Es posible que haya visitado cervecerías artesanales o haya realizado una ruta de cata de vinos. Pero, ¿alguna vez has probado una destilería artesanal? Los recorridos por las destilerías de bourbon y whisky han estado disponibles en casas de grandes marcas como Jack Daniels en Lynchburg, Tennessee, o en la ruta del bourbon en Kentucky. Otros estados se están uniendo a la diversión con senderos de destilerías artesanales.
Aquí en Washington, el estado creó leyes para que las pequeñas destilerías produzcan bourbon, whisky, ginebra, vodka y licores en 2008, y Seattle ahora tiene alrededor de 80. Las guías específicas requieren que las destilerías tengan al menos la mitad de sus ingredientes cultivados en el estado. Los destiladores deben ser pequeños productores, produciendo menos de 150,000 galones por año. Los ingredientes cultivados en Washington tienen sabores únicos que distinguen sus productos y ayudan a las empresas agrícolas del estado.
Comencé a recorrer Seattle Craft Whiskey Trail tan pronto como comenzaron a levantarse las restricciones debido a COVID. Algunas destilerías aún no ofrecen degustaciones, pero todas las mencionadas aquí están abiertas y permiten degustaciones. Muchos están abriendo todas las semanas y el sendero pronto estará ocupado nuevamente. Lo divertido de ir a una destilería de whisky, centeno y bourbon es que puede probar para comprender los sabores subyacentes de los ingredientes para comparar, y puede recorrer la destilería en algunos lugares.
Las degustaciones le dan un vertido de media onza y está limitado a cuatro muestras. Por lo general, tomo un sorbo y noto los sabores, limpio con un poco de agua y paso al siguiente. Volveré y probaré mis favoritos de nuevo y luego, por lo general, terminaré la muestra de lo que más me guste. Si no quieres consumir la degustación, la destilería te ofrecerá un escupitajo. Tenga en cuenta que muchos de los whiskies serán de 90 o 100 grados. Embeber en consecuencia.
Revisé destilerías de whisky populares en el área de Seattle. ¡Viajemos y saboreemos!
1. Destilería Oola, SoDo, Seattle
Oola es una de las destilerías más conocidas de Seattle. Lleva el nombre del amado perro de los dueños. Visité su destilería y sala de degustación combinadas. Próximamente se abrirá una nueva sala de degustación en el centro de Seattle. La destilería combinada y la sala de degustación se encuentran en un área de almacén en SoDo (al sur del centro). Hice el recorrido por la destilería y aprendí todo sobre la ciencia de hacer un producto delicioso.
El recorrido comenzó con un cóctel de bienvenida y un gimlet de ginebra. Durante el recorrido, aprenderá sobre los granos y hierbas locales, como la verbena de limón, que componen los productos. Al finalizar el recorrido, se realizó la cata. Sólo probé los whiskies. Uno de sus whiskies está disponible solo para los miembros de su club de whisky porque se elabora en un lote muy pequeño. El precio refleja la demanda de este magnífico producto. También tienen un whisky acabado en barrica de vino disponible para cualquiera. El whisky se termina dejando reposar el producto durante seis meses más en una barrica que previamente contuvo vino tinto. Le da al whisky un colorido sabor final.
Los recorridos y degustaciones están limitados en tamaño a unas 10 personas. Las catas se pueden hacer sin el tour. Uno de los destiladores dio el recorrido, y el destilador principal vino a brindarnos más información durante la degustación, ¡una delicia rara!
Robyne Stevenson
2. Destilería Westland, SoDo, Seattle
Westland está justo al final de la calle de los estadios deportivos (planifique su visita en días sin eventos). Es una destilería artesanal, probando nuevas combinaciones y procesos para producir sabores únicos en sus productos. La destilería se encuentra detrás de la sala de degustación y actualmente solo ofrece recorridos virtuales. La sala de degustación y la tienda de botellas están abiertas y ofrecen asientos en el interior y al aire libre. Westland solo ofrece whisky puro de malta que se basa en granos de Skagit Valley, Washington. Ofrecen un subgrupo único de whisky que utiliza cebada Skagit malteada con turba del estado de Washington.
