Si hay un lugar en el mundo al que debes ir para experimentar las mejores destilerías de whisky, es Escocia, y si hay algo que debes hacer mientras estás en Escocia, es visitar algunas destilerías de whisky. A veces es difícil separar Escocia y el whisky porque están muy entrelazados, pero ¿por qué querrías hacerlo? El whisky es tan escocés como los lagos y las montañas, Nessie y haggis, pero también es una bebida global que millones de personas disfrutan lejos de este paisaje agreste. Cuando visite Escocia, el whisky es una experiencia obligada, y eso incluye probarlo y descubrir cómo y dónde se hace. Hay más de 130 destilerías de whisky en Escocia y no importa dónde te quedes mientras estás en el país, hay una cerca de ti. ¡He elegido mis favoritos hasta ahora!
Whisky escocés Balvenie Doublewood (Crédito de la foto: Venn-Photo / Shutterstock.com)
1. La destilería Balvenie, Dufftown
Ubicado en los pintorescos alrededores de Dufftown, Speyside, The Balvenie ha estado elaborando whisky artesanalmente durante más de 125 años. La destilería cultiva su propia cebada, maltea sus propios malteados de piso tradicionales y aún emplea a un equipo de toneleros para atender los toneles junto con un calderero para mantener los alambiques. Hoy en día, The Balvenie todavía está dirigido por descendientes directos de William Grant, quien fundó la destilería en 1892. Los visitantes de la destilería pueden conocer a los expertos cuya dedicación a sus respectivos oficios da forma a cada una de las expresiones de The Balvenie.
Con Balvenie Mains, donde se cultiva la cebada, y Conval Hills, la fuente del agua de manantial para el proceso de malteado, visible desde la destilería, la ubicación de The Balvenies Speyside es más que un paisaje pintoresco. Cada elemento juega un papel importante en la producción del rico carácter de The Balvenies y en la creación de una sensación única de hogar en la destilería. Escondido entre los árboles de la idílica campiña de Speyside, The Balvenie tiene una tranquilidad única donde el tiempo pasa más lentamente. Recibido por la familia de patos que residen en el estanque y el dulce olor del puré, hay una sensación de hogareño y una conexión con las tradiciones del pasado. Con un carácter e historia tan ricos, los visitantes de la destilería obtienen una idea de la artesanía más avanzada detrás del proceso de elaboración de cada botella de malta única, desde el crecimiento de la cebada en los campos que rodean la destilería hasta la tan esperada preparación en el lugar. maduración del espíritu.
Consejo profesional
Incluso puedes sentir la presencia de un tipo diferente de licor en la destilería. Cuenta la leyenda que The Balvenie está embrujado por la Dama Verde que persigue a los artesanos de la destilería mientras se ocupan de la malta. Si te gusta una buena historia de fantasmas, aquí tienen un pequeño cuento espeluznante.
Crédito de la foto: Bowmore
2. Destilería Bowmore, Islay
Durante más de 240 años, Bowmore Distillery ha estado operando desde las costas de su remota isla natal, Islay. Bowmore fue la primera destilería con licencia en Islay y se encuentra a orillas de Lochindaal, un lago marino que se abre hacia el salvaje Océano Atlántico, desde 1779. La destilería aún opera de manera tradicional, respetando las técnicas originales de elaboración del whisky, lo que significa que Bowmore es una de las pocas destilerías que tiene su propio granero de malta y todavía opera la maltería de piso. El grano se voltea a mano cada 4 horas durante 67 días durante el proceso de malteado en piso. El cuidado y la atención a los detalles durante el proceso de destilación crea whiskies conocidos por su complejo equilibrio de humo, mineralidad marítima y frutas frescas con hueso.
