No necesitas ser de México para amar la comida y la decoración mexicana. La cultura mexicana es vibrante, enérgica y colorida, y a los mexicanos les encanta reunirse para comer y beber con familiares y amigos. En mi estado natal, Texas, la comida mexicana y su primo regional, Tex-Mex, son ineludibles. No hay forma de crecer en Texas sin disfrutar de una margarita combinada con papas fritas y salsa. De hecho, ¡esa es una combinación favorita de la hora feliz!
No sé ustedes, pero casi siempre quiero recrear la comida y otras experiencias gastronómicas cuando regreso a casa después de las vacaciones. Para crear mi propia hora feliz al estilo mexicano después de una visita a San Antonio, recurrí a la familia Cortez, propietaria del popular restaurante Mi Tierra y varios otros ubicados en la histórica Market Square de San Antonio.
El área de Market Square data de una concesión de tierra original del rey de España. San Antonio se desarrolló como una ciudad de plazas y mercados. En su libro The History of San Antonios Market Square , la historiadora Mary Ann Noonan Guerra escribe que Don Juan de Acuña, el 37° virrey de la Nueva España, ordenó que hubiera plazas, parques y plazas para el uso y uso de la gente. entretenimiento. ¡El primero de estos mercados se desarrolló en el siglo XVIII!
La familia Cortez abrió su primer restaurante, Mi Tierra, en Market Square en 1941. Su restaurante La Margarita, también en la Plaza, es conocido no solo por sus deliciosas margaritas sino por desarrollar las primeras fajitas. Los propietarios me proporcionaron generosamente mucha inspiración y algunas de sus recetas familiares. Ahora, los compartiré contigo.
Aquí le mostramos cómo organizar su propia hora feliz al estilo mexicano en casa.
Tenga en cuenta que fui hospedado por el Hotel Valencia. Todas son mis opiniones.
Mezcla algunas deliciosas y auténticas margaritas
La familia Cortez me dio la receta de sus margaritas congeladas, que se pueden hacer en una variedad de sabores de frutas. El ingrediente secreto es el puré de fruta fresca. El mango es el más popular, pero puedes sustituirlo por cualquier fruta que desees.
Las tres variedades principales de tequila son Blanco (sin envejecer), Reposado (envejecido hasta un año) y Aejo (envejecido de uno a tres años). Los aejos son de color oscuro y normalmente se beben solos, como un buen licor o whisky escocés.
Si no está seguro de qué tipo usar para estas bebidas congeladas, elija el Blanco, que es un tequila muy básico. Solo desea tequila de primera calidad si planea tomarlo solo o mezclarlo en una receta más clásica de margarita con hielo.
Penny Sadler
La Margaritas Margarita Congelada De Mango
- 4 onzas de puré de mango
- 1 onza de tequila
- 1 onza triple sec
- 1 taza de hielo
- 1/2 onza de jugo de limón fresco
Instrucciones: Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. ¡Vierte en un vaso frío y disfruta!
Consejo profesional: Hágalo al estilo de San Antonio y agregue un borde de chile o rocíe el interior del vaso con chamoy antes de verter su margarita.
Considere servir agua fresca
Si quieres ofrecer algo además de las margaritas, ¡esta agua fresca enriquecida es divina! Elaborada con sandía fresca, es una opción refrescante perfecta para un caluroso día de verano.
Spiked Sanda (Sandía) Agua Fresca
- 6 tazas de agua fría
- 4 tazas de sandía, sin semillas y cortada
- 1/2 taza de jarabe simple (más o menos al gusto)
- 1 onza de tequila
- 1 onza de vodka Deep Eddy Lime
- rodajas de lima para decorar
Instrucciones: Agregue sandía cortada en cubitos, jarabe simple y 3 tazas de agua fría a una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Luego, usando un colador de malla, cuela el jugo en un vitrolero o jarra. Agregue el agua fría restante y endulce con más jarabe simple según sea necesario. Vierta 1 taza de agua fresca sobre hielo y agregue 1 onza de tequila y 1 onza de Deep Eddy Lime Vodka. Remueve y decora con rodajas de lima.
La Familia Cortés
Combina tus bebidas de la hora feliz con fajitas
Las bebidas de la hora feliz siempre deben servirse con papas fritas y salsa o papas fritas y guacamole. Sin embargo, si desea servir algo más sustancioso, no puede equivocarse con las fajitas.
