Las albóndigas de papa son bastante populares en Alemania, el uso de papas en muchos platos brinda mucha nutrición a las personas. Hay una variedad de albóndigas de patata en Alemania y una famosa es la Kartoffel Kle.
Ingredientes
6 a 8 papas (tamaño mediano)
1/4 taza de harina
2 huevos
1 cucharadita sal
1/4 cucharadita Nuez de tierra
2 cucharadas. margarina o mantequilla
3 rebanadas de pan, cortadas en cubos
Direcciones
Calentar agua en una olla grande y llevar el agua a ebullición.
Cocine las papas crudas en agua hasta que estén tiernas.
Cubra y refrigere de 12 a 24 horas.
Pelar y picar finamente las patatas hervidas o triturar bien las patatas.
En un tazón mediano, combine las papas, la harina, los huevos, la sal y la nuez moscada para formar una pasta/masa de papas firme pero liviana. Si la mezcla está demasiado húmeda, agregue harina según sea necesario. (Esto evitará que las albóndigas/bolas de patata se deshagan durante la cocción)
Derrita la margarina en una sartén grande.
Agregue los cubos de pan y fríalos a fuego medio hasta que estén dorados.
Trabajando con las manos enharinadas, forme pasta de papa/masa de papa en un rollo de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de diámetro.
Cortar el rollo en 8 a 10 piezas.
Forme piezas en albóndigas poniendo algunos cubos de pan salteados en el centro de cada bola de masa.
Pon a hervir una olla grande de agua con sal.
Agregue las albóndigas de una en una y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Las albóndigas se hacen cuando flotan en la parte superior.
Retire las albóndigas con una espumadera y escúrralas bien.
¡Disfrutar!
Cómo hacer Kartoffelkloesse
Kartoffelkloesse son albóndigas de patata con algunos otros ingredientes mezclados.
Para hacer Kartoffelkloesse, hierva las papas durante unos 10 minutos. Pelar las papas y triturarlas hasta obtener una consistencia similar a la masa para pasta. Mezcle la harina y la sal hasta obtener una bola de masa dura que sea difícil de amasar a mano; reserve mientras introduce los huevos, la mantequilla y más harina en la mezcla hasta que se convierta en una masa.
Batir las claras de huevo a punto de nieve. Luego, incorpóralos con el resto de los ingredientes y mézclalos bien.
Amasar la masa durante unos 3 minutos para eliminar las burbujas de aire. Forme bolitas del tamaño de una pelota de golf o más grandes (el tamaño depende de la cantidad de relleno que ponga dentro).
Luego rompa trozos de la masa y enróllelos en bolas y colóquelos en una superficie enharinada para que se sequen un poco antes de freírlos en aceite para que no se deshagan demasiado.
Kartoffelkloesse se puede comer solo, en una sopa o con cualquier tipo de carne.
Cómo pronunciar Kartoffelkloesse
Kartoffelkloesse se pronuncia kar-tof-fuhl-kloce pero la o debería sonar como ow.
¿Qué es Kartoffel Klé?
Kartoffel Kle es puré de papas que se han formado en pequeñas bolas y luego se fríen. Las papas generalmente se mezclan con un poco de harina, huevos y condimentos después del puré para ayudar a formar las formas.
Kartoffel Kle es uno de esos alimentos reconfortantes que me recuerdan a mi infancia. Mi mamá solía hacer esto muy a menudo. Y realmente disfruté comiéndolos cuando los hizo. Cuando dejé de comer gluten, estaba bastante triste porque ya no podía disfrutar de este plato. El antojo constante de papas fritas ha sido una de las cosas más difíciles de no tener gluten.
Después de intentar freír algunas batatas la semana pasada y descubrir que tenían un sabor increíble cuando se horneaban, decidí probar algo similar con las papas normales hoy.
Mi esposo se ofreció a llevarme de compras, así que fuimos a Meijer. Recogí algunas cosas para mi experimento y le dije que haría papas fritas con las batatas sobrantes. También esperaba que alguien más tuviera algunas papas normales para probar de esa manera que pudiera comparar las dos.
