Si alguna vez disfrutó de un vino de postre después de una comida particularmente deliciosa, el vino helado podría ser para usted. Si eres aventurero y te gusta probar cosas nuevas, el vino helado puede ser para ti. Si te gustan los vinos dulces como el moscato, definitivamente el vino de hielo es para ti.
El vino de hielo se descubrió accidentalmente hace siglos en lo que ahora es Alemania, donde se lo conoce como eiswein. Esencialmente, cuando las uvas se congelan en la vid, se cosechan (generalmente alrededor de 20 grados) y luego se prensan, la bebida resultante es un vino de postre súper dulce conocido como vino de hielo. Según Wine Folly, algunas de las uvas utilizadas para este método son cabernet franc, chenin blanc, merlot, riesling, gruner veltliner y gewurztraminer.
Para que se considere un verdadero vino de hielo, las uvas deben recolectarse a mano de la vid congelada, no congeladas comercialmente. Eso significa que este vino solo se produce durante los años en que hace suficiente frío. Eso, más el hecho de que este método usa muchas más uvas y requiere más mano de obra, significa que los vinos de hielo son más caros pero valen la pena.
Hay muchos lugares en todo el mundo donde puedes probar y comprar vinos de hielo. Aquí están algunos de los mejores.
1. Luxemburgo
Esta pequeña pero encantadora nación europea, aproximadamente del tamaño de Rhode Island, produce vino helado. Debido a los inviernos más cálidos, el último año de producción fue 2016. Si se encuentra en la zona, consulte operaciones como Domaine Alice Hartmann (solo abre los viernes), Caves Saint Martin (con seis opciones de visitas a bodegas) y Domaines Vinsmoselle (el productor de vino más antiguo del país). Se puede acceder fácilmente a Luxemburgo desde naciones europeas cercanas como Bélgica, Alemania y Francia, así que considere una visita en sus próximas vacaciones europeas.
2. Condado de Door, Wisconsin, Estados Unidos
El condado de Door de Wisconsin, la pintoresca península dentada que se adentra en Green Bay y el lago Michigan, es un productor habitual de vino helado. La región está a una distancia conveniente en automóvil de ciudades más grandes como Milwaukee y Chicago. Pruebe las ofertas de vino de hielo en Door 44 Winery en Sturgeon Bay, que se cultivan cerca en la bodega hermana Parallel 44. Esta región es una de las pocas que son lo suficientemente frías como para producir vino de hielo todos los años; es parte del área vitivinícola estadounidense de Wisconsin Ledge (AVA). Una bodega cercana que también produce vino de hielo es Trout Springs Winery en Greenleaf, Wisconsin; también está en Wisconsin Ledge AVA.
3. Ciudad de Quebec, Quebec, Canadá
Si bien Ontario y la Columbia Británica producen excelentes vinos de hielo, mis favoritos personales en Canadá provienen de la provincia de Quebec, especialmente la pintoresca y pastoral Ile dOrleans, cerca de la ciudad de Quebec. Hay numerosas delicias que seguramente satisfarán al enófilo más exigente en Vignoble Sainte-Petronille. Visítanos para una degustación o disfruta del recorrido gratuito y el paseo por los viñedos.
Aquellos interesados en ver una selección más amplia de vinos de hielo canadienses deberían considerar asistir a algunos de los festivales más conocidos del país, incluido el Festival del vino de hielo de Niagara-on-the-Lake, el Festival del vino de hielo de Niagara y el Festival internacional del vino de Vancouver. Otros productores de vino de hielo canadienses famosos son Peller, Inniskillin, Henry of Pelham y Jackson-Triggs.
4. Leavenworth, Washington, Estados Unidos
Este lindo pueblo de estilo bávaro en Washington es un destino ganador por muchas razones. En primer lugar, se encuentra a poca distancia en automóvil de Seattle, un importante centro aeroportuario. En segundo lugar, tiene una bodega rústica (¡ubicada en una cabaña de troncos!) que también elabora vinos de hielo artesanales. Icicle Ridge Winery ha estado produciendo vino desde 2000. Con una sala de degustación en el centro de Leavenworth y la cabaña de troncos antes mencionada en las cercanías de Peshastin, los visitantes pueden disfrutar del vino helado en dos entornos diferentes.
5. Valle del Mosela, Alemania
Ninguna lista de viajes de vino de hielo estaría completa sin el lugar donde se originó el vino. En particular, la región vinícola del valle del Mosela, que serpentea alrededor del río del mismo nombre, produce excelentes vinos de hielo. Hay más de 500 bodegas en esta área para elegir, pero algunas de mis favoritas son Dr. Loosen, Willi Schaefer y J. Koll & Cie. Prepárese para probar los vinos de hielo elaborados con riesling, la variedad de uva más famosa de Mosel Valleys.
6. Reichersdorf, Austria
Los vinos de hielo austriacos no son tan famosos como los producidos en la vecina Alemania, pero deberían serlo. Hay algunos excelentes productores cerca de la región vinícola de Reichersdorf en el extremo noroeste de la nación. Un lugar ganador para probar es Huber, que tiene vinos de hielo de las cosechas 2012, 2015 y 2016 disponibles. Otra bodega de la zona para visitar es Winery Nigl, ubicada a solo 20 minutos de Huber. Su gruner veltliner añada 2017 es un excelente vino de hielo de zona.
¿Cuáles son algunos buenos vinos de hielo?
Los 10 mejores vinos de hielo de 2022
- 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Eiswein.
- 2. 1983 Juan.
- 2004 Inniskillin Legacy Edition Karl Kaiser Cabernet Franc Icewine.
- 2013 Peller Estates Signature Series Brix 50 Vidal Blanc Icewine.
- 2016 Riverview Cellars Cabernet Franc Icewine.
- 2017 Inniskillin Cabernet Franc Espumoso Vino de Hielo.
Mas cosas…
cuanto cuesta una botella de vino helado
Desafortunadamente, los productores encontraron formas de etiquetar el vino para confundir a los consumidores. Dichos vinos no costarán (o no deberían costar) tanto como un verdadero vino de hielo, que puede costar entre $ 50 y $ 150 por 375 ml.
¿Está disponible el vino de hielo en los EE. UU.?
Las uvas utilizadas para hacer vino de hielo se cosechan congeladas en la vid, por lo que no se permite etiquetar como vino de hielo si las uvas se congelan comercialmente en Canadá, Alemania, Austria y los Estados Unidos.
¿Cuál es el sabor del vino de hielo?
Perfil de gusto y sabor
Con fuertes sabores a miel, cítricos, frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque seco, y jugosas frutas tropicales como el mango, el vino de hielo elaborado con uvas blancas aún conserva una frescura en el paladar. El vino de hielo de uva roja tiene notas de bayas como la fresa y algunas especias ligeras.
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¿Está disponible el vino de hielo en los EE. UU.?
Las uvas utilizadas para hacer vino de hielo se cosechan congeladas en la vid, por lo que no se permite etiquetar como vino de hielo si las uvas se congelan comercialmente en Canadá, Alemania, Austria y los Estados Unidos.
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Perfil de gusto y sabor
Con fuertes sabores a miel, cítricos, frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque seco, y jugosas frutas tropicales como el mango, el vino de hielo elaborado con uvas blancas aún conserva una frescura en el paladar. El vino de hielo de uva roja tiene notas de bayas como la fresa y algunas especias ligeras.
