Admito fácilmente que, siendo de la ciudad de Nueva York, siempre fui muy partidario de una buena rebanada de pizza al estilo de Nueva York: corteza fina y crujiente con la cantidad justa de salsa y queso. Ahora que vivo no muy lejos en Connecticut, puedo decir que aquí también descubrí una excelente pizza. Una vez neoyorquino, siempre neoyorquino en lo que a pizza se refiere. Sin embargo, estos lugares en Connecticut ofrecen pasteles que seguramente satisfarán las papilas gustativas más exigentes de los amantes de la pizza.
James Kirkikis / Shutterstock.com
1. Frank Pepes Pizzería Napoletana
Una mención a esta pizzería, conocida cariñosamente como Pepes Pizza, es prácticamente sinónimo de pizza de Connecticut. Nunca lo había probado hasta que me mudé aquí, y un bocado y estaba vendido. Un horno de carbón le da a esta pizza su sabor distintivo, con una corteza fina, crujiente y ligeramente chamuscada que realza el sabor a la perfección. Frank Pepe, quien emigró aquí desde Italia, estableció su pizzería en New Haven en 1925, donde aún se encuentra hoy y ha permanecido como propiedad familiar.
Pepes ofrece su original pay de tomate con mozzarella, además de una variedad de toppings. También ofrece pizzas especiales, y uno de sus pasteles más exclusivos y populares es su pizza de almejas blancas, con almejas frescas, queso pecorino romano rallado, ajo, orégano y aceite de oliva. También hay ensaladas en el menú para acompañar. Es posible que tenga que esperar un poco en la fila para ingresar, dependiendo de la hora de su visita, como descubrí en mi primera incursión allí. Sin embargo, me atrevería a decir que con un bocado de cualquiera de las pizzas de Pepes, vale la pena la espera.
Pepes tiene otras ubicaciones además de New Haven: cuatro en Connecticut, así como tres en Massachusetts, una en Rhode Island y una en Nueva York. Todas las ubicaciones son totalmente accesibles.
ken martin
2. Colonia Parrilla
Colony Grill es uno de mis lugares favoritos en Stamford, donde vivo. Famoso por su pizza de aceite caliente, Colony abrió sus puertas en este lugar en 1935 y se ha expandido para incluir tres más en Connecticut, más uno en Nueva York, Virginia y Florida. Los pasteles Colonys son todos de un solo tamaño y tienen una corteza delgada.
La parrilla tiene una historia interesante, como lo explica el copropietario Ken Martin. Los propietarios originales eran irlandeses estadounidenses, pero emplearon a algunos chefs italianos y de Europa del Este durante la Gran Depresión, explicó. Estos hombres querían con orgullo que los clientes del bar probaran las recetas de pizza de sus países de origen además de otros elementos del menú, pero necesitaban descubrir cómo colocar una bandeja de pizza en la parte superior estrecha de la barra de Colony. La solución: la empanada de barra con una masa extremadamente delgada, más pequeña en diámetro que una pizza tradicional, y sin demasiado queso o salsa para que las rebanadas se puedan manejar fácilmente con una mano, dejando la otra mano libre para sostener un vaso.
La pizza pronto eclipsó a todos los demás elementos del menú en Colony Grill y se convirtió en la única pieza central del restaurante. El nombre Colony Grill permanece como un vínculo con nuestra herencia, dijo Martin.
Colony Grill ofrece una variedad de aderezos y, en un guiño a su herencia irlandesa, sirve una pizza de repollo y carne en conserva para el Día de San Patricio.
Colony Grill es totalmente accesible.
Pedro Kousidis
3. Poste de pizza en la esquina
Post Corner Pizza ha sido un pilar de Darien desde 1971. Su pizza es una pizza de pan al estilo griego, con una influencia al estilo de Chicago y con una corteza más gruesa. Había mencionado que soy partidario de la masa delgada al estilo de Nueva York; sin embargo, la pizza Post Corners es una excepción, ya que logra el equilibrio perfecto de queso y corteza para una experiencia de pizza muy sabrosa y deliciosa.
