Las cervecerías artesanales tienen que ver con el sabor, por supuesto, ya sea el lúpulo, la malta o el tueste lo que influye, pero a menudo la calidad y la popularidad posterior giran en torno a la ubicación. Y si existe un lugar como el destino perfecto para una bonanza de elaboración de cerveza artesanal, Asheville, Carolina del Norte, podría serlo.
Con un inspirador telón de fondo montañoso de los picos más altos del este de los EE. UU. que proporciona agua de montaña promocionada para la elaboración de cerveza, Asheville es uno de los principales destinos de cerveza artesanal de los EE. UU. Si bien el agua es un beneficio reportado de la cerveza, los otros ingredientes utilizados como granos, levadura y lúpulo también están disponibles localmente. Muchas de las cervecerías utilizan ingredientes locales adicionales que representan el área de los Apalaches, como calabazas, zanahorias, fresas, miel y otros alimentos.
Comenzó en 1994 cuando un ingeniero jubilado llamado Oscar Wong abrió la primera cervecería artesanal de Asheville, Highland Brewing Company. El éxito de Wong estableció el estándar para una ola de cervecerías locales 51 en el área de Asheville y en crecimiento, e incluso atrajo a cervecerías nacionales para que también se instalaran allí. Asheville ahora cuenta con más cervecerías per cápita que cualquier otra ciudad de EE. UU. y ofrece aproximadamente 100 cervezas locales para beber.
La personalidad de la zona mezclada con una gran variedad de cervezas para degustar crea un ambiente cervecero único. Y cada cervecería le da su propio giro a la artesanía, ya sea un perfil de sabor único, la incorporación de la cerveza en los alimentos y otros productos, o el uso de productos de origen local únicamente.
Si bien los millennials pueden haber sido una fuerza en el lanzamiento del movimiento de elaboración de cerveza artesanal, el deseo de cervezas únicas y sabrosas atrae a los amantes de la cerveza artesanal de todas las edades a visitar estas cervecerías innovadoras. Debido a que el gusto y la preferencia por la cerveza con cuerpo no tienen límites de edad, encontrarás visitantes de todas las edades disfrutando de una cerveza artesanal.
Conocida como Beer City USA, además de una multitud de cervecerías, descubrirá recorridos por cervecerías, festivales de cerveza y una vibrante escena de cerveza artesanal. Aquí, sin ningún orden en particular, están nueve de las mejores cervecerías de Asheville para experimentar:
1. Compañía cervecera Highland
Ubicada en 40 acres con senderos naturales, mesas de picnic y canchas de voleibol, se encuentra Highland Brewing Company, la cervecería original que energizó la escena de la cervecería artesanal de Asheville.
Además de crear cerveza premium, la misión de Highland Brewing Company incluye generar un impacto positivo en la comunidad. Para ello, en 2019 redefinieron esta misión y en 2020 comenzaron a implementar pasos para fortalecer las relaciones comunitarias. Eligieron cinco áreas de enfoque: recursos naturales, personas necesitadas, animales necesitados, salud y bienestar y recursos culturales. Luego encontraron cinco organizaciones sin fines de lucro con las que alinearse para formar asociaciones.
Pruebe una de sus selecciones durante todo el año, como Gaelic Ale (5,5 % ABV), la primera cerveza artesanal creada en Asheville, uno de los sabores de temporada o una de las opciones de lanzamiento limitado, como Black Watch, una cerveza negra con doble chocolate y leche. (8% ABV). O pruebe una gran variedad de sabores y compre un paquete variado para llevar.
2. Mercado Sur y Oeste
Además de la cervecería Highlands, pronto podrá disfrutar de sus cervezas históricas en la taberna en S and W Market (abre en la primavera de 2021). Este concepto de salón de comidas curado se encuentra dentro de la icónica obra maestra del art déco de Asheville, el edificio S y W (creado por el arquitecto Douglas Ellington y considerado uno de sus proyectos más refinados) con restaurantes seleccionados a mano por el chef Meherwan Irani, cuatro veces nominado a James Beard. . Con bares en dos niveles y puestos de comida que incluyen Bun Intended, un camión de comida tailandesa, la combinación de un entorno histórico, cerveza artesanal y opciones de comida progresiva se encuentra en el centro de Asheville.
Andriy Blokhin / Shutterstock.com
3. DSSOLVR
En DSSOLVR, están mezclando lo viejo con lo nuevo con pasión por la fermentación. Se llaman a sí mismos una empresa de bebidas en lugar de una cervecería. Proporcionan bebidas fermentadas con cerveza y sin cerveza, como vino, sidra, hidromiel y bebidas sin alcohol, trabajando con agricultores, artesanos y fabricantes locales.
