Imagina una tienda con más de 500 tipos de quesos y embutidos, 1200 vinos italianos y más de 100 tipos de aceite de oliva. Bienvenido a Eataly, donde encontrarás más de 10.000 productos importados de Italia, además de productos locales.
Eataly es en parte supermercado, en parte restaurante, en parte tienda por departamentos. Además, hay clases y otros eventos en toda la tienda. ¡Es una experiencia!
El fundador Oscar Farinetti, quería crear un lugar para compartir comida real cultivada localmente, sin químicos. En 2007, se abrió la primera tienda en Turín, Italia. Hoy hay 40 tiendas en todo el mundo; ocho están en América del Norte y hay más en camino.
He estado en Eataly en Bolonia, Los Ángeles y Dallas. Cada tienda tiene un diseño ligeramente diferente y la cantidad de restaurantes. ¡Todas son una experiencia sensorial completa!
Claramente, Farinetti encontró una fórmula ganadora, pero ¿qué hace que Eataly sea tan exitoso? Farinetti explica: El éxito de Eatalys está ligado a nuestra filosofía porque las personas pueden comer, comprar y aprender todo acerca de alimentos de alta calidad, tres actividades que no coexisten en ningún otro lugar. Además, nuestro estilo informal de comunicación demuestra lo directos y accesibles que somos, tal y como le gusta a la gente.
Farinetti es de Turín, la cuna del movimiento slow food. Quería crear un lugar que no solo alimentara a las personas, sino que también las educara sobre la comida y la cultura del estilo de vida italiano.
Antes de abrir en 2007, Farinetti pasó cinco años viajando por todas las regiones de Italia, reuniéndose con pequeños agricultores y entablando relaciones. Todos los productos de la tienda son el resultado de fomentar estas relaciones. Todo es de la más alta calidad y la mayoría de los productos son biodinámicos, orgánicos y libres de químicos. De hecho, estas asociaciones son parte de lo que distingue a Eataly.
El mercado en Eataly (Crédito de la foto: Eataly)
Eataly es un mercado completo donde puedes comprar tu carne, queso, verduras, mantequilla, yogur, pescado fresco y carne. Todos los artículos preparados se hacen internamente, con los mismos ingredientes disponibles para comprar en la tienda. Incluso hay una selección de artículos de regalo y artículos para el hogar como el perenne Moka.
También encontrará artículos inusuales o difíciles de encontrar como coliflor romanesco, anchoas frescas, jugo de anchoas (no disponible en ningún otro lugar), trufas, guanciale, más de dos docenas de formas de pasta, champiñones porcini y chocolates Venchi.
Degustación de vinos (Crédito de la foto: Penny Sadler)
Un paseo por Eataly es una educación en comida italiana. Por ejemplo, el aceite de oliva no es un producto único para todos. Aprendí que hay aceites para muchos propósitos diferentes: para cocinar, mojar o aderezar una ensalada. Dependiendo de la región, el sabor también será diferente, como el vino.
Mujer haciendo mozzarella fresca (Crédito de la foto: Penny Sadler)
Eataly no solo es educativo, ¡es divertido! En la barra de pasta, hay un espejo arriba para que puedas ver fácilmente cómo se estira y da forma a la pasta. Aparte de la pasta seca, toda la pasta se elabora en la tienda con ingredientes importados. También puedes ver cómo la mozzarella se convierte en bocconcini , las pequeñas bolas en forma de huevo.
El servicio al cliente es una gran parte de la cultura de Eataly. Si es tu primera vez en la tienda, pide ayuda en el mostrador de atención al cliente. Incluso puede reservar un recorrido por la tienda. Encontré esto útil, aunque había estado en varias tiendas en varios lugares antes de mi recorrido. Ahora me siento mucho más seguro comprando allí, aunque todavía pido ayuda a menudo.
Restaurante La Pizza y La Pasta (Crédito de la foto: Eataly)
Si bien es divertido comprar en Eataly, realmente debe probar uno de los restaurantes que variará según la tienda en la que se encuentre. Todas las tiendas en América del Norte tendrán un restaurante La Pizza y La Pasta donde podrá degustar auténtica pasta y pizza napolitana. Los hornos para la pizza son importados de Nápoles. La mayoría de los pizzaioli son italianos y todos están entrenados de acuerdo con los estándares más estrictos de la pizza tradicional napolitana.
He elaborado una lista de alimentos que creo que quien visita Eataly por primera vez debe probar. Al menos es un punto de partida. Estoy seguro de que encontrará muchas otras cosas sin las que simplemente no puede vivir.
1. Vinagre Balsámico Tradicional
El vinagre balsámico tradicional proviene de la región de Emilia Romaña. Existen dos tipos, el vinagre balsámico tradicional DOP, y el vinagre balsámico de Módena IGP. DOP e IGP son denominaciones italianas de autenticidad y calidad. DOP es el mejor y, por supuesto, el más caro. Se envejece un mínimo de 12 años. El vinagre balsámico de Módena tiene una crianza de 60 días a 3 años.
Verás otros productos que parecen iguales pero que pueden ser glaseados para cocinar. Si no está seguro, puede comprobar las etiquetas, ya que estarán claramente marcadas. Rocíe vinagre balsámico sobre un poco de queso Parmigiano Reggiano. ñam. De hecho, combina bien con muchos alimentos.
Penny Sadler
2. Cerezas Fabbri Amarena
El contenedor azul y blanco es tan bonito que querrás comprarlos solo para conservar el contenedor. Sin embargo, ¡te encantarán las cerezas! Dulces y agrios en almíbar espeso, acompáñelos con helado, encima de panqueques o gofres para el desayuno, o decore su cóctel favorito.