Whisky Bowmore (Crédito de la foto: Bowmore)
Bowmore también alberga uno de los almacenes de maduración de whisky escocés más antiguos del mundo, el No. 1 Vaults. La proximidad de Bowmore Distillery al mar aporta un toque de aire marino al carácter del whisky. Bowmore No. 1 Vaults es donde la mayoría de los whiskies pasan su larga vida descansando tranquilamente en las bodegas frescas, oscuras y húmedas bajo el nivel del mar, con las olas golpeando la pared de las bóvedas que dan al mar. Madurado en barricas de roble, previamente utilizadas para bourbon, jerez o clarete, el tiempo desarrolla sabores ricos y suaves. El tiempo está marcado en todas y cada una de las botellas de Bowmore, con orgullo y audacia como un marcador de dónde y cuándo comenzó el viaje de cada uno. Aunque la destilería no realiza recorridos como tales, sí cuenta con una sala de degustación y una tienda.
Consejo profesional
Esto es en gran medida una destilería de trabajo. Incluso una visita a la tienda requiere una reserva. Solo abre de martes a sábado y deberá programar una cita para visitarlo antes de ir. Bowmore se centra en la producción de un gran whisky y la exclusividad de una visita lo hace aún más encantador.
3. Destilería Knockdhu, Aberdeenshire
El whisky AnCnoc se produce en la destilería Knockdhu, que se encuentra a la sombra de Black Hill, o Knockdhu en gaélico, cerca de Huntly en Aberdeenshire. Fue establecido en 1894 por el pionero John Morrison después de que descubrió una abundancia de los recursos naturales necesarios para hacer whisky de malta fino en el área: agua pura de manantial y abundantes suministros de turba y cebada.
Hoy en día, Knockdhu es conocida como una de las destilerías más pequeñas y encantadoras de las Tierras Altas de Escocia, que produce un whisky puro de malta refrescantemente moderno con las habilidades y los procesos más tradicionales. The Black Hill continúa suministrando agua pura para el proceso de elaboración del whisky. Los dos alambiques de cobre de la destilería replican el diseño original de 1894, sus bases bulbosas le dan a anCnoc su sabor ligero, fresco y afrutado. Las tinas de lombrices antiguas se utilizan para condensar el alcohol vaporizado. Y el gerente de la destilería, Gordon Bruce, y su equipo conforman una de las fuerzas de trabajo más pequeñas en cualquier destilería, ¡aunque incluyen muchos perros! Actualmente, los visitantes pueden reservar degustaciones en la destilería y las reservas de tours se reanudarán a partir de mayo.
La experiencia de la destilería de whisky Glen Moray (Crédito de la foto: Glen Moray)
4. Glen Moray, Elgin
Glen Moray es uno de los whiskies puros de malta más queridos de Escocia. Se ha elaborado desde 1897 en la antigua ciudad de Elgin, la capital de la región de whisky de Speyside, en lo que alguna vez fue el sitio de Elgin West Brewery a orillas del río Lossie. Las aguas puras del río, la cebada malteada localmente, la destilación en alambiques de cobre tradicionales y la maduración en barricas de ex-bourbon estadounidenses se combinan para dar al whisky su carácter suave, equilibrado y clásico de Speyside. Los registros que se remontan a los primeros días muestran licores que maduran en una amplia variedad de barricas diferentes, lo que era una práctica muy inusual en ese momento. La pasión por la experimentación y un profundo conocimiento de la madera se han transmitido de generación en generación en los destiladores de Glen Moray.
Glen Moray realiza recorridos diarios tradicionales, mostrándote la destilería y guiándote a través del proceso de producción de whisky. Puede agregar degustaciones de whisky y hay una cafetería para visitantes en el lugar. Incluso puede tener la oportunidad de embotellar su propio Glen Moray para llevar a casa.
Crédito de la foto: Benriach
5. Benriach, Elgin
En 1898, el fundador John Duff construyó su destilería, Benriach, en la región de whisky de Escocia, Speyside. Benriach se encuentra en el sitio de la antigua granja Riach en el norte de Speyside y extrae agua de un acuífero rico en minerales en las profundidades de la destilería.