George Cortez hizo un viaje a Monterrey, México, en 1981. Mientras estuvo allí, cenó en un restaurante llamado El Regio, donde pidió un plato de arrachera o bife de falda. El bistec de falda era muy sabroso, pero no muy tierno, y se sirvió con arroz y frijoles. George pensó que sería una buena idea marinar el bistec de falda durante la noche (para darle sabor y ternura), asarlo a la parrilla a la perfección, cortarlo en tiras contra el grano y servirlo chisporroteando en una plancha caliente con cebollas y pimientos creando lo que ahora conoce como la fajita. Trajo este concepto a San Antonio y lo presentó en La Margarita. Hoy en día, los visitantes pueden pedir carne de res, pollo, camarones, verduras y casi cualquier otra cosa en sus fajitas.
Para mantener sus fajitas caseras simples, sírvalas en un plato grande con una canasta de tortillas y deje que sus invitados construyan sus propios platos estilo buffet.
Penny Sadler
No olvides decorar
Para hacer que su hora feliz se vea verdaderamente al sur de la frontera o al menos de San Antonio, agregue una decoración de mesa simple. Viste tu mesa agregando un mantel colorido o un camino de mesa, o sustitúyelo por una manta mexicana. Un jarrón con flores de papel o algunos cactus pequeños en macetas serían económicos y agregarían un toque de color. ¡No olvides incluir un tazón pequeño de limas en cuartos!
Los vasos mexicanos con bordes de colores se ven bonitos y son muy tradicionales. Las canastas coloridas pueden proporcionar un recordatorio rápido y fácil del México antiguo. Agregue un poco de música de merengue y sus invitados pronto estarán bailando.
Consejo profesional: cuando esté en San Antonio, asegúrese de visitar las tiendas ubicadas en Market Square para comprar vasos, cerámica y otros artículos hechos en México para mejorar la decoración de su mesa y hacerla aún más especial. La mayoría de los vendedores han estado en Market Square durante décadas.
Valencia Hotel
Viaje a San Antonio para probar lo auténtico
Si está planeando visitar San Antonio para experimentar las delicias de la familia Cortez por sí mismo y debería, le recomiendo que se quede en el histórico San Antonio River Walk por el ambiente y la comodidad.
Me alojé en el Hotel Valencia, a 5 minutos a pie de la Plaza del Mercado y muy cerca de todo lo demás en el Paseo del Río. Esta sección del River Walk es mucho más tranquila de lo que podría esperar, y no tendrá que lidiar con el ruido de los peatones o de la calle.
Los cálidos colores terracota de este hotel en River Walk se inspiraron en la influencia española en la ciudad de San Antonio. El restaurante y bar del hotel incluyen una hermosa y amplia terraza con vista al río. En el interior, las puertas arqueadas se suman a la atmósfera del viejo mundo.
Mejor aún, el Hotel Valencia hace que el Paseo del Río sea accesible para personas de todos los niveles de movilidad. Hay un ascensor cerca del mostrador de recepción que lo llevará no solo al nivel de River Walk, sino también al nivel de la calle y al bar.
Para obtener más inspiración para una visita a San Antonio, consulte estos artículos:
- 6 excelentes cosas para hacer en San Antonio, Texas
- 10 fantásticas actividades al aire libre en San Antonio
- 8 grandes experiencias de Texas para vivir en San Antonio
Qué saber antes de ir
San Antonio tiene un clima tropical casi todo el año. Puede hacer calor por lo general en los años 90 en el verano y muy, muy húmedo. Si no está acostumbrado al clima, puede pasar factura rápidamente. Beber abundante agua. Puede traer su propia botella de agua o simplemente hacer planes para detenerse con frecuencia en los numerosos cafés a lo largo del River Walk. Use protector solar y un sombrero de ala ancha. Las mangas largas y las telas con SPF incorporado también son buenas opciones. Caminará mucho, por lo que los zapatos cómodos son imprescindibles.
Se dice que todo tejano tiene dos hogares: el lugar donde nació y San Antonio. ¿Qué mejor recomendación necesitas para planificar una visita? Si eso no está en las cartas en este momento, invite a algunos amigos a tomar margaritas de mango y disfrute de una hora feliz al estilo mexicano en casa.
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