Haggis, el plato nacional de Escocia, no es para todos. La idea de comer los despojos de una oveja, generalmente el corazón, el hígado y los pulmones, hace que muchas personas retrocedan horrorizadas. Pero eso suele ser antes de que lo hayan probado. La verdad es que, te guste o no la idea de lo que lleva el haggis, una vez que lo pruebas, es difícil negar lo bueno que es. Haggis son despojos mezclados con cebolla, harina de avena, sebo de ternera o cordero y especias, envasados en el estómago de una oveja y hervidos. Puede que no suene apetitoso, pero en realidad es increíblemente sabroso. Se sirve en todo tipo de días en varios platos diferentes y no viajará muy lejos en Escocia sin verlo en el menú. Es justo decir que el haggis a veces, en algunos lugares, se prepara y se cocina mejor que en otros. Así que aquí está mi selección de dónde conseguir los mejores haggis en Escocia.
La inauguración de The Little Chartroom (Crédito de la foto: Amelia Claudia)
1. The Little Chartroom, Leith, Edimburgo
Roberta Hall-McCarron es la chef y propietaria de The Little Chartroom, el restaurante con sede en Leith inspirado en los recuerdos de su infancia navegando por la costa escocesa y su amor por los productos del país. El menú es conciso y considerado, con tres opciones para cada plato, guiado por lo que está disponible. Los domingos, sin embargo, el equipo cambia el plato principal de carne por su toque en un clásico asado de costilla de res, espinilla y pudín de Yorkshire relleno con haggis de res. ¡La versión de Roberta del plato clásico aumenta las especias y es un favorito de la multitud que un local ha reservado el asado del domingo en The Little Chartroom todos los domingos en el futuro previsible!
Consejo profesional
El personal de The Little Chartroom conoce su vino y la lista de vinos aquí es una de las más extensas que he visto en un restaurante. Recomiendo dejar que los camareros te guíen en el maridaje perfecto para tu comida, ya que con una lista de vinos tan larga, ¡es realmente difícil elegir!
2. El tambor y el mono, Glasgow
Casi lo único más tradicionalmente escocés que el haggis es el pub, por lo que el haggis servido en un pub es la mejor experiencia escocesa. En The Drum and Monkey, encontrarás auténtica comida de pub pero con ese toque escocés. Y como si esta experiencia no pudiera ser más auténticamente escocesa, The Drum and Monkey sirve su haggis de la manera tradicional haggis, neeps y tatties, es decir, haggis, puré de nabo, papas y salsa. Si quieres sumergirte y comer haggis como se debe comer, este es el lugar para ir.
Consejo profesional
Este edificio histórico fue construido en la década de 1920, originalmente como un banco y, aunque desde entonces ha sido reformado como pub, aún conserva muchos elementos originales de la época en que era un banco del centro de la ciudad. Es un gran edificio, por dentro y por fuera, y los amantes de la historia disfrutarán cenando dentro de estas antiguas murallas.
Desayuno escocés con haggis en Links House (Crédito de la foto: Links House)
3. Casa de enlaces, Dornoch
La comida en Mara, el restaurante de Links House en Dornoch, es bastante increíble de todos modos, pero quédese en una de las amplias habitaciones de lujo del hotel y por la mañana podrá disfrutar de un desayuno escocés completo, que incluye haggis. Tu plato llegará adornado con tocino, chorizo, huevos como más te gusten, champiñones, tomate frito y el importantísimo haggis. El personal de Links House es especialmente bueno para satisfacer cualquier requisito dietético que pueda tener e incluso si es vegano, puede disfrutar de haggis como parte de su desayuno. El desayuno escocés completo vegetariano y vegano viene con haggis vegano, que puedo testificar, es realmente muy bueno.
Consejo profesional
El personal de Links House hace todo lo posible para que su estancia sea inolvidable. Pide una mesa de desayuno junto a la ventana y podrás comer tu haggis con una vista increíble. Si hace buen tiempo, puede disfrutar de su desayuno al aire libre bajo el sol de Dornoch.
4. Carnicerías Scott Brothers, Dundee
Dundee es una gran ciudad para pasear y, si no tiene tiempo o no quiere ir a sentarse a comer a un restaurante o cafetería, puede dirigirse a la carnicería de la familia Scott Brothers y comprar haggis fritos. budín para llevar. El haggis se enrolla como una salchicha y se reboza hasta que esté crujiente por fuera, tan perfecto como comida callejera. Es sabroso con un aderezo de su elección o simplemente cómalo tal cual y la masa es el acompañamiento ideal para las especias en el haggis.
Crédito de la foto: Highlander Bus Café
5. Highlander Cafe Bus, Aberdeen
El Highlander Café Bus es un viejo autobús de dos pisos que se ha convertido en un café junto a la playa y comida para llevar. Además de su singularidad, el autobús del café también ofrece un gran menú de caf shack y puedes pedir haggis a cualquier hora del día. Para el desayuno, puede probar el rollo de haggis, el desayuno escocés que incluye haggis o el burrito de desayuno que incluye haggis. Luego, para el almuerzo o la cena, está la hamburguesa haggis. Recomiendo elegir uno de estos y disfrutarlo con el batido que elijas, y luego sentarte en la playa, que está a solo unos pasos de distancia. Los batidos son otra cosa, y más como un postre que como una bebida!
Consejo profesional
Siéntese arriba en el autobús y obtendrá excelentes vistas de la playa y del mar. Incluso podrías ver un delfín o dos.
