Mariscos
Turners Seafood es una institución de North Shore, con un negocio de pesca que se remonta a la década de 1920. Ahora hay tres restaurantes y dos tiendas bajo el paraguas de Turners en la región, incluido este, en Lyceum Hall.
Un punto caliente de entretenimiento a principios del siglo XIX, fue uno de varios miles de salas de este tipo en los Estados Unidos que ofrecían una combinación de conferencias, debates, música en vivo y más. Salem es conocido por ser el sitio de la primera llamada telefónica, demostrada por Alexander Graham Bell a su asistente en Boston durante una conferencia de 1877. Debido a que el edificio se erigió sobre lo que una vez fue un huerto propiedad de Bridget Bishop, la primera víctima de los juicios de brujas de Salem, se considera ampliamente que está embrujado.
Para que conste, he cenado en Turners durante el día y la noche. Pasé junto a él después del anochecer y me paré frente a él, mirando las ventanas del segundo piso con otros ansiosos visitantes de la gira nocturna. Incluso cuando afirmaron ver figuras oscuras en las ventanas de arriba, vi bupkis.
Pastel de mierda (Crédito de la foto: Danielle Turner / Turners Seafood)
Aparte de la buena comida, eso es. Turners tiene un extenso menú de mariscos. Encontrará docenas de favoritos costeros: sopa de almejas de Nueva Inglaterra, rollos de langosta, pasteles de cangrejo, casino de almejas y más. También tiene algunos platos que no son mariscos, pero ese no es realmente el punto de visitar, ¿verdad? El aperitivo de sashimi de atún es excelente, ligeramente chamuscado en los bordes y crudo por dentro, con una pizca de semillas de sésamo. Y podría escribir un ensayo completo sobre el pastel de langosta, con generosos trozos de carne fresca y una cubierta crujiente a la parrilla.
Turners se llena rápidamente para la cena. Llegue temprano para cualquier esperanza de conseguir una mesa.
5. Bella Verona
Esta trattoria diminuta es pintoresca y tradicional, de la mejor manera posible. Desde los manteles a cuadros hasta los azulejos de la pared de hojalata perforada y la abundancia de chucherías a lo largo de un estante alto que rodea la mayor parte del restaurante, Bella Verona se siente de la vieja escuela y acogedor, y algo así como el restaurante italiano que tenía mi abuelo cuando era niño.
Abierto desde 1996, Bella Verona sirve recetas del norte de Italia como calamares a la parrilla, tortellini mantecato (pasta rellena con guisantes y champiñones, horneada en salsa de crema de queso parmesano) y linguini capesante e gamberi (pasta con vieiras y camarones en una salsa de tomate ligera y picante) ). Deje espacio para la panna cotta con bayas frescas.
Bella Verona no me acaba de impresionar. En un viaje de investigación a Salem este verano, conocí a Jim y Alicia Farugia, superfanáticos de Salem que han ido de vacaciones a la ciudad 130 veces en los últimos 20 años. Bella Verona es tan especial para la pareja que Jim le propuso matrimonio a Alicia allí.
Nathan Fontes-Fried / Colono
6. Colono
Settler, que se anuncia a sí mismo como New American, combina técnicas de cocina tradicionales europeas, especialmente francesas, con alimentos locales y combinaciones modernas de sabores. Este no es un lugar para una cena rápida a bajo precio. Pero si le apetece un derroche placentero, haga su reserva antes de llegar a Salem.
Settler tiene quizás el diseño interior más encantador de todos los restaurantes de Salem. Está lleno de maderas cálidas y banquetas de cuero y tiene una paleta de colores de alto contraste de negro, blanco y tonos de gris. Es de mal humor sin ser oscuro y se siente elegante pero informal.
Calabaza-Ricotta Cappelletti (Crédito de la foto: Settler)
Para mí, todo en el menú de temporada de Settlers suena increíble. Ojalá viviera lo suficientemente cerca como para ir todas las noches hasta probarlo todo. Los favoritos actuales incluyen la Veloute de calabaza especiada marroquí, los ñoquis de calabaza y ricota (con un poco de amaretto en su salsa cremosa) y el halibut de Nueva Escocia, servido con una salsa picante a base de alcaparras y limón y el crujido de avellanas.
