Si te gustan las salchichas, Bratwurst es una salchicha alemana que es una buena opción para probar. Este tipo de embutido se suele hacer con carne de cerdo y ternera, pero también se puede utilizar ternera.
Bratwurst es una salchicha muy grasosa, por lo que es mejor asarla a la parrilla o freírla lentamente a fuego lento para evitar que se seque. Estas salchichas son básicamente como perritos calientes pero más sabrosas y tienen más especias.
Van bien con bollos de hot dog o pan y cerveza.
¿Qué es Bratwurst?
Bratwurst es una salchicha alemana hecha con carne de cerdo y ternera, pero también se puede usar carne de res.
Historia de las salchichas Bratwurst
Se desconocen los orígenes exactos de la salchicha bratwurst, pero se cree que se originó en la región de Suabia en Alemania. Empezó como un simple plato campesino, elaborado con carne de cerdo y avena. Pronto se convierte en un éxito entre la gente de Suabia y desde entonces ha sido popular en toda Alemania.
¿Qué es la cerveza bratwurst?
Beer Bratwurst es un tipo de salchicha que se hace con cerveza. La cerveza le da a la salchicha un sabor único y ayuda a mantenerla húmeda. Los mocosos de cerveza con chucrut se sirven popularmente durante el Oktoberfest en Alemania.
¿Cuáles son los ingredientes principales de Bratwurst?
Los ingredientes principales de las salchichas bratwurst son la culata de cerdo y la ternera, pero también se puede utilizar carne de vacuno. También pueden contener migas de pan, huevos, leche, sal, pimienta, nuez moscada y jengibre.
¿Cuáles son los diferentes tipos de Bratwurst?
Hay muchos tipos diferentes de salchichas disponibles hoy en día. La más popular es la salchicha simple, pero otras variedades incluyen la currywurst, la salchicha Kase (o salchicha con queso), el hígado o la morcilla.
¿Cuáles son las mejores maneras de servir Bratwurst?
Bratwurst se sirve mejor a la parrilla o frito lentamente a fuego lento para evitar que se seque. Se puede comer con mostaza granulada, chucrut, pan de centeno, bollos tostados y ensalada de patata. También se puede cocinar fácilmente en una olla de cocción lenta.
Cómo cocinar salchichas:
Ingredientes
- 1 taza de migas de pan blanco fresco
- 1 taza de leche
- 2 libras de ternera magra, preferiblemente paletilla
- 2 libras de panceta de cerdo o lomo de cerdo grasoso
- 1 cucharada. y 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita pimienta blanca recién molida
- 1 cucharadita de nuez moscada recién molida
- 8 yardas de tripas preparadas, alrededor de 4 oz.
- 2 cucharadas. Derretido; mantequilla salada
Direcciones
- En un tazón pequeño, remoje las migas de pan en la leche.
- Moler juntos la ternera y la panceta de cerdo, primero grueso y luego fino.
- Coloque la carne en un tazón grande.
- Agregue la sal, la nuez moscada, la pimienta blanca y el pan rallado suavizado.
- Mezcle bien con las manos hasta que esté completamente mezclado.
- Trabajando con aproximadamente una cuarta parte del relleno de salchicha a la vez (cubra el resto y refrigere el resto).
- Rellene las tripas sin apretar con el relleno de salchicha.
- Pellizque y gire en eslabones de 4 pulgadas.
- Refrigera los primeros mientras haces el resto.
- Para cocinar, pinchar las salchichas por todas partes para evitar que se rompa la piel.
- Coloque la mayor cantidad de salchichas en una sartén que quepan en una sola capa sin amontonarse.
- Vierta aproximadamente media pulgada de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Vierta cualquier líquido.
- Agregue mantequilla a la sartén y cocine sin tapar, volteando hasta que las salchichas estén doradas uniformemente (unos 10 minutos).
¡Disfrutar!
Conclusión
Puede tomar tiempo preparar la salchicha Bratwurst, pero seguramente es una gran receta y una forma deliciosa de disfrutar la carne.
Es un alimento muy versátil que se puede cocinar de diferentes maneras y va bien con pan o bollos de perrito caliente con o sin salsas. También va bien con diferentes bebidas como la cerveza y es un alimento perfecto para diferentes ocasiones o eventos.
Preguntas más frecuentes
Mantén tu carne fría
Querrás mantener la salchicha fría mientras la preparas. Desea que la grasa en los procesos de molienda y recubrimiento permanezca congelada. La grasa comenzará a quemarse si la carne no está congelada, lo que resultará en una disminución del sabor y la humedad.
Si está haciendo salchichas, necesitará tripas que hayan sido saladas. Para eliminar la sal, remoja las tripas durante aproximadamente una hora. Se vuelven flexibles como resultado de ello. Hay tubos orgánicos para ayudar con este proceso.
Encajonando a los mocosos
La tripa es algo más compleja que la molienda y el aliño. Los mocosos deben prepararse inmediatamente antes de cocinarlos. Si tienes una picadora de carne con accesorio, aprovéchala.
De lo contrario, coloque la salchicha en las tripas con un embudo de presión o agujas para tripa natural. Notará que hay tripas a base de cerdo y de colágeno disponibles en el mercado hoy en día. Las tripas a base de carne de cerdo se usan más comúnmente porque parecen menos costosas. También se pueden despegar fácilmente después de cocinar los mocosos.