Post Corner ofrece una amplia variedad de aderezos, desde pollo, salchichas y pepperoni hasta anchoas y muchos otros. Los clásicos pepperoni, salchichas y champiñones son populares entre los clientes, así como la cebolla y el pimiento para los amantes de las verduras, dijo el propietario Peter Kousidis. Las pizzas hawaiana y blanca también son excelentes opciones para probar algo diferente. Kousidis ofreció su opinión sobre lo que hace que la pizza de Post Corners se destaque. La pizza no solo tiene una gran textura que no se replica en ninguna otra pizzería, sino que es el ambiente familiar del restaurante lo que ha hecho que las familias acudan a nosotros durante 50 años.
Post Corner Pizza es totalmente accesible.
pomodoro
4. Pomodoro
Riverside, Connecticuts Pomodoro es un restaurante italiano que también ofrece horno de ladrillo, pizza destacada. El restaurante, abierto desde 2003, tiene un ambiente rústico e italiano. La pizza ha estado en el menú todo el tiempo que hemos estado abiertos, dijo el gerente general Vincent Delgado. Ofrecemos pizza tradicional al estilo de Nueva York, así como pasteles sicilianos. Los aderezos pomodoros se preparan frescos todos los días, y las pizzas más populares son las tartas Nonnas (tomate San Marzano, ajo fresco, orégano y mozzarella fresca) y la Margherita, según Delgado. El paraíso de la pizza para mí, cuando visito Pomodoro, es la última o la tarta de queso normal, junto con una ensalada.
Pomodoro es totalmente accesible.
Jane Beiles Fotografía / Pelliccis
5. Pelliccis
Incluí a Pelliccis en mi último artículo para TravelAwaits , que destacaba mis restaurantes favoritos de Stamford. Bueno, además de su comida salada, el restaurante también cuenta con su pizza al horno de ladrillo. Opto por la tarta de queso normal, que da en el clavo y me deja con ganas de más. Los amantes de la pizza pueden elegir entre una variedad de ingredientes, anchoas y alcachofas entre ellos, y pasteles especiales, como el Tutti Cosa, o todo tipo de pizza. Tiene salchichas, albóndigas, pepperoni, cebollas, pimientos y champiñones para satisfacer tus antojos, dijo el propietario Toni Lupinacci.
La pizza Pelliccis ha sido un elemento básico del menú desde que los restaurantes abrieron en 1947. Algunas de nuestras pizzas populares son la Toscano (mozzarella fresca, tomate fresco, albahaca y ajo) y la Amalfi (camarones de roca, tocino, albahaca, ajo, perejil y un toque de pimiento rojo), dijo. La pizza Pelliccis es una característica destacada en su Super Bowl Buffet.
Lo que hace que nuestras pizzas sean tan especiales es la receta familiar original de masa de pizza casera, junto con la salsa de pizza casera fresca, dijo Lupinacci. Todos los ingredientes son de excelente calidad y se preparan frescos todos los días, nunca preenvasados.
Pelliccis es accesible a través de su entrada y en todo su primer piso, con la excepción de su sala de la planta baja.
Patrick Coughlin / Tomto Tomto
6. Tomto Tomto
Tomto Tomto es otro restaurante que describí, junto con Pelliccis, en mi artículo anterior. También tiene una variedad de pizzas llenas de sabor para disfrutar. Mi favorito es el Margherita (mozzarella fresca, albahaca, aceite de oliva virgen extra) que, según el propietario Peter Vavoulidis, es uno de sus pasteles más populares.
Cuando abrimos originalmente en 2013, solo vendíamos pasteles pequeños, dijo. Escuchamos a nuestros clientes y se agregaron pizzas grandes al menú. Ahora vendemos más pasteles grandes que pequeños.
Tomto Tomto utiliza ingredientes frescos, junto con harina de alta calidad y salsa marinara casera, para sus empanadas. Nuestra salsa y corteza se hacen todos los días desde cero, utilizando los mejores ingredientes disponibles, dijo Vavoulidis. También tenemos masa de pizza pequeña sin gluten disponible para clientes que no toleran el gluten y masa de trigo integral para aquellos que buscan una opción más saludable.