Actualmente, las visitas a las instalaciones de producción no son posibles debido a las restricciones de COVID, sin embargo, las siguientes experiencias están disponibles:
Sala de degustación de Benriach (Crédito de la foto: Benriach)
sentido del sabor
Esta experiencia de degustación lo guía a través del proceso de elaboración del whisky y destaca los sabores que se encuentran en la gama de maltas únicas de Benriach. Probarás los originales y ahumados whiskys de malta de 10 y 12 años, además del toque de Benriachs en un clásico cóctel de whisky.
Barriles, botas y barricas: una exploración de la maduración en barrica
En esta experiencia, aprenderá sobre el arte de la maduración y podrá degustar cinco whiskies de una sola barrica. Descubrirás las diferentes maderas de roble y su influencia en el espíritu mientras creas el whisky de malta Benriach. Su degustación incluirá una demostración de cómo se superponen cuatro tipos de barriles para crear la profundidad de sabor en el whisky Benriachs.
Kilmer Media / Shutterstock.com
6. Glenmorangie, Tain
Glenmorangie es uno de los whiskies más reconocibles en los estantes. Si eres un amante del whisky, lo más probable es que ya lo hayas probado. Si recién está comenzando su viaje de whisky, este es un excelente lugar para comenzar. Llevan 175 años produciendo whisky, por lo que han tenido tiempo de sobra para volverse tan populares. La destilería se encuentra en un entorno impresionante y disfruta de una hermosa ubicación cerca de la costa. Con la brisa marina en el aire, Glenmorangie utiliza cinco ingredientes clave: madera, agua, cebada, levadura y tiempo para idear deliciosos whiskies de malta.
Puedes visitar la destilería de lunes a viernes, cierra los fines de semana y reanudará sus recorridos en abril de 2022. Puedes tomar la Cata Clásica o la Cata Innovadora que incluye cuatro expresiones de Glenmorangie. El equipo de la destilería crea un licor delicado y afrutado en alambiques tan altos como una jirafa adulta para permitir más sabor y aroma. Dirigido por el director de creación de whisky, el Dr. Bill Lumsden, este equipo siempre tiene la misión de traer nuevos sabores y posibilidades al mundo del whisky de malta.
Consejo profesional
Este es un lugar encantador y puede pasar la noche en Glenmorangie House, un hotel boutique en un edificio del siglo XVII. Disfrute de un recorrido y una degustación en la destilería y luego diríjase a la casa para cenar y tomar una copa en el bar.
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Cuál es la mejor destilería para visitar en Escocia
10 de los mejores tours de destilería de whisky en Escocia
- Dewar's, Perthshire. Fotografía: Stan Pritchard/Alamy.
- Deanston, Perthshire. Fotografía: Phil Seale/Alamy.
- GlenDronach, Aberdeenshire.
- Clynelish, Sutherland.
- Strathisla, Moray.
- Ardbeg, Argyll and Bute.
- Oban, Argyll y Bute.
- Springbank, Argyll and Bute.
Mas cosas…•
¿Dónde está el mejor whisky de Escocia?
Las mejores destilerías de whisky en Escocia
- Hablador. Talisker tiene un entorno excelente junto a un lago marino del oeste de Skye, lo que le da un sabor salado inusual a los 25 (y recién lanzados) whiskies de 34 años de la destilería.
- Lagavulina. La destilería abrió oficialmente aquí en 1816, pero el whisky se elaboraba en estos lugares incluso antes.
- Laphroaig.
¿Cuál es la destilería de whisky más alta de Escocia?
El sitio de la destilería fue elegido por su acceso a agua de manantial clara y abundante turba de los pantanos circundantes. Situada en un espléndido paisaje montañoso en el corazón del Parque Nacional Cairngorm, Dalwhinnie es la destilería más alta de Escocia a 1164 pies sobre el nivel del mar.
¿Cuál es el whisky más popular en Escocia?
El grupo Edrington
Durante muchos años, The Famous Grouse ha ocupado el primer lugar como el whisky más vendido en Escocia, lo que lo convierte en la bebida más importante del país en su categoría.
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