6. Restaurante Urquharts, Inverness
Urquharts es un restaurante íntimo, pero las mesas están bien espaciadas para que no se sienta apretado. Se llena mucho, así que asegúrese de reservar con anticipación porque la comida aquí es abundante, generosa y llena de sabor. El tradicional haggis, neeps y tatties, con salsa de whisky, es un firme favorito, pero el pollo con haggis con salsa de crema de whisky también es bastante increíble. A primera vista, el menú parece muy cargado de carne, pero una sección en la parte inferior para platos vegetarianos muestra que también puedes disfrutar del plato tradicional con haggis, neeps y tatties vegetarianos.
Consejo profesional
Las porciones aquí son muy generosas, por lo que si elige un entrante y un plato principal, es poco probable que tenga espacio para el postre. Planifica con antelación lo que prefieres, ya que los postres, caseros y cambiados a diario, merecen la pena reservar espacio. Consulte el tablero interno para saber qué se cocinó el día de su visita.
samantha priestley
7. Sala de juegos, Edimburgo
Al acercarse a Arcade Haggis and Whiskey Bar en Edimburgo, hay una pizarra en la ventana que proclama con orgullo que sirve el mejor haggis de la ciudad. Ciertamente se toma en serio el haggis aquí, y el restaurante no haría tal afirmación si no pudiera respaldarlo. En el menú, encontrará Robert Burns Famous Haggis, Princess Diana Haggis, pollo relleno de haggis y haggis veganos y sin gluten. Esta es una casa de haggis, algo que no encontrarás a menudo, incluso en Escocia, por lo que la atención se centra sin duda en este plato regional. Sin embargo, también hay otros platos en el menú, y todos ellos están hechos con el mismo amor y cuidado. Es un restaurante pequeño y acogedor, con un gran ambiente y un personal muy amable.
Consejo profesional
Este es el lugar ideal para ir si estás probando haggis por primera vez. Está maravillosamente cocinado, pero también viene con salsas y acompañamientos que lo facilitarán en su viaje haggis y no lo harán sentir como si estuviera comiendo algo extraño y demasiado extraño para su paladar. Para ayudarte, pruébalo con uno de los whiskies de la amplia gama que se ofrece.
8. El grog y las gachas, Fort William
Una cervecería y restaurante tradicional, The Grog and Gruel es bastante inusual ya que combina de manera experta un auténtico pub antiguo con un restaurante separado. El pub está abajo y el restaurante está arriba y cada uno tiene un ambiente muy diferente. Abajo, en el bar, encontrará una amplia selección de cervezas, mientras que arriba, en el restaurante, puede pedir haggis para empezar y haggis para el plato principal. El catador de haggis como entrante es una buena opción si no está muy seguro de si le gustará el haggis. Pero si quieres ir con todo, la hamburguesa de jabalí y haggis es una hamburguesa abundante con haggis. El haggis vegetariano también está disponible como entrante.
Consejo profesional
Si te gusta el ambiente de pub y quieres quedarte en el bar, puedes pedir una selección de platos del menú del bar y disfrutar del ambiente de la cervecería mientras comes.
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¿Quién hace el mejor haggis en Escocia?
El campeón haggis hecho a mano venció a la dura competencia de más de 70 carniceros de toda Escocia para levantar el título nacional ferozmente disputado. Tom's haggis ganó el título regional del este de Escocia antes de levantar el campeonato nacional.
¿Dónde puedo conseguir los mejores haggis?
Los 10 Mejores Restaurantes Para Conseguir Haggis En Escocia, Clasificados
- 1 Restaurante de Urquhart. El restaurante Urquhart's está ubicado en Inverness y garantiza proporcionar comida casera fresca.
- 2 Greyfriars Bobby's Bar.
- 3 La Posada del Ciervo Blanco.
- 4 Wedgwood – El Restaurante.
- 5 no.
- 6 haggis felices.
- 7 Chip omnipresente.
- 8 El Real McGregor.
Mas cosas…•
¿Puedes conseguir haggis en Escocia?
De acuerdo con el Código de Regulaciones Federales de los Archivos Nacionales, las importaciones de haggis escocés han sido prohibidas por la ley federal desde 1971.
¿Dónde está el haggis en Escocia?
Se puede hervir, hornear o freír. En el noreste de Escocia, desde Aberdeen hacia el norte, además de los neeps y tatties habituales, el haggis se suele servir con carne picada.
¿Quién hace el mejor haggis en Escocia?
El campeón haggis hecho a mano venció a la dura competencia de más de 70 carniceros de toda Escocia para levantar el título nacional ferozmente disputado. Tom's haggis ganó el título regional del este de Escocia antes de levantar el campeonato nacional.
¿Dónde puedo conseguir los mejores haggis?
Los 10 Mejores Restaurantes Para Conseguir Haggis En Escocia, Clasificados
- 1 Restaurante de Urquhart. El restaurante Urquhart's está ubicado en Inverness y garantiza proporcionar comida casera fresca.
- 2 Greyfriars Bobby's Bar.
- 3 La Posada del Ciervo Blanco.
- 4 Wedgwood – El Restaurante.
- 5 no.
- 6 haggis felices.
- 7 Chip omnipresente.
- 8 El Real McGregor.
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¿Puedes conseguir haggis en Escocia?
De acuerdo con el Código de Regulaciones Federales de los Archivos Nacionales, las importaciones de haggis escocés han sido prohibidas por la ley federal desde 1971.
¿Dónde está el haggis en Escocia?
Se puede hervir, hornear o freír. En el noreste de Escocia, desde Aberdeen hacia el norte, además de los neeps y tatties habituales, el haggis se suele servir con carne picada.