El restaurante ofrece una variedad de ingredientes, así como pasteles especiales. Tenemos pasteles con combinaciones interesantes de ingredientes, dijo. Mis favoritos son Harbor Drive (salchicha picante, queso mascarpone, jalapeños y miel) y Fairview (camarones, panceta, rúcula, mozzarella fresca, parmesano rallado con una llovizna de reducción balsámica). Vavoulidis agregó que el Margherita, el Westcott para los amantes de la carne, el Hobson para los que quieren mucho calor, pasteles de ensalada y su pastel de postre con Smores, Nutella, malvaviscos tostados y fresas son los más populares. Tenemos cuatro hornos de pizza Blodgett a gas en el restaurante, agregó.
Tomto Tomto se vuelve creativo cuando la ocasión lo requiere. Cambiamos la forma de nuestra pizza para que coincida con un día festivo o evento en particular, dijo. Durante el Super Bowl, damos forma a nuestras pizzas como una pelota de fútbol y el Día de San Valentín, tienen forma de corazón.
Tomto Tomto es completamente accesible.
Estos son solo algunos lugares de elección para que los amantes de la pizza prueben en Connecticut. Sus pizzas tienen el sabor perfecto. ¿Quieres compararlos con las mejores rebanadas de Nueva York? Consulte nuestras selecciones de la mejor pizza de Nueva York, según los lugareños, y 9 favoritos de los amantes de la comida local que debe cruzar el puente de Brooklyn para probar.
¿Qué ciudad en CT tiene la mejor pizza?
Pizzería Napoletana de Frank Pepe, New Haven, CT
Un favorito nacional, Frank Pepe's es posiblemente la mejor pizza del país. También una de las pizzerías más antiguas de Estados Unidos, Frank Pepe's ha estado abierta desde 1925.
¿Tiene Connecticut la mejor pizza del mundo?
La revista Food & Wine ha clasificado a Connecticut como el segundo mejor estado para comer pizza, justo entre Nueva Jersey, que ocupa el primer lugar, y por delante de Nueva York, que ocupa el tercer lugar. Por supuesto, New Haven recibe una mención especial.
¿Cuál es la pizza número 1 en Estados Unidos?
Ganando el primer lugar: Una Pizza Napoletana, ubicada en el Lower East Side de la ciudad de Nueva York. Otras ocho pizzerías en Brooklyn y Manhattan obtuvieron lugares entre las 50 mejores. Portland y San Francisco tenían cada una cinco pizzerías en la lista.
¿Por qué la pizza de Connecticut es la mejor?
El secreto de la mejor pizza en Connecticut es su enorme horno de pizza de gran tamaño. Los cocineros sacan la pizza del horno de carbón gigante con paletas anchas conocidas como cáscaras. El horno, construido en 1936, conserva el sabor a 600 grados y evita que la pizza se vuelva masticable.
¿Qué ciudad en CT tiene la mejor pizza?
Pizzería Napoletana de Frank Pepe, New Haven, CT
Un favorito nacional, Frank Pepe's es posiblemente la mejor pizza del país. También una de las pizzerías más antiguas de Estados Unidos, Frank Pepe's ha estado abierta desde 1925.
¿Tiene Connecticut la mejor pizza del mundo?
La revista Food & Wine ha clasificado a Connecticut como el segundo mejor estado para comer pizza, justo entre Nueva Jersey, que ocupa el primer lugar, y por delante de Nueva York, que ocupa el tercer lugar. Por supuesto, New Haven recibe una mención especial.
¿Cuál es la pizza número 1 en Estados Unidos?
Ganando el primer lugar: Una Pizza Napoletana, ubicada en el Lower East Side de la ciudad de Nueva York. Otras ocho pizzerías en Brooklyn y Manhattan obtuvieron lugares entre las 50 mejores. Portland y San Francisco tenían cada una cinco pizzerías en la lista.
¿Por qué la pizza de Connecticut es la mejor?
El secreto de la mejor pizza en Connecticut es su enorme horno de pizza de gran tamaño. Los cocineros sacan la pizza del horno de carbón gigante con paletas anchas conocidas como cáscaras. El horno, construido en 1936, conserva el sabor a 600 grados y evita que la pizza se vuelva masticable.
