Todo lo que necesitas es amor. Pero un poco de chocolate de vez en cuando no hace daño .
Charles M. Schulz, dibujante
El Día Nacional del Chocolate es el 28 de octubre.
El chocolate puede reducir el estrés, aumentar el rendimiento cognitivo y calmar la fatiga mental. El chocolate negro puede ayudarnos a perder peso. ¿En serio? Coma un poco de chocolate amargo antes de una comida copiosa, creando una ingesta calórica un 17 por ciento más baja, todo se trata del chocolate y el azúcar. El chocolate puede ayudar a tu corazón. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, la combinación de chocolate negro, cacao y almendras puede reducir significativamente la cantidad de lipoproteínas de baja densidad o partículas de LDL (colesterol malo) en la sangre. Entonces, ¡trae el chocolate!
Durante mis viajes, siempre busco empresas locales de chocolate. El área metropolitana de Dallas/Fort Worth y el área metropolitana de Texas tienen una cantidad sorprendentemente grande de tiendas de chocolate decadentes dirigidas por conocidos chocolateros con historias inspiradoras sobre cómo llegaron allí. Aquí hay nueve de mis favoritos sin ningún orden en particular.
janie ritmo
1. Chocolates Kate Weiser, Dallas/Fort Worth
Chocolatero: Kate Weiser
Después de graduarse del Instituto Culinario de California en San Francisco en 2005, de trabajar en varios restaurantes y de pastelera ejecutiva en Stephen Pyles Nobu, Kate perfeccionó sus habilidades con el chocolate. Después de cuatro años de perfeccionar su arte del chocolate, Kate creó Kate Weiser Chocolates en Trinity Groves en Dallas, agosto de 2014.
Kate creó su colección de chocolates pintados a mano para parecerse a joyas en sabores de cereza almendra, mango habanero y fresa albahaca, ganando rápidamente atención y entusiasmo. Se asoció con Neiman Marcus en todo el país e hizo la codiciada lista de cosas favoritas de Oprahs para 2018 con Carl, un muñeco de nieve de chocolate caliente. Fue nombrada Top 10 Chocolateros en América del Norte por la revista Dessert Professional en 2014 y continúa superando los límites y haciendo el chocolate más delicioso de la historia. Tiene dos ubicaciones más, North Park Center, Dallas y Fort Worths The Shops at Clearfork.
2. Secretos de chocolate, Dallas
Chocolatero: Rocio Estrada, Master Chocolatier, Pam G. Eudaric, Fundadora y CEO
Los chocolates de Chocolate Secrets armonizan el chocolate, el arte, la tradición y la innovación, hechos a mano individualmente con ingredientes orgánicos, naturales y de primera calidad. Encontrarás bombones artesanales y whisky añejado en barrica, tequila, ron, bombones artesanales Grand Marnier. Seleccione Cocoa Couture como tacones altos hechos a mano, camafeos, botas o sombreros de vaquero, el estado de Texas, balones de fútbol de chocolate o un trofeo. Deléitese con barras de chocolate, frutas cubiertas de chocolate, nueces, tazas grandes de mantequilla de maní o logotipos de chocolate personalizados.
Asista a un maridaje de vino y chocolate, té de la tarde, noche de jazz en vivo, almuerzo o cena, noche de literatura o micrófono abierto. Establecido en 2003, Chocolate Secrets es una experiencia gourmet de chocolate y vinos finos. La experiencia culinaria en la cocina, que suman más de 150 años, elabora artesanalmente más de 52 sabores de trufas y bombones de chocolate, más de 25 sabores de macarons, 25 pasteles diferentes y más de 15 sabores de sorbetes y helados.