Pero cuando volvimos a casa, ¡mi esposo había comprado papas regulares y no batatas! Cifras Entonces, en lugar de hacer un plato combinado con ambos tipos, decidí concentrarme en obtener el Kartoffel Kle correcto.
Después de hacer estos platos por mi cuenta, descubrí que eran tan buenos como los gajos de papa regulares sin todo el gluten. ¡Estas bolitas de papas crujientes son increíbles!
Es difícil saber si hay alguna diferencia en el sabor ahora. El aspecto puede ser ligeramente diferente, pero en realidad no importa.
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¿Cómo empezó Kartoffel Kle en Alemania?
No hay una respuesta clara a esta pregunta. Es posible que el plato se haya originado a partir de una combinación de diferentes culturas y tradiciones. Algunos dicen que Kartoffel Kle puede haber sido influenciado por las albóndigas polacas, mientras que otros creen que podría estar relacionado con los ñoquis de papa austriacos.
Sin embargo, Kartoffel Kle es ahora uno de los platos más populares de Alemania. A menudo se come como guarnición, pero también se puede utilizar como ingrediente en otras recetas como la popular sopa de patata Kartoffelklosse (sopa de bolas de masa de patata).
¿Cuánto tiempo lleva hacer Kartoffel Kle?
Depende de cuán complejos sean el plato y la receta, pero cocinarlo de principio a fin puede llevar entre 30 minutos y una hora más o menos.
¿Son los ingredientes en Kartoffel Kle más saludables que las albóndigas de patata alemanas normales?
Kartoffel Kle es una variación de las albóndigas de patata alemanas. Las papas son una buena fuente de vitamina C y vitaminas B, incluida la vitamina B6, que ayuda a producir glóbulos rojos y folato, que ayuda a que el corazón se mantenga saludable.
Kartoffel Kloesse está hecho con papas, crema, leche o suero de leche, harina (para todo uso), huevos, mantequilla (opcional), sal y pimienta. El plato se puede sazonar con nuez moscada o ponche de huevo.
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¿A qué sabe Kartoffel Kle?
Kartoffelskloesse se puede describir como una bola de masa blanda y tierna con una textura cremosa y de textura ligera. La cremosidad proviene de la adición de crema o leche a la mezcla de masa y también de estar en forma líquida durante la cocción. Su sabor es algo dulce y tiene un sutil sabor a suero de leche o crema.
Dependiendo de dónde viva en Alemania, esta guarnición se sirve como entrada, plato principal o postre.
Kartoffel Kloesse se considera uno de los platos alemanes más tradicionales y Sptzle se ha disfrutado durante cientos, si no miles de años.
¿Qué va bien con el Kartoffel Kle?
Kartoffel Kle es una guarnición versátil que se puede combinar con muchos platos principales diferentes. Algunas opciones populares incluyen Wiener Schnitzel, Sauerbraten, Schweinebraten y Bratwurst. También se puede disfrutar con gravy o una salsa de su elección.
Conclusión
El Kartoffel Kle es una gran variación de las deliciosas albóndigas de patata. Aunque lleva algo de tiempo hacer el Kartoffel Kle, es una manera muy saludable y deliciosa de disfrutar las papas. Se puede servir con platos de carne.
Preguntas más frecuentes
¿Puedo usar fécula de patata en lugar de harina para hacer Kartoffel Kle?
Sí, puedes usar fécula de patata en lugar de harina para hacer Kartoffel Kle. La fécula de patata es una buena alternativa sin gluten a la harina para todo uso. Ayudará a espesar la mezcla de bola de masa y darle una textura más ligera.
¿Qué herramienta alternativa puedo usar en lugar de un triturador de papas?
Si no tiene un machacador de papas, puede usar un tenedor, una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos para triturar las papas. Solo tenga cuidado de no mezclar demasiado o el Kartoffel Kle se volverá duro.
¿Puedo hacer Kartoffel Kle antes de tiempo?
Sí, puedes hacer Kartoffel Kle con anticipación. Simplemente cocine las albóndigas de acuerdo con la receta, déjelas enfriar y luego guárdelas en el refrigerador o congelador. Cuando esté listo para servirlos, simplemente vuelva a calentarlos en el horno, microondas o en la estufa.
¿Por qué mis albóndigas/bolas de patata se desmoronan?