Una de esas colaboraciones es Friends of the Hart (7,1 % ABV), una IPA de cultura mixta creada en colaboración con Atlanta Brewing Co. O pruebe Seeker of the Serpents Eye Helles Lager (5,6 % ABV) en asociación con Pleb Urban Winerys Seyval Blanc uvas.
Una nueva asociación con Highland Brewing Company creó la stout de desayuno que tomó una stout de alto ABV elaborada en Highland y la mezcló con una stout de bajo ABV elaborada en DSSOLVR. Luego, la mezcla se fermentó en barriles de bourbon para crear un perfil de sabor híbrido.
Consejo profesional: Ash and Brine, una nueva empresa de parrilladas, es un restaurante emergente en DSSOLVR donde puedes degustar carnes ahumadas con leña con guarniciones innovadoras y platos pequeños como rábano a la parrilla con menta o pistacho y queso de cabra con trufa y miel. Ash and Brine está abierto los jueves y viernes.
4. Compañía Cervecera Turgua
Ubicada en las montañas Apalaches del oeste de Carolina del Norte, aproximadamente a 20 minutos al sur de Asheville, Turgua Brewing Company es una cervecería de granja conocida por su pasión por los productos locales: agua de pozo de las Montañas Apalaches, granos regionales, raíces locales, frutas, especias y hierbas para dar sabor y maltas locales.
Si disfruta de un perfil de malta, pruebe la Red Rye IPA (7,2 % ABV) elaborada con centeno de Carolina y maltas locales. Para un sabor a calabaza sin especias, pruebe el Pumpkin Porter (5,8 % ABV) que se hace puré con calabazas Candy Roaster orgánicas, asadas al fuego y caramelizadas, seguidas de una segunda fermentación con melaza de sorgo local.
Consejo profesional: Turgua Brewing Company se mudó recientemente a una nueva ubicación que ofrece mucho espacio abierto con un arroyo cercano.
5. Compañía cervecera Whistle Hop
Contemple las vistas a la montaña al aire libre en la espaciosa terraza de Whistle Hop Brewing Company. También al aire libre en la propiedad de 3 acres hay un área de juegos para mascotas y familias que incluye un campo de golf en miniatura de 6 hoyos, un tobogán de alcantarilla, golf de disco, mini bolos (y otros juegos), un pozo de fuego con temática de tren, picnic mesas y bancos, y parrillas de carbón.
En el interior, juegue juegos de mesa mientras disfruta de una cerveza dentro del furgón de cola Norfolk and Western de 1969, o escuche música en vivo dentro del vagón de ferrocarril del sur de 1941 en esta cervecería con temática de trenes.
Además de las ofertas de cerveza, hay una selección completa de vinos, sidra, refrescos artesanales y bocadillos para elegir.
Para aquellos que disfrutan de una dry stout, prueben la versión Whistle Hop de este brebaje español, la Cafe Miel Dry Stout, con un toque de café.
Consejo profesional: los asientos de cúpula elevados en el vagón de cola, si puede enganchar uno, ofrecen una hermosa vista de las montañas circundantes.
6. Elaboración de cerveza Hi-Wire
Hi-Wire Brewing abrió sus puertas en 2013 y se ha convertido rápidamente en un favorito con una segunda ubicación en Asheville y sitios en Durham y Knoxville, Tennessee (y Wilmington llegará pronto). Además de las cervezas lager fáciles de beber, la cervecería se ha ganado elogios por sus tartas de agua amarga y sus complejas cervezas salvajes.
Si bien sus cervezas son conocidas como equilibradas y accesibles, la compañía no tiene miedo de experimentar cuando se trata de sus cervezas ácidas añejadas en barril, cervezas salvajes, desarrollo de recetas y creaciones en lotes pequeños.
Prueba la Blueberry Sour, una cerveza amarga con arándanos, o la White Grape Grisette, elaborada con uvas sauvignon blanc.
Consejo profesional: las cervezas agrias se producen en lotes pequeños y se agotan rápidamente.
7. Elaboración de arquetipos
El objetivo de Archetype Brewing era abrir algo experimental y moderno mientras reflejaba la cultura del vecindario. La visión de Archetype es mostrar los sabores de la zona utilizando ingredientes locales, creando eventos dinámicos y experimentando continuamente con el proceso de elaboración.
Su misión es proporcionar cerveza compleja, consciente (permanecer consciente de los ingredientes y cómo se elaboran) y viva (utilizando la experimentación con levadura para crear sabores no tradicionales).