3. Dude Sweet Chocolate, Dallas
Chocolatero: Katherine Clapner
Katherine Clapner en Dude Sweet Chocolate crea barras de nueces como Crack In a Box, barras creativas de praliné, Pebbles Chai Bar, Pony Boy, Toga Bar y Chicken on the Move. Las trufas y los dulces de chocolate son ganaches enrollados en una fina capa de chocolate, como When Pigs Fly Fudge, Flower Child Truffle, Hanoi Fudge o Stephans Pile. Los toffees de mantequilla blanda, elaborados con azúcar de caña, mantequilla francesa y chocolate, se cortan en cubos grandes y se rebozan en chocolate amargo sudamericano como Black MMMmole Toffee y Tangerine Man Chocolate Toffee.
¿Te has fijado en los nombres creativos? Katherine hace salsas de chocolate y pociones mezcladas con licores o vino con agave y chocolate, que son excelentes para agregar al café o untar en una rodaja de manzana. Regalos divertidos y artículos de temporada son Katherines Bucket of Favorites, Chocolate Salami o su suscripción mensual. El envío especializado está disponible incluso en verano con bolsas de hielo en cajas de espuma de poliestireno.
4. Dr. Sues Chocolate, Grapevine
Chocolatero: Dra. Sue
Doctora en ejercicio con la misión de crear chocolate negro totalmente natural y saludable, la Dra. Sues Chocolate crea dulces de primera calidad ricamente decadentes con ingredientes totalmente naturales sin conservantes, sabores artificiales, colorantes ni edulcorantes. Puede sentirse bien comiendo cualquier chocolate aquí, además, ella juega un papel activo en la comunidad, dona a numerosas organizaciones benéficas y enfatiza la educación sobre el bienestar. Puede obtener chispas de chocolate negro belga Callebaut al 54 por ciento para hornear en casa o barras de chocolate Araguani solo oscuro venezolano con sabores de grosellas, castañas y miel.
Elija el surtido de nueces con corteza de chocolate, la mezcla de frutas o la mezcla de frutas y nueces, el chile ancho con arándanos o el surtido festivo de especias de menta, naranja con arándanos o jengibre y calabaza por caja. Mi corteza de fogata favorita está hecha con los ingredientes de smores, chocolate belga oscuro, malvaviscos caseros, galletas orgánicas y sal marina ahumada, o pruebe la corteza de almendra tostada con sal marina ahumada. ¡mmm!
janie ritmo
5. CocoAndre Chocolatier And Horchateria, Dallas
Chocolatero: Andrea Pedraza
Trufas artesanales en sabores gourmet, dulces hechos a medida como tacones altos y botas de vaquero, y regalos para ocasiones únicas hechos por este dúo de madre e hija que comenzó hace 11 años como CocoAndre en una tienda en Oak Cliff. Andrea y Cindy, dos madres mexicano-estadounidenses-texanas, están orgullosas del negocio que construyeron, que representa su cultura y herencia, después de la puesta en marcha con menos de $1000 entre ellas. La experiencia de Andrea se remonta a una carrera de 25 años como maestro chocolatero y jefe de producción de una de las primeras tiendas de chocolate en Dallas. Cindy es una madre soltera con experiencia en construcción, además de presupuestos y manejo de personas. Con estos talentos, el equipo combinó sus habilidades y abrió su tienda de chocolate.
Además de los chocolates gourmet, hacen chocolate con mezcal, mocha-chai latte, chocolate negro vegano, horchata y sus últimas calaveras de chocolate, Dia de Los Muertos Calaveras, en honor al Día de los Muertos. Estos estarán disponibles pronto en 10 mercados centrales de Texas, celebrando el Mes de la Herencia Hispana.
6. Chocolates y golosinas Isabellys, Richardson
Chocolatero: Isabell Albert
Fundada en 2010, Isabellys Chocolates and Sweet Treats comenzó en el Dallas Market Center, ganando rápidamente premios a la mejor golosina de chocolate con su Mexican Chocolate Cake Truffle y un segundo premio por su Strawberry Cake Truffle. Al abrir su tienda en Main Street en Richardson, rápidamente fue reconocida por Dallass Best Cake Balls y Best Dessert in Richardson. Se especializa en chocolates belgas finos hechos a mano únicos, bolas de pastel, macarons franceses hechos a mano y trufas de brownie. En 2016, Isabell agregó helados, sorbetes y helados artesanales en lotes pequeños. Las golosinas de otoño para pedir son la caja de regalo de trufas de Halloween, la caja de galletas o las paletas Oreo.
