Tacos de todas las variedades imaginables. Sopas ricas en tomates, chiles y tomatillos. Tortillas enfocadas en Maz y comida callejera. Estas son algunas de las deliciosas especialidades de comida mexicana que te esperan en la ciudad de El Paso, al oeste de Texas.
Conocida como la Capital de la Comida Mexicana de América, El Paso tiene muchos atributos para respaldar esa afirmación: no solo es la única ciudad importante en el Estado de la Estrella Solitaria que se ubica directamente en la frontera entre EE. UU. y México, sino que El Paso se encuentra justo al otro lado del Río Grande desde Ciudad Juárez, la ciudad más grande del estado mexicano de Chihuahua (y posiblemente el lugar de nacimiento del cóctel margarita).
Con una población combinada de más de dos millones, las ciudades fronterizas de El Paso y Juárez tienen una próspera escena gastronómica que combina los sabores a queso/picante de Tex-Mex con las salsas, la masa de maíz y los frijoles de la cocina tradicional mexicana.
Desde los restaurantes de moda del centro hasta los lugares de tacos de comida rápida y los pilares locales, encontré cocina mexicana estelar en El Paso en mi reciente visita que incluye de todo, desde platos creativos de maíz hasta prácticamente todas las variedades de tacos conocidas por el hombre.
Según mis favoritos y las recomendaciones de expertos locales, aquí hay 9 de las mejores especialidades mexicanas para probar en El Paso y dónde encontrarlas.
1. Esquites (maíz callejero) ELEMI
El maíz es un elemento básico de la cocina mexicana, y la cocina ELEMI del centro de la ciudad lo destaca centrándose en las variedades autóctonas de maz (maíz) autóctono de las comunidades agrícolas sostenibles de México. El pequeño lugar genial ubicado en El Pasos Kansas Street cocina y muele maz todos los días, evocando técnicas tanto del pasado como del presente, dice su sitio web.
Para una deliciosa muestra de maz nativo de ELEMI, me encantaron los esquites , una versión deconstruida de maíz callejero mexicano que presenta maíz mexicano tierno importado semanalmente y cocinado con hierbas tradicionales, chiles, mantequilla de crema dulce y adornado con alioli de lima.
Consejos profesionales: ELEMI apareció en el programa de televisión Padma Lakshmis Taste the Nation , que se centró en los tacos de café El Campesino, hechos con champiñones portobello confitados, berenjena a la parrilla, aguacate, queso y frijoles negros en tortillas de maíz azul.
El plato tradicional de elotes que consiste en maíz que se asa en la mazorca y luego se unta con salsa de crema a base de mayonesa y se cubre con chile en polvo, queso y lima, generalmente se puede encontrar en carritos callejeros cerca de la frontera internacional en El Paso y Juárez.
Sopa de tortilla de pollo y tacos de camarones en Mamacitas (Crédito de la foto: Cindy Barks)
2. Sopa De Tortilla De Pollo Mamacitas
Como fanático de las sabrosas sopas mexicanas, a menudo pido versiones de caldo de camarín (sopa de camarones/mariscos) o sopa de tortilla de pollo cuando está en el menú de un restaurante, especialmente durante el clima frío.
A pesar de que las temperaturas estaban lejos de ser frías cuando visité El Paso a fines de junio de 2021, me alegré de haber seguido el consejo del amable servidor de Mamacitas y pedí la sopa de tortilla de pollo como entrada. El rico caldo a base de tomate y los abundantes trozos de pechuga de pollo estaban deliciosos, pero las sopas con tiras de tortilla crujientes, tomatillos en rodajas, rábanos y aguacate realmente hicieron que el plato fuera único.
Consejo profesional: el restaurante Mamacitas está ubicado en la planta baja del moderno Hotel Indigo en Kansas Street en el centro de El Paso. Junto con platos tradicionales como la sopa de tortilla, su menú presenta una variedad de platos innovadores de inspiración latinoamericana, como croquetas de risotto de maíz callejero, empanadas de champiñones/queso de cabra y macarrones con queso poblano.
3. Queso Fundido Tacos Chinampa
Pocos platos dicen Tex-Mex como salsa de queso derretido, y para el queso fundido al estilo de El Paso, los lugareños se dirigen a Tacos Chinampa. Una variación de la popular salsa de queso, el fundido es conocido por ser un poco más sabroso, con chiles que agregan sabor adicional.
La pequeña cadena regional Tacos Chinampa tiene varias ubicaciones en El Paso, cada una ofrece un menú completo que incluye entrantes como el queso fundido, junto con tacos auténticos y especialidades Tex-Mex como quesadillas, chiles rellenos, flautas (tacos enrollados) y fajitas a la parrilla. .
Consejo profesional: Al igual que otras taquerías tradicionales de El Paso/Juárez, Tacos Chinampa es conocido por servir papas al horno como guarnición con sus tacos.
4. Brisket Machaca Kikis Restaurante Mexicano
El célebre chef y estrella de Food Network, Aarn Sanchez, comenzó su carrera culinaria cocinando en El Paso, así que cuando dice que un plato local es el mejor de todos, los amantes de la comida escuchan. KiKis Mexican Restaurant aparece regularmente en las listas de los mejores restaurantes mexicanos de El Paso, con el plato de machaca de res como estrella.
El plato de carne estofada fue la elección de Sánchez en un episodio del programa de Food Network, Best Thing I Ever Ate . El plato especial presenta una combinación de carne de res, cebolla, tomate, queso, chile y huevos, todo bañado en chile con queso (chile con queso).
Enchiladas de pollo con chile verde en L&J Caf (Crédito de la foto: Cindy Barks)
5. Enchiladas de pollo con chile verde L&J Caf
Para conocer otro favorito local en la escena gastronómica de El Paso, diríjase al hogareño L&J Caf para disfrutar de una variedad de especialidades Tex-Mex como fajitas de res y pollo, chile con queso y bistec a la tampiquea (bistec a la parrilla servido con chiles verdes, frijoles refritos y Queso rallado).
Cuando cené en L&J, mi servidor me recomendó las enchiladas de pollo con chile verde, que resultó ser un plato deliciosamente decadente con tortillas de maíz apiladas, chiles verdes asados y pollo tierno, todo cubierto con una salsa de chile verde y queso derretido.
Consejo profesional: Espere hacer fila para sentarse en el súper popular L&J Caf. En mi visita del sábado por la tarde a fines de junio, tuve que esperar unos 40 minutos. Aproveché el tiempo para explorar el histórico cementerio de Concordia, un sitio histórico del estado de Texas que se encuentra al otro lado de la calle. El cementerio es el lugar de descanso para miles de los primeros residentes del oeste de Texas, incluidos todos, desde el notorio pistolero de la era de 1800 John Wesley Hardin hasta los veteranos Buffalo Soldier de las guerras india e hispanoamericana.
6. Tacos De Barbacoa Tacotote
Tradicionalmente hecha con cortes de mejilla de res, la barbacoa es una tradición del suroeste de Texas que tiene sus raíces en la cultura de la granja y el rancho. La carne de res se sazona con audaces especias mexicanas antes de cocinarse lentamente, a veces en un hoyo bajo tierra o en un horno al aire libre, y luego se tritura o se corta.
Tacotote, una cadena regional de restaurantes en México y el suroeste de los EE. UU., se originó en Juárez, al otro lado de la frontera entre EE. UU. y México desde El Paso. Según su sitio web, la comida de la cadena se basa en recetas familiares transmitidas por la matriarca (Abuelita Dora) en Juárez. El primer restaurante de los Estados Unidos abrió en 1994 en El Paso y desde entonces la cadena ha crecido a 10 ubicaciones en México, Texas, Arizona y Nuevo México.
Barbacoa es solo una de la media docena de opciones de carne que se ofrecen en Tacotote que generalmente se sirven al estilo familiar. Los clientes eligen entre fajita de res, cerdo adobado (adobado), pollo adobado, solomillo de res, pechuga y camarones, que se sirven en bandejas para dos o cuatro junto con guarniciones, tortillas y salsas.