3. Pan crujiente Pane Carasau
Este es un pan crujiente y delgado como el papel que es excelente con quesos blandos y vinagre balsámico. Primero probé este pan en un restaurante sardo en Dallas. Soy todo sobre el crujido, así que me encanta este pan.
4. Pecorino Toscano DOP
Pecorino Toscano (DOP significa denominación de origen protegida) viene en dos variedades: fresco y añejo. El estilo fresco es un queso tierno con una crianza mínima de 20 días. Es un queso blanco o amarillo claro con un aroma delicado. El sabor es limpio y ligeramente dulce. Pecorino envejecido es semiduro con un período mínimo de envejecimiento de 120 días, pero puede envejecer hasta 1 año. Es más complejo que el estilo fresco debido al envejecimiento. Prueba esto con el vinagre balsámico tradicional.
5. Grana Padano D.O.P.
Este queso tiene una rica historia y se produce de acuerdo con normas muy estrictas. Elaborado con leche sin pasteurizar, las vacas se alimentan con una dieta muy específica y se crían en áreas específicas de las regiones de Emilia Romaña, Piamonte, Lombardía, Trentino o Véneto. Es el queso más popular en Italia y es mejor comerlo solo o quizás con un poco de miel y nueces o rallado sobre una ensalada o pasta. El DOP Riserva tiene una edad de 20 meses.
Eataly
6. Espaguetis Al Pomodoro
¡No puedes ir de compras a Eataly y no obtener todos los ingredientes para un fantástico plato de pasta! Spaghetti al Pomodoro es su plato más popular que se sirve en casa y puedes comprar todos los mismos ingredientes que usan y prepararlo en casa. Pomodoro significa tomate en italiano, por lo que es simplemente espagueti con salsa de tomate. Para esto, usarás una de sus pastas di gragnano. Es una pasta seca terminada con una textura rugosa para que absorba y aguante mejor la salsa. Los demás ingredientes son aceite de oliva, tomates, por supuesto, y sal marina. Buonissimo !
Penny Sadler
7. Alimentos preparados
En la sección de comida preparada no puedes dejar de probar los arancini. son divinos Los arancini son pequeñas bolas de arroz rellenas, generalmente con un relleno salado, cubiertas con pan rallado y fritas. No suena saludable, pero en realidad es muy ligero y no graso. Los tuve por primera vez en Roma. Fue hace mucho tiempo pero nunca he olvidado el primer bocado.
Ninguna comida está completa sin postre. ¿Mencioné que todos los postres en Eataly se hacen en el lugar? Cannoli, tiramisú, ricotta con bayas, la lista de delicias azucaradas es larga. También hay una heladería. Completa todo con un espresso o un café americano.
Uno de los placeres de viajar es comer nuevos alimentos exclusivos del destino. ¿Cuántas veces has comido un plato durante las vacaciones y luego has querido replicarlo en casa? Si eres como yo, casi todos los viajes son así. Si necesita una solución italiana, ahora sabe dónde conseguir una.
Sinceramente, no esperaba que me gustara Eataly. Sentí que era demasiado espectáculo y no suficiente tradición, pero he llegado a disfrutar la experiencia y admiro la dedicación de traer solo alimentos de la mejor calidad. Eataly realmente ofrece algo que nadie más puede ofrecer. Con suerte, con tantos lugares para elegir, hay un Eataly en su futuro. Ve por el espectáculo, pero quédate por la comida. ¡Es italiano!
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¿Por qué es conocido Eataly?
Para los no iniciados, Eataly es un mercado totalmente de bananas que presenta todo lo que se encontraría en una típica tienda de comestibles elegante: proveedores de queso, carne y mariscos, una panadería en el lugar, una amplia selección de vinos, una barra de espresso, etc.
¿Qué significa Eataly?
COMER e ITALIA
Como resultado, Eataly significa "Comer italiano", que abarca la historia y la cultura gastronómica de Italia, la facilidad para preparar sus platos y las muchas cualidades que Italia tiene para ofrecer.
¿Cuál es el Eataly más grande?
Eataly Roma a Ostiense es el Eataly más grande del mundo con 170,000 pies cuadrados.
¿Quién es el chef detrás de Eataly?
Alex Pilas ha sido el chef ejecutivo de Eataly USA desde que abrimos nuestra ubicación insignia Flatiron en 2010. Al trabajar con los chefs de cada tienda, supervisa todos los restaurantes y mostradores y desarrolla nuevas recetas y menús para todas las ubicaciones existentes y futuras. Lea nuestra entrevista con el chef Alex en la revista Eataly.
¿Por qué es conocido Eataly?
Para los no iniciados, Eataly es un mercado totalmente de bananas que presenta todo lo que se encontraría en una típica tienda de comestibles elegante: proveedores de queso, carne y mariscos, una panadería en el lugar, una amplia selección de vinos, una barra de espresso, etc.
¿Qué significa Eataly?
COMER e ITALIA
Como resultado, Eataly significa "Comer italiano", que abarca la historia y la cultura gastronómica de Italia, la facilidad para preparar sus platos y las muchas cualidades que Italia tiene para ofrecer.
¿Cuál es el Eataly más grande?
Eataly Roma a Ostiense es el Eataly más grande del mundo con 170,000 pies cuadrados.
¿Quién es el chef detrás de Eataly?
Alex Pilas ha sido el chef ejecutivo de Eataly USA desde que abrimos nuestra ubicación insignia Flatiron en 2010. Al trabajar con los chefs de cada tienda, supervisa todos los restaurantes y mostradores y desarrolla nuevas recetas y menús para todas las ubicaciones existentes y futuras. Lea nuestra entrevista con el chef Alex en la revista Eataly.
