Una de nuestras actividades favoritas en nuestros viajes es visitar las panaderías locales y probar la repostería regional. Las cortezas escamosas, los rellenos interesantes y los sabores exóticos hacen que un pastel sea sabroso para nosotros.
Aunque esta no es una lista definitiva, aquí hay algunos de los pasteles más deliciosos de Europa. Tome una taza de café o té y comencemos.
Sue Reddel y Diana Laskaris
1. croissant
Francia
Comenzamos con el croissant, uno de los pasteles más conocidos del mundo. Si realmente se originó en Francia está en debate. Lo que no es discutible es el hojaldre que se ha convertido en una delicia francesa legendaria.
Perfectos para disfrutar en un café al aire libre o en la carrera, estos pasteles mantecosos, hojaldrados y de muchas capas abundan en Francia. Nos encantan los croissants con un ligero crujido cuando los muerdes, seguidos de pequeños copos de corteza que vuelan sobre ti y la mesa. Stohrer, la pastelería más antigua de París, sirve deliciosos croissants.
Sue Reddel y Diana Laskaris
2. Pastel De Belm
Portugal
El Pastel de Belm original solo se puede encontrar en Lisboa. Fue creado por los monjes de Mosteiro dos Jernimos. Muchas iglesias y monasterios usaban claras de huevo para almidonar prendas religiosas, dejando yemas extra. Aprovechando las yemas, nació el Pastel de Belm. Los monjes vendieron los pasteles de crema pastelera para ayudar a financiar el monasterio, pero cuando el monasterio cerró en 1834, vendieron la receta y Fbrica de Pastis de Belm abrió al lado del monasterio.
Si bien estas son las únicas tartas directamente de la receta monástica de Belm, otras versiones de la tarta de natillas, conocidas como pastel de nata , florecen en todo Portugal. Todos son deliciosos y cada uno es ligeramente diferente. Disfrutamos haciendo un rastreo de nata por toda la ciudad para probar tantos como pudimos. La panadería en Belm ofrece pequeños paquetes de canela y azúcar en polvo para espolvorear encima. Agregue un bica (lo que los lugareños de Lisboa llaman un trago de espresso) y encajará como un nativo.
3. Churros
España
Este es otro pastel con una historia interesante y curiosa. Varias historias dan crédito a los marineros portugueses, los pastores españoles y los chinos por su invención. Los tubos fritos de masa pueden ser delgados, anudados, largos, en espiral o rectos. Las variedades son infinitas.
Pero vengan de donde vengan, creemos que la gente en España los ha perfeccionado. Tradicionalmente disfrutan de churros dorados y crujientes bañados en rico chocolate para el desayuno. Muchos rincones de España y Portugal cuentan con un stand ofreciendo este cálido, delicioso y gratificante manjar.
Sue Reddel y Diana Laskaris
4. Bola de nieve
Alemania
Aunque se sabe que el schneeball proviene de Rothenburg ob der Tauber en Alemania, muchas ciudades alemanas ahora ofrecen este pastel único. Probamos nuestro primer schneeball en Heidelberg y los buscamos cada vez que visitamos Alemania.
Una vez que solo se servían en ocasiones especiales, los schneeballen ahora están disponibles durante todo el año. Consisten en tiras de masa quebrada dispuestas en una bola que luego se fríen hasta que se vuelven doradas. Las recetas originales de Schneeball cubren la masa con azúcar en polvo. Hoy en día, los panaderos creativos ofrecen muchos sabores y aderezos, tanto dulces como salados. Cuando visite Heidelberg, eche un vistazo a Diller Schneeballentraume, para ver más de 20 tipos de schneeballen.
5. Bombolona
Italia
Este no es el donut de tu padre. Se cree que el bombolone (bomboloni, plural) proviene originalmente de Austria, que una vez gobernó partes de Italia. Aunque es una rosquilla rellena de gelatina de levadura, la bombolona es completamente redonda y se llena desde arriba.