Usar el segundo tipo de tripa también es muy efectivo, pero tendrás que despegarlo de la salchicha una vez que esté cocido.
¿Cómo hacer salchichas y chucrut?
Precaliente el horno a 350F (180C). Cortar la cebolla amarilla y la manzana en gajos finos. Picar dos dientes de ajo. En una sartén profunda o en un jacuzzi grande, agregue una cucharada de agua y deje hervir a fuego medio. Agregue seis porciones de salchichas bratwurst (19 oz.). Dorar por ambos lados hasta que esté bien cocido, unos cinco minutos por lado.
¡Las especias de frutas de temporada también son una forma fantástica de cocinar su próxima barbacoa en el jardín! Combina todos los ingredientes en una cacerola grande. Agregue las semillas de alcaravea, el pimentón, el ajo y el caldo de pollo a la sartén. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado y se hayan eliminado los trozos marrones restantes en el fondo de la sartén. Servir caliente.
¿Qué tipo de chucrut debo usar?
Chucrut al estilo alemán en tarro (marcas ALDI Deutsche Kche) El chucrut con sabor, como el ajo o el jalapeo, sería fantástico en este plato. Solo se debe evitar el chucrut de repollo rojo porque el color del pigmento tiende a filtrarse y hacer que todo se vuelva azulado. Están disponibles en una tienda de comestibles.
¿Cómo sirvo salchichas y chucrut?
Hay dos formas en las que puedes servir bratwurst en chucrut. Primero en panecillos tostados con mostaza integral y una pequeña ensalada de patata alemana. En segundo lugar, con una guarnición de puré de patatas o patatas fritas con cuajada de queso. Tome una cerveza alemana fría para el desayuno cuando llegue allí.
¿Cuánto dura la salchicha bratwurst?
Las salchichas bratwurst refrigeradas durarán de 2 a 3 días. También es seguro congelarlos durante 2 a 6 meses.
¿Puedo asar salchichas?
Sí, puedes asarlos a fuego medio en una parrilla de gas o carbón.
¿Puedo cocinar salchichas en una olla eléctrica?
Sí, puedes cocinar bratwurst en una olla eléctrica o en una olla de cocción lenta.
¿Puedo cocinar salchichas en una sartén?
Sí, puedes cocinarlos en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos por lado dándoles la vuelta de vez en cuando.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una salchicha?
Se tarda unos 20 minutos por lado a fuego lento para cocinar salchichas. O unos 4 minutos a fuego medio-alto.
¿Necesito pinchar las salchichas mientras las cocino?
Si no se pincha la envoltura de la salchicha, podría reventar y derramar jugos sobre la superficie de la parrilla.
¿Qué otras bebidas van bien con las salchichas bratwurst además de la cerveza?
Otras opciones de bebidas para acompañar las salchichas incluyen refrescos de cola, sidra, jugo de manzana y vino blanco.
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¿Cuál es la mejor manera de cocinar una salchicha?
Coloque las salchichas a fuego medio directo. Tenga cuidado de no poner las salchichas a fuego más alto que medio para evitar que las tripas se abran. Cocine durante 3-4 minutos por lado hasta que la tripa esté dorada. Una vez que los mocosos están dorados, están listos para comer.
¿Es mejor hervir los mocosos antes de asarlos?
Antes de asar los mocosos, cocínelos en la estufa o en una sartén de hierro fundido a la parrilla. Esto ayudará a precocinar el interior de los mocosos y se asegurará de que no se abran en la parrilla, liberando todos los jugos sabrosos.
Cómo se cocina tradicionalmente la salchicha
Estas salchichas están destinadas a ser fritas y nunca deben hervirse. Hervir la salchicha cruda hervirá las especias y destruirá el sabor. La cocción en horno (como con las 'barbacoas' de pellets que en realidad son hornos) es aceptable pero produce una salchicha más seca. Comience con una parrilla fría y use una llama media-baja.
Lo que va bien con salchichas
¿Qué servir con mocosos?
- repollo (repollo instantáneo con tocino)
- Chucrut.
- Ensalada de col.
- pimientos y cebollas (cocínelos junto con los mocosos)
- maíz en la mazorca (maíz instantáneo)
- Ensalada de papas (ensalada tibia de papas con mostaza)
- otros platos de papa (papas con hierbas, papas al horno con freidora)
- ensalada de pepino.
Mas cosas…•
¿Cuál es la mejor manera de cocinar una salchicha?
Coloque las salchichas a fuego medio directo. Tenga cuidado de no poner las salchichas a fuego más alto que medio para evitar que las tripas se abran. Cocine durante 3-4 minutos por lado hasta que la tripa esté dorada. Una vez que los mocosos están dorados, están listos para comer.
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Antes de asar los mocosos, cocínelos en la estufa o en una sartén de hierro fundido a la parrilla. Esto ayudará a precocinar el interior de los mocosos y se asegurará de que no se abran en la parrilla, liberando todos los jugos sabrosos.
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Estas salchichas están destinadas a ser fritas y nunca deben hervirse. Hervir la salchicha cruda hervirá las especias y destruirá el sabor. La cocción en horno (como con las 'barbacoas' de pellets que en realidad son hornos) es aceptable pero produce una salchicha más seca. Comience con una parrilla fría y use una llama media-baja.
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- Chucrut.
- Ensalada de col.
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- Ensalada de papas (ensalada tibia de papas con mostaza)
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