Hay varias razones por las que Kartoffel Kle puede estar desmoronándose. Las albóndigas se desmoronan cuando están demasiado blandas o demasiado cocidas. La masa no debe ser pegajosa, pero sí lo suficientemente firme como para mantenerse unida fácilmente.
También podría significar que usaste demasiada harina en la mezcla, lo que puede hacerla dura y masticable en lugar de suave y esponjosa. Asegúrese de medir los ingredientes con precisión para evitar este problema.
¿Se pueden congelar los restos de albóndigas de patata/Kartoffel Kle?
Sí, Kartoffel Kle se puede congelar. Sin embargo, no mantendrán su forma original cuando se descongelen. Para evitar que se peguen, primero congélelos en una sola capa. Luego, una vez que estén congelados, puede ponerlos juntos en una bolsa o recipiente para congelar para almacenar.
¿Kartoffel Kle se cocina de la misma manera que otras recetas de albóndigas de patata alemanas?
Kartoffel Kloesse y las albóndigas de papa están hechas con papas usando harina (para todo uso), huevos, mantequilla (opcional), sal y pimienta. La principal diferencia es que Kartoffel Kloesse se presenta en forma de albóndigas y las albóndigas de patata suelen hervirse.
¿Cómo puedo recalentar albóndigas de patata?
Para recalentar las albóndigas de papa, colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear y hornee a 350 grados Fahrenheit durante 10-15 minutos o hasta que se calienten por completo. También puede calentarlos en el microondas a temperatura alta durante 2-3 minutos o hasta que se calienten por completo.
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¿De qué están hechas las albóndigas de patata alemanas?
Las albóndigas de papa alemanas, también conocidas como kartoffelklöße o kartoffelknödel, son esferas únicas de papas sazonadas y almidón. Hay muchas maneras de hacer albóndigas de papa alemanas clásicas, incluidas algunas con papas crudas en parte o en su totalidad, algunas con harina de trigo y otras con parte de harina de trigo y parte de almidón.
¿Cómo se hacen los Knodel?
Knödel es la palabra alemana para bola de masa y, como tal, hay docenas de variedades. Los más populares, sin embargo, son probablemente los semmelknödel, que se preparan con panecillos del día anterior (semmeln) empapados en leche tibia y sazonados con cebolla, perejil y una pizca de nuez moscada.
¿Por qué mis albóndigas de patata están blandas?
Si usa demasiada papa, es posible que la mezcla no se una bien y las albóndigas se deshagan; si usa muy poca papa, las albóndigas estarán demasiado pesadas con harina y huevo. Es aconsejable comprar unas patatas extra por si acaso. Necesitarás un triturador de papas, ya que un triturador de papas no producirá un resultado lo suficientemente esponjoso.
¿Cuál es otro nombre para las albóndigas de patata?
Los ñoquis son albóndigas, generalmente hechas con papas.
¿De qué están hechas las albóndigas de patata alemanas?
Las albóndigas de papa alemanas, también conocidas como kartoffelklöße o kartoffelknödel, son esferas únicas de papas sazonadas y almidón. Hay muchas maneras de hacer albóndigas de papa alemanas clásicas, incluidas algunas con papas crudas en parte o en su totalidad, algunas con harina de trigo y otras con parte de harina de trigo y parte de almidón.
¿Cómo se hacen los Knodel?
Knödel es la palabra alemana para bola de masa y, como tal, hay docenas de variedades. Los más populares, sin embargo, son probablemente los semmelknödel, que se preparan con panecillos del día anterior (semmeln) empapados en leche tibia y sazonados con cebolla, perejil y una pizca de nuez moscada.
¿Por qué mis albóndigas de patata están blandas?
Si usa demasiada papa, es posible que la mezcla no se una bien y las albóndigas se deshagan; si usa muy poca papa, las albóndigas estarán demasiado pesadas con harina y huevo. Es aconsejable comprar unas patatas extra por si acaso. Necesitarás un triturador de papas, ya que un triturador de papas no producirá un resultado lo suficientemente esponjoso.
¿Cuál es otro nombre para las albóndigas de patata?
Los ñoquis son albóndigas, generalmente hechas con papas.