Populares en la Toscana, estas deliciosas bocanadas de alegría también se pueden encontrar en otras partes de Italia. Muchos panaderos usan su propio enfoque de texturas y rellenos y algunos restaurantes ofrecen varios rellenos para elegir. Los rellenos de Bomboloni pueden incluir natillas, mermelada o crema, por lo que probar varios es la mejor manera de apreciar estas bombas de sabor.
Sue Reddel y Diana Laskaris
6. Lokoumades
Grecia
Estos dulces bocaditos crujientes tienen una historia que se remonta a la antigua Grecia. Loukoumades o fichas de miel se entregaron como recompensa a los ganadores de los juegos olímpicos. Pequeñas bolas o anillos de masa se fríen en aceite y luego se sumergen en miel o jarabe de azúcar con agua de rosas.
Las panaderías y los vendedores ambulantes de toda Grecia ofrecen loukoumades frescos. En Atenas, Krinos los prepara frescos para disfrutarlos en el plato. Son altamente adictivos e irresistibles, especialmente cuando están crujientes, calientes y recién hechos. Precaución: Comer loukoumades resultará en dedos muy pegajosos, pero vale la pena.
7. Cannoli
Italia
La historia de los cannoli sicilianos es realmente divertida y, como ocurre con muchos otros pasteles, no se puede autentificar. ¿Fue un símbolo de fertilidad obsceno creado por el harén de un sultán moro para complacerlo y rendirle homenaje? ¿O fue creado por las monjas de un convento en Caltanissetta? De cualquier manera, estos crujientes tubos cilíndricos rellenos de queso crema ricotta (solo ricotta de oveja para el verdadero cannolo) y decorados con frutas confitadas, pistachos o chocolate habían resistido la prueba del tiempo.
Una visita a Sicilia puede marcar el verdadero trato con una denominación PAT ( prodotto agroalimentare tradizionale ) que significa su estatura como un producto agroalimentario tradicional de Italia.
rfranca / Shutterstock.com
8. Traveseros
Portugal
Vale la pena el viaje de media hora a Sintra desde Lisboa solo para probar los pasteles especiales locales llamados travesseiros . La palabra literalmente significa almohada en portugués. Estos deliciosos almohaditos son capas crujientes de hojaldre rellenos de crema de almendras dulces y huevo y cubiertos con azúcar.
Están disponibles en otras localidades portuguesas, pero en Sintra los lugareños te dirán que las suyas son las originales y las mejores.
Uno de los lugares más conocidos de Sintra, Casa Piriquita, obtuvo el visto bueno de Phil Rosenthal por sus deliciosos travesseiros. La panadería familiar existe desde 1862. Se dice que el relleno de sus travesseiros incluye un ingrediente secreto, lo que los convierte en un regalo aún más único y especial. Como beneficio adicional, las tartas de queso portuguesas con costra crujiente conocidas como queijadas son otro de los favoritos locales.
9. Baklava
Pavo
Nos reímos cada vez que vemos baklava en un menú. Hace años, un mesero muy joven nos dijo que tenían bak-LAVA (lo pronunció como volcán lava), aunque en realidad se pronuncia BAK-la-va y lo llamamos así desde entonces. Otro pastel con herencia mixta, se cree en gran medida que el baklava es un invento turco que los comerciantes griegos extendieron por todo el Mediterráneo. Turquía, Líbano, Grecia, Marruecos y muchos otros países de la región tienen una versión de baklava.
¿Qué lo hace tan especial? Masa filo delgada cubierta con capas de mantequilla, nueces, azúcar y especias que se corta en rodajas y se cubre con almíbar, que se deja en remojo en todas las capas de masa filo. Las variaciones de un país a otro incluyen el tipo de nueces (los pistachos y las nueces son populares) y el jarabe a base de miel o azúcar, y con o sin agua de flores. Las formas y los tamaños también pueden variar.
Muchos lugares de Turquía y Grecia sirven este pastel tradicional. Nuestro consejo es encontrar un pequeño lugar favorito de los lugareños, como hicimos en Turquía The Old Greek House Restaurant and Hotel a las afueras de Capadocia. Con la abuela de alguien horneando, ese fue el mejor baklava que hemos tenido.