Robyne Stevenson
Además, tienen un whisky de edición limitada que utiliza barricas de Garry Oak de madera exclusiva de Washington que solo se pueden recuperar cuando el árbol ha perdido una rama o muerto. Su vuelo de whisky se puede mezclar y combinar para crear las cuatro muestras que desee. El personal de degustación le contará la historia detrás de cada uno en términos de creación y sabores esperados. Hay comida preenvasada disponible en el sitio. La mayoría de las salas de degustación no sirven alimentos frescos. Westland también ofrece vuelos de cócteles artesanales si lo prefiere. Tienen una variedad de brebajes de cócteles caprichosos diseñados para jugar con los sabores de cada uno de sus whiskies.
Esta fue una sala de degustación divertida donde pude demorarme con mi vuelo, hacer preguntas y disfrutar del ambiente.
Robyne Stevenson
3. Destilería Travesuras de Fremont, Fremont, Seattle
Mischief se encuentra en la sección de espíritu libre de Seattle llamada Freemont, al norte del centro. La destilería se enfrenta a Freemont Cut, que conecta Puget Sound con el lago Washington. Después de su degustación, disfrute del hermoso parque al otro lado de la calle y vea pasar los barcos. ¡Cuidado al cruzar el concurrido carril bici!
Robyne Stevenson
Mischief es una combinación de destilería, tienda de botellas, restaurante de la granja a la mesa y lugar de música. Los asientos para la degustación son un gran patio al aire libre desde donde tuve una vista del canal y el parque, así como del escenario musical. Puedes pedir comida del restaurante con tu degustación. El personal de degustación traerá las cuatro selecciones a su mesa a la vez, acompañadas de hojas de información plastificadas para informarle sobre cada selección. Esta destilería ofrece una variedad de licores, pero solo probé el whisky y el bourbon. Cada uno está hecho con granos cultivados en Washington y Oregón, y la destilería está en el lugar.
Los tours no están disponibles en este momento. Tienen un whisky Storm Tossed Rye único donde los barriles se almacenan en un barco que navega en el norte del mar de Berrington durante un período de tiempo. Los cócteles hechos a mano están disponibles en el restaurante que atrae a la población local del vecindario.
Fremont es un barrio kitsch e histórico en Seattle y es conocido por sus antigüedades, tiendas de curiosidades, restaurantes divertidos y cultura hippie en algunas secciones. Guarde algo de espacio para la fábrica de chocolate y la tienda de al lado.
Robyne Stevenson
4. Compañía de whisky de Woodinville, Woodinville
A unos 30 minutos al norte de Seattle se encuentra la ciudad de Woodinville. Ha sido un destino para sus bodegas locales durante años. Ahora tiene su propia destilería Woodinville Whisky Company. Su ubicación actual está rodeada de altos árboles de hoja perenne y colinas sinuosas. La zona arbolada alberga su gran destilería y una pequeña sala de cata interior donde se pueden ver los alambiques. También tienen un área de patio debajo de una tienda de campaña donde puede pararse en las mesas de degustación para disfrutar de su vuelo. Esta es una destilería exclusiva de bourbon y whisky y ofrece whiskys de centeno, mezclados en dos barriles y terminados en barrica de oporto.
El personal de la sala de degustación estaba muy bien informado y destacó cada sabor por separado, brindando su historia, contenido de granos y sabores esperados. La mayoría de los granos que utilizan son regionales, lo que le da a su producto un sabor único y sabroso. Esta fue una degustación informativa y acogedora en un hermoso entorno natural.
Si está interesado en almorzar o cenar, diríjase directamente al lado de Hollywood Tavern, donde puede sentarse adentro o afuera junto a la hoguera. Moet compró Woodinville Whisky Company y la destilería en 2017, pero continúa elaborando sus bien considerados whiskies como siempre lo ha hecho.
Cuando haya terminado su degustación, hay cinco bodegas en el camino para visitar, si el vino está en su mente.
Recomendación de bonificación
Otra destilería interesante es Blackfish Spirits Distillery en Auburn, a unos 30 minutos al sur de Seattle. No son miembros de Seattle Whiskey Trail, pero no obstante son un destino divertido. Este es realmente un negocio familiar dirigido por Michael, su esposa y sus dos hijos.
Elaboran a mano cada lote de licor y son parte de la comunidad circundante del valle de Auburn que ofrece degustaciones, eventos atendidos en su espacio de destilación y muchas conversaciones agradables sobre el negocio de la destilación. Tienen un exclusivo whisky Apple Pie infundido con sidra de manzana, ¡lo que le da un guiño al conocido cultivo comercial de Washington!
Lectura relacionada:
- 7 consejos útiles para disfrutar del whisky escocés
- 9 fantásticas destilerías de Kentucky para visitar
- Beber alrededor del mundo: 12 cócteles para probar