7. Salón de chocolate Sablon, Dallas
Sablon es el primer salón comedor premium de América del Norte que ofrece postres de chocolate, bebidas y bocados pequeños de excelente calidad, todo hecho a pedido con chocolate belga e italiano de la más alta calidad. Además de trufas de chocolate y bombones, descargue un extenso menú de 18 páginas con deliciosos platos de chocolate como tiramisú o chocolates calientes con avellanas, frappes belgas, crme brulee o moka frappe. Deléitese con un Chocotail de menta: helado de vainilla, menta, cubierto con salsa de chocolate negro en un frasco bañado en chocolate, o versiones de tiramisú, avellana o caramelo.
Pruebe una frappista de avellana, café tostado, helado de vainilla, Nutella, cubierto con crema batida y una dona de chocolate en un frasco bañado en chocolate. Pide un batido de brownie o waffle o un Grand Chocoshake de la Selva Negra. Saboree las fondues de chocolate con frutas para mojar. Pruebe crepes dulces como mantequilla de maní y plátano, o deléitese con chocopizzas, o una avalancha de chocolate, un delicioso helado de chocolate.
8. Chocolates Wiseman House, Hico
Chocolatero: Kevin Wenzel
Kevin Wenzel, que estudió bellas artes en Europa, Asia y los EE. UU. y hizo chocolate en una escuela de chocolate de Pensilvania de quinta generación, abrió las puertas de Wiseman House Chocolates en 1996 en Hico. El pueblo está al sur de Fort Worth, y la ubicación de la tienda está en una casa victoriana a un par de cuadras de donde vivía mi abuelo. Kevin mezcla chocolate belga y venezolano real con crema batida fresca, nueces picadas, frutas, granos de café triturados y licores para obtener el chocolate de mejor sabor destinado a transportarlo a los antiguos mayas. Se trata más de lo que deja fuera, como las grasas trans, los nitratos de sodio, el gluten y los azúcares añadidos. También se ofrecen clases de elaboración de chocolate.
Me encantan las almendras cubiertas de chocolate o las nueces. No puede perderse los caramelos de bourbon envejecidos en barrica, la corteza de chocolate con almendras, los racimos de caramelo de nuez, los bocados de menta oscura o el crujido de moca. Pruebe las trufas de whisky TX, las trufas Wild Woman y las cajas de regalo.
Crédito de la foto: Larry Houston
9. Chocolat (Chocolates por excelencia), Fredericksburg
Chocolatero: Lecia Duke, Chocolate Diva
Los tentadores aromas de los chocolates cautivan tus sentidos, y los chocolates en exhibición son un festín para tus ojos, elaborados por Lecia Duke desde 1984. Lecia elabora más de 300 sabores con la cubierta de chocolate zuckerkrust perfeccionada, refinando el arte de capturar un centro de licor en el interior. delicioso chocolate. Ubicado en Main Street en Fredericksburg, Chocolat está al lado de Fredericksburg Winery. Disfrute de las trufas por excelencia, chocolates rellenos de alcohol, colettes, cortezas, caramelos, fudges de seda y racimos de nueces. ¡No podrás resistirte a uno de cada uno!
Consejo profesional: explore estas increíbles tiendas de chocolate en línea para encontrar chocolates irresistibles que se envían a su hogar.
Muchos destinos tienen algunos chocolateros de calidad que ofrecen sus delicias a los viajeros:
- Chocolate Travel tentará más que tus papilas gustativas
- 11 mejores tiendas de chocolate en el medio oeste
- 9 fantásticas tiendas de chocolate para probar en Michigan