Estereich Werbung / Wolfgang Schardt
10. Marillenknedel
Austria
Un paseo por cualquier calle de Viena ofrecerá muchos lugares para disfrutar de una exquisita tarta o pastelería y un café. La belleza del entorno junto con los deliciosos bocados ha hecho mundialmente famosa esta cultura del café.
Dos de las delicias austriacas más conocidas son la Sacher Torte, una tarta de chocolate con relleno de albaricoque, y el Kaiserschmarren, o tortitas ralladas. ¿Pero has oído hablar de marillekndel ? Estas albóndigas rellenas de mermelada de albaricoque y cubiertas con azúcar son un favorito local muy popular.
Por suerte, la región austriaca de Wachau tiene el clima perfecto para cultivar albaricoques dulces y jugosos, traídos originalmente desde China. Otra conexión de sabor global.
Sue Reddel y Diana Laskaris
11. Macarrones
Francia
No debe confundirse con el sabroso macaron (galleta de coco y almendras), el macaron es un pastel francés por excelencia con, como ya habrá adivinado, una historia mixta. ¿Fueron las tropas árabes las que los llevaron a través de Italia y España o fueron las monjas carmelitas que buscaban una vivienda segura durante la Revolución Francesa las que usaron sus productos horneados para pagar sus gastos?
¿Quizás fue la invención del panadero Claude Gerber o Pierre Desfontaines de la famosa pastelería macaron Laudere? Puede que nunca lo sepamos. Pero estas delicadas y livianas galletas estilo merengue crean un sándwich perfecto cuando se rellenan con mermeladas, chocolate o crema de mantequilla. Son un poco masticables y es difícil comer solo uno. Ahora están disponibles en casi cualquier sabor imaginable. ¿Foie gras? ¿Cheetos? ¿Bloody Mary? Los hemos visto todos.
Esperamos que hayas disfrutado de nuestro recorrido por la repostería europea tanto como nosotros disfrutamos degustándolos.
Consejo profesional: una panadería con una fila larga es probablemente un lugar de moda local. Vea lo que todos están comprando y compre eso. Los lugareños a menudo compran en varias panaderías los mejores artículos en cada una.
Muchos países europeos son famosos por su cocina y se deleitan en servir a los visitantes sus deliciosas especialidades:
- 12 consejos sobre cómo comer como un local en Italia
- 8 increíbles mercados de alimentos para probar en Francia
- 9 restaurantes favoritos de los amantes de la comida en Dublín
¿Qué país europeo tiene la mejor repostería?
1. Francia. Por supuesto que pensaremos en Francia cuando se trata de postres. Este país europeo es tan conocido por sus increíbles postres que es casi imposible elegir solo algunos para destacar.
¿Qué país hace mejor pastelería?
Valor de producción de productos de panadería
| # | 31 países | millones de euros |
|---|---|---|
| 1 | #1 Alemania | 21.569,20 |
| 2 | #2 Francia | 21.223,70 |
| 3 | #3 Reino Unido | 10.668,30 |
| 4 | #4 Italia | 7,710.90 |
27 filas más
¿Cuáles son los 10 mejores pasteles?
10 mejores pasteles de todo el mundo
- Mandelhörnchen (Alemania)
- Fengli Su (China)
- Cannoli (Italia)
- Jalebi (India)
- Pastilla (Rusia)
- Künefe (Turquía)
- Churros (España) Un churro es una pasta de masa frita hecha con tres ingredientes simples: harina, agua y sal.
- Alfajores (Argentina)
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¿Cuál es el postre más popular en Europa?
Los Mejores Postres Europeos
- 1 Mejores Postres Europeos.
- 2 1. Baklava en Turquía.
- 3 2. Trdelník en República Checa.
- 4 3. Kaiserschmarrn en Austria.
- 5 4. Helado en Italia.
- 6 5. Rollos de canela en Suecia.
- 7 6. Dobos Torta en Hungría.
- 8 7. Trilece de Albania.
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