Libro mayor
7. Libro mayor
Un pilar para la multitud de cócteles, Ledger tiene un menú sustancial con opciones a base de carne, vegetarianas y veganas. Ubicado en un edificio histórico de un banco, tiene la sensación de un loft de lujo, con paredes de ladrillo a la vista, pisos de madera, lámparas colgantes colgantes y muchos detalles en metal y madera.
Algunas revisiones en línea recientes han señalado que el servicio en Ledger no fue el más amigable. Esta no ha sido mi experiencia, pero es algo a tener en cuenta. Además, algo a tener en cuenta: la mayoría de los restaurantes están haciendo todo lo posible para brindar un servicio eficiente, a pesar de las vacantes de personal causadas por la llamada Gran Renuncia que actualmente afecta al país. Todos podríamos soportar ser un poco más amables y más pacientes al salir a cenar.
Entrada de salmón en Ledger (Crédito de la foto: Ledger)
Comience con una bebida. Ledger ofrece una impresionante selección de vinos, cervezas, sidras fuertes y licores, además de una lista de cócteles creativos. Soy pescetariano, así que no como carne ni productos cárnicos, pero mi esposo dice que los popovers (hechos con grasa de res) son fenomenales. Me encanta la pasta de temporada. Y la coliflor al curry, con lentejas, puerros, almendras y chutney de albaricoque, es rica y satisfactoria.
Consejo profesional: ¿Listo para endulzar la olla? Haz una parada en Caramel French Patisserie para disfrutar de la repostería francesa tradicional o en Jodi Bee Bakes para disfrutar de cupcakes veganos, galletas y más. Recoja fatties (galletas de gran tamaño) frescas y calientes en Goodnight Fatty. Para los dulces tradicionales de Nueva Inglaterra, como el caramelo de agua salada, el dulce de azúcar y el caramelo, visite Harbor Sweets y Ye Olde Pepper Candy Company, el fabricante de dulces más antiguo de los Estados Unidos. Si prefiere las golosinas de la variedad helada, diríjase a Melt para disfrutar de un helado artesanal en varios sabores regulares y rotativos.
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- Cómo pasar un fin de semana perfecto en la histórica ciudad marinera de New Bedford, Massachusetts
¿Por qué comida es famoso Salem?
Mariscos. Los mariscos son una opción fácil cuando se visita una ciudad costera, y Salem tiene una variedad de opciones, ya sea que busque almejas fritas a un precio moderado o una cena más elegante con langosta.
¿Se puede caminar en Salem MA?
Salem es una ciudad muy transitable a pie con muchas maneras de moverse sin usar un automóvil.
¿Es Salem MA un buen lugar para vivir?
Salem es un FANTÁSTICO lugar para vivir. Excelente para principiantes en su carrera, ya que es más asequible que Boston. Pero también es un gran lugar para parejas jóvenes y familias jóvenes, ya que ofrece las comodidades de una ciudad con el encanto y la comodidad de un pueblo.
¿Cómo se llega de Boston a Salem?
Formas de llegar a Salem
La estación de Salem está en la línea Newburyport/Rockport. Los trenes salen de la Estación del Norte. Un boleto de ida estándar cuesta $ 8.00 y el viaje dura unos 30 minutos. Boston Harbor Cruises opera un ferry desde Long Wharf a Salem durante el verano y el otoño.
¿Por qué comida es famoso Salem?
Mariscos. Los mariscos son una opción fácil cuando se visita una ciudad costera, y Salem tiene una variedad de opciones, ya sea que busque almejas fritas a un precio moderado o una cena más elegante con langosta.
¿Se puede caminar en Salem MA?
Salem es una ciudad muy transitable a pie con muchas maneras de moverse sin usar un automóvil.
¿Es Salem MA un buen lugar para vivir?
Salem es un FANTÁSTICO lugar para vivir. Excelente para principiantes en su carrera, ya que es más asequible que Boston. Pero también es un gran lugar para parejas jóvenes y familias jóvenes, ya que ofrece las comodidades de una ciudad con el encanto y la comodidad de un pueblo.
¿Cómo se llega de Boston a Salem?
Formas de llegar a Salem
La estación de Salem está en la línea Newburyport/Rockport. Los trenes salen de la Estación del Norte. Un boleto de ida estándar cuesta $ 8.00 y el viaje dura unos 30 minutos. Boston Harbor Cruises opera un ferry desde Long Wharf a Salem durante el verano y el otoño.