Consejo profesional: agregaron asientos al aire libre con sombra y planean agregar una terraza en la azotea pronto, que es la primera vez en West Asheville.
8. Entierro Beer Co.
Además de dos ubicaciones en Asheville, Burial Beer Co. también tiene una ubicación en Raleigh. El arte de la elaboración de la cerveza se destaca en el arte bellamente decorado de las latas y botellas. Prueba su Until It Dese To Be (8,5% ABV), una India Pale Ale con base de pils y avena saturada de Citra Incognito y Citra Cryo, y un triple dry-hopping con Citra pellets y Citra Cryo.
9. Pizza y elaboración de cerveza en Asheville
Asheville Pizza And Brewing combina la diversión con la cerveza en tres lugares, cada uno con un enfoque diferente. En North Asheville, encontrará un ambiente familiar con una sala de juegos, comida de pub y, por supuesto, cervezas frescas. La ubicación del centro es donde ocurre la elaboración de la cerveza y, además de un bar completo, disfruta de la cerveza y la comida en el patio cubierto. En South Asheville, puede recoger pizza y cerveza o pedir que se la entreguen.
Aunque lo llaman comida de pub, la comida está lejos de las versiones estándar fritas y poco saludables que podría esperar. Prueba la hamburguesa de ternera de granja o elige opciones veganas y vegetarianas como la hamburguesa de espinacas. Las especialidades del menú incluyen productos de temporada y cultivados localmente. O pida su pizza galardonada junto con la Carolina Mountain Monster Imperial Stout 2019 (11,1 % ABV), que tiene un carácter complejo a malta y color negro.
Consejo profesional: ¿Quieres más creaciones de cerveza únicas? Pase por Vortex Donuts para probar una de sus donas con temática de cerveza. Las selecciones cambian todos los días, pero uno de los favoritos es el Rotating Tap, una dona glaseada con cerveza cubierta con malta de cerveza, maní y pretzels. O pruebe uno de los sabores de helado de cerveza en The Hop Ice Cream Cafe.
¿Qué cervecería en Asheville tiene la mejor comida?
Las mejores cervecerías con comida en Asheville, Carolina del Norte
- Elaboración de malas hierbas. 0.7 millas 2327 reseñas.
- Compañía cervecera Bhramari. 0.6 millas
- Funkatorio. 0.4 millas
- Cerveza de entierro. 0.4 millas
- Cervecería de montaña brumosa. 0,8 millas
- Nueva Bélgica Brewing – Asheville. 0,9 millas
- White Labs Brewing Co – Cocina y grifo de Asheville. 0.7 millas
- Highland Brewing Company. 3.4 millas
Mas cosas…
¿Cuántas cervecerías hay en Asheville NC?
Hoy, Asheville tiene alrededor de 30 cervecerías dentro de la ciudad y el área metropolitana, y reunimos algunos de los favoritos locales.
¿Por qué Asheville tiene tantas cervecerías?
Debido a que 20,000 acres fuera de la ciudad están protegidos por las Grandes Montañas Humeantes, la ciudad de Asheville, Carolina del Norte, ha producido una de las escenas cerveceras más grandes de la costa este desde mediados de la década de 1990.
¿Es Asheville la capital cervecera?
Los bebedores de cerveza se unen y se dirigen a Asheville, Carolina del Norte, tan pronto como puedan. Con la mayor cantidad de cervecerías per cápita, Asheville es de hecho la capital cervecera de Estados Unidos.
¿Qué cervecería en Asheville tiene la mejor comida?
Las mejores cervecerías con comida en Asheville, Carolina del Norte
- Elaboración de malas hierbas. 0.7 millas 2327 reseñas.
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- White Labs Brewing Co – Cocina y grifo de Asheville. 0.7 millas
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¿Cuántas cervecerías hay en Asheville NC?
Hoy, Asheville tiene alrededor de 30 cervecerías dentro de la ciudad y el área metropolitana, y reunimos algunos de los favoritos locales.
¿Por qué Asheville tiene tantas cervecerías?
Debido a que 20,000 acres fuera de la ciudad están protegidos por las Grandes Montañas Humeantes, la ciudad de Asheville, Carolina del Norte, ha producido una de las escenas cerveceras más grandes de la costa este desde mediados de la década de 1990.
¿Es Asheville la capital cervecera?
Los bebedores de cerveza se unen y se dirigen a Asheville, Carolina del Norte, tan pronto como puedan. Con la mayor cantidad de cervecerías per cápita, Asheville es de hecho la capital cervecera de Estados Unidos.