Las opciones de acompañamiento van desde papas al horno hasta frijoles charros, frijoles refritos y arroz estilo mexicano. Las salsas vienen en una serie de variedades tradicionales, que incluyen tatemada (chile asado), jalapeo, cambray (tomate fresco y chile), roja (roja) y pico de gallo. Las salsas en Tacotote generalmente se ofrecen en un conveniente bar de salsa.
7. Tacos Chicos Tacos Arrollados
Los tacos enrollados, también conocidos como taquitos o flautas, son una especialidad de muchos de los restaurantes mexicanos y taquerías en El Paso. Una vez más, el célebre chef Aarn Sanchez intervino sobre dónde encontrar lo mejor de lo mejor.
Llamando a Chicos Tacos una institución en El Paso, Sánchez dice que los tacos enrollados, rellenos de carne molida sazonada, fritos y luego bañados en una salsa especial a base de tomate, son el plato maravilloso más desordenado que jamás haya probado.
8. Margaritas Los Bandidos De Carlos & Mickeys
Aunque el origen del cóctel margarita está abierto a debate, una de las teorías populares es que la bebida con infusión de tequila fue creada por el cantinero Pancho Morales en Tommys Place Bar en Juárez, justo al otro lado del Río Grande desde El Paso.
Hoy, los fanáticos de El Paso de la bebida helada agria se dirigen a Los Bandidos de Carlos & Mickeys para disfrutar de los famosos cócteles del tamaño de Texas, los pilares de la ciudad natal. El restaurante informal también es conocido por sus opciones informales de cocina mexicana como quesadillas, chile con queso y chiles rellenos.
Jarred salsa en El Paso Downtown Artist & Farmers Market (Crédito de la foto: Cindy Barks)
9. Mercado de agricultores y artistas del centro de Salsa El Paso
Los amantes de las salsas creativas encontrarán mucho para probar en El Paso Downtown Artist & Farmers Market en Union Plaza.
Si está buscando algo completamente diferente, visite el stand de Salsas Mi Alma, donde una de las especialidades es la Salsa Gourmet de Semillas que presenta una mezcla de almendras crujientes, piñones, semillas de calabaza, girasol y semillas de sésamo conservadas en un aceite sabroso.
Salsas Mi Alma cuenta con otras nueve mezclas recién hechas que varían en picante, desde muy picante hasta suave.
Palitos de pepino y limonada de pepino en La Placita Caf (Crédito de la foto: Cindy Barks)
Consejos profesionales
- Si necesita un almuerzo informal o un refrigerio por la noche, pase por el adorable y pequeño La Placita Caf en San Jacinto Plaza en el centro de El Paso. Para algo ligero en una noche cálida, me encantaron los palitos de pepino espolvoreados con chile en polvo sabroso y la limonada de pepino. El puesto también ofrece una variedad de tacos fronterizos, perritos calientes y churros dulces y crujientes.
- Con sus prósperos escenarios gastronómicos, artísticos e históricos, El Paso es un excelente destino para visitar o una parada en un viaje por carretera a un parque nacional. Para obtener ideas sobre las atracciones locales, consulte 10 cosas fantásticas para hacer en el histórico El Paso, Texas, y para inspirarse en un viaje por carretera, consulte Viaje por carretera al Parque Nacional: 7 mejores paradas desde White Sands hasta Big Bend.
¿Qué tipo de comida mexicana hay en El Paso?
¿DISFRUTASTE DE ESTE ARTÍCULO?
- Sopa De Tortilla De Pollo – Mamacita's.
- Queso Fundido – Tacos Chinampa.
- Brisket Machaca – Restaurante Mexicano de Kiki.
- Enchiladas de Pollo con Chile Verde – L&J Café
- Tacos de Barbacoa – Tacotote.
- Tacos Arrollados – Chico's Tacos.
- Margaritas – Los Bandidos De Carlos & Mickey's.
Mas cosas…•
¿Por qué comida es famoso El Paso?
Incluso en El Paso, una ciudad considerada como la capital de la comida mexicana de los EE. UU., la cocina fronteriza aquí se destaca. Comience con un plato de tostadas y salsa antes de pasar a los excelentes caldos caseros (sopas), fajitas, burritos y enchiladas.
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