En un viaje reciente a Roma, me quedé con una amiga que tuvo la amabilidad de llevarme a algunas de sus tiendas locales de comida gourmet. Como ex chef y proveedor de catering, fue una experiencia enriquecedora y deliciosa, y vi de primera mano dónde compran los alimentos los romanos. Aquí hay una lista de mis tiendas favoritas.
ricardo nahem
1. Castroni
En el exclusivo barrio de Prati, bordeado de hermosos edificios y arquitectura Art Nouveau, se encuentra una institución local: Castroni. Una empresa familiar desde 1932, Castroni es la principal tienda gourmet de Roma, con lo mejor de los productos alimenticios italianos e internacionales. Examinando los pasillos, los estantes están llenos de cientos de alimentos deliciosos de todos los continentes, desde quesos, aceitunas, pasta y cuscús hasta risotto, jaleas, mermeladas, trufas y pat. ¡Fue increíble ver la sección estadounidense con alimentos como la mezcla para panqueques Aunt Jemima, el jugo de arándano Ocean Spray, la mezcla para pasteles Betty Crocker, Fluff y la sopa Campbells! Castroni también es conocido por su espresso, café y granos de café de alta calidad. También hay un amplio departamento de vinos, cervezas y licores junto con sidras importadas y jarabes de sabores. La comida siempre es el regalo perfecto para llevar a casa a los amigos, y compré algunos chocolates italianos.
Castroni tiene otras dos ubicaciones en Roma además de la tienda en Prati, y si no puedes ir a Roma, hay una tienda en línea.
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2. Café Sciascia
Después de la emoción de comprar en el bullicioso Castroni, nos detuvimos para tomar un café a la vuelta de la esquina en Sciascia Caffe, que se estableció en 1919. Nos sentamos afuera bajo una sombrilla blanca, y el macchiato fue uno de los mejores que probé en todo mi viaje. la combinación perfecta de espresso con cuerpo cubierto con un toque de espuma. Mientras esperaba mi café, entré para admirar los estantes interiores de madera oscura, los pisos de mármol blanco y las fotos y carteles antiguos que cubrían las paredes. Revoloteando sobre las vitrinas de vidrio, los lugareños se preguntaban qué delicioso pastel elegir: ¿cannoli, galletas de piñones, tartas de frutas o biscotti?
En un rincón había una selección de barras de chocolate, incluida una con sabor a fresas, frambuesas y cerezas junto con dulces, panettone, bombones y galletas, que estaban atractivamente empaquetadas con cajas de colores brillantes, latas y papel de aluminio. También puede comprar bolsas de café molido, café en grano y cápsulas.
Sciascia Caffe también es famoso por sus aperitivos, que se sirven en una hora extendida de cócteles de 6:00 p. m. a 10:00 p. m. Su reputación se consolidó cuando ganó el prestigioso premio Gambero Rosso al Mejor Bar de Italia en 2016.
3. La Salumería Roscioli
Hay varias excelentes tiendas de alimentos cerca de la plaza del mercado Campo de Fiori, una de las mejores de Roma. La Salumeria Roscioli es una combinación de salumeria, delicatessen italiana, restaurante y bar de vinos.
Los estuches están repletos hasta las branquias con las delicias italianas más apetecibles como vinagres balsámicos, encurtidos, aceitunas, alcaparras, anchoas, pasta, risotto, aceite de oliva virgen extra, trufas, tarros de pimientos rojos, tomates enteros y secos, salsa de tomate , alcachofas y mostaza.
En el mostrador, salivarás con la selección de prosciutto y otros tipos de jamón curado, que incluyen bresaola, mortadela, soppressata, salchichas y quesos italianos como Pecorino Romano, mozzarella de búfala y gorgonzola.
En el restaurante se puede disfrutar de un menú de varios platos de antipasti, sopas, platos principales, ensaladas, tablas de quesos, tablas de embutidos, pescados, carnes y pan al horno en el local. Las ofertas deliciosas incluyen burrata de Puglia, caponata con berenjena, frutas secas, piñones, pasta carbonara, albóndigas al estilo romano tradicional con queso ricotta ahumado, carpaccio de atún fresco y fusilli con ragú de cordero y queso Comt añejo. Para el postre, disfrute de tiramisú casero, helado del día y capas de hojaldre rellenas con crema de pistacho y chocolate blanco.
En el bar, hay una amplia selección de vinos italianos, grappa, limoncello, ron, cerveza, coñac y vermut.
Consejo profesional: Roscioli, il pane, la cucina e Roma es un libro de cocina con 30 recetas de La Salumeria Roscioli junto con la fascinante historia de los inicios de la tienda, cuando 11 hermanos y primos llegaron a Roma a fines de la década de 1950 y comenzaron el negocio. .
4. Antico Forno Serpientes
Antico Forno Serpenti es una panadería recién inaugurada en el distrito de Monti que utiliza los mismos métodos de generaciones de panaderos anteriores que elaboraban pizzas, panes y bizcochos tradicionales. El diseño retro de la panadería es de estilo Art Deco.
Antico Forno Serpenti tiene una amplia gama de productos horneados dulces y salados, todos con harina orgánica molida a la piedra y horneados directamente en el local. Las especialidades saladas incluyen pan, aceite de oliva, nueces, aceitunas, baguettes, panes integrales, palitos de pan y pizza con aderezos blancos, tomate y papa. La carta de repostería ofrece hojaldres de crema con ricota o nata, strudel con miel, amaretti, biscotti, merengues, mermelada y tartaletas de piñones.
La tienda también vende una variedad de productos alimenticios artesanales que incluyen mermeladas y jaleas orgánicas, salsas para pasta y risotto, condimentos y vino.
Antico Forno Serpenti apoya a artistas emergentes y patrocina eventos musicales con músicos y cantantes del Saint Louis College of Music que interpretan rock, jazz, pop y blues.
ricardo nahem
5. Norcinería Viola 1890
Una de mis tiendas de alimentación favoritas que descubrí cuando estaba en el mercado de Campo de Fiori fue Norcineria Viola 1890 . La tienda compacta tenía docenas de salamis, salchichas y carnes colgando del techo, junto con cajas de carnicería llenas de otros cortes de carne y embutidos y quesos. Una de sus especialidades es el jabalí, presente en muchos de sus productos.
Los sabores de salami y salchichas incluyen hinojo silvestre, jabalí, trufa blanca y negra, vino tinto y picante. Otros embutidos que se ofrecen son culatello, bresaola, mortadela, panceta ahumada (tocino italiano), speck, pastrami, coppa y soppressata picante. En el departamento de quesos, está la caciotta con trozos picantes de pimienta o trufa, Pecorino Romano añejo y Parmigiano Reggiano.
La tienda vende lonchas de carne y salamis preenvasados y envasados al vacío, y me llevé un poco a casa.
Norcineria Viola 1890 existe desde 1890 y utiliza métodos probados y verdaderos de generaciones pasadas y solo vende carne de alta calidad exclusivamente de Italia.
ricardo nahem
6. Antica Pizzicheria Ruggeri
Al otro lado del mercado de Campo de Fiori hay otra excelente carnicería, charcutería y tienda de comestibles: Antica Pizzicheria Ruggeri. Abierta originalmente en 1919 por Vito Ruggeri, que venía de un pequeño pueblo cerca de Perugia, Antica Pizzicheria Ruggeri comenzó como una carnicería, principalmente para productos de cerdo. En las décadas siguientes, la tercera y cuarta generación de la familia ampliaron la tienda, convirtiéndola en una tienda de abarrotes gourmet. Todavía de propiedad familiar hoy, Ruggeri celebró recientemente su centenario en 2019.
Los productos de Antica Pizzicheria Ruggeri incluyen pasta recién hecha, jamones, embutidos, embutidos, quesos, aceitunas, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico envejecido y comida preparada.
Tenía un vuelo a casa temprano en la noche y en lugar de comprar un sándwich caro en el aeropuerto, decidí comprar un sándwich en Antica Pizzicheria Ruggeri. Puedes diseñar tu propio sándwich con cualquiera de los apetitosos ingredientes en el mostrador de delicatessen, y yo elegí alcachofas marinadas, mozzarella, pimientos rojos y una fina chuleta de ternera en un panecillo crujiente, por solo 8 euros.
Cineberg / Shutterstock.com
7. Eataly Roma
Eataly Roma es una enorme tienda de alimentos y complejo de alimentos de 170,000 pies cuadrados, distribuida en cuatro pisos con casi todos los productos alimenticios italianos bajo el sol y algo más. En la planta baja hay puestos de comida con carnes, quesos, verduras y hortalizas, pastas y alimentos envasados junto con cafeterías, cafetería, panadería, sección de bollería, postres y chocolates y bocadillos. El segundo piso tiene un restaurante de pastas y mariscos, pizzería y un bar de vinos y cervezas artesanales. Un restaurante en el tercer piso sirve comida italiana clásica y el segundo restaurante, Bosco Umbro, tiene cocina del conocido chef italiano Paolo Trippini. Hay una serie de cocinas en el cuarto piso que ofrecen clases de cocina y demostraciones de algunos de los mejores chefs de Italia. Las clases incluyen preparación de pizza y pasta, postres y pasteles, elaboración de chocolate y clases de cocina para niños. También hay clases de cata de vinos.
Eataly tiene dos ubicaciones en Roma. El más grande está en el barrio Testaccio cerca de la estación de trenes Ostiense, y el segundo, más pequeño, está en la estación de trenes Termini.
ricardo nahem
8. Pasticceria Regoli
Un pastel imperdible en Roma es un Maritozzi, que es un cruce entre un hojaldre de crema suave y una rosquilla, con una masa dulce hecha de aceite de oliva dulce, azúcar, piñones, pasas y un toque de cáscara de naranja confitada rellena con Crema dulce. Locales y turistas hacen cola pacientemente en Regoli Pasticceria para disfrutar de su fantástica versión de maritozzi. La panadería de más de cien años también vende otros pasteles italianos clásicos como tiramisú, tartas rellenas de gelatina, cannoli, amaretti, sfogliatella y biscotti. Hay una cafetería al aire libre donde puedes disfrutar de un capuchino o un espresso para acompañar tu pastelería.
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- Volpetti.
- Albero del Panel.
- inocentes
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- Sapor D´Olio.
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10 platos imprescindibles para comer en Roma
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- Alcachofas.
- Cacio y Pepe.
- Carbonara.
- Helado.
- Maritozzi.
- Pizza al Taglio.
- Porchetta.
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¿Cuál es el principal mercado de Roma?
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Este extenso mercado interior cerca de los Museos Vaticanos es el más grande y concurrido de Roma, con casi 300 puestos que venden productos agrícolas, quesos, carne y pescado, así como artículos varios y artículos para el hogar